Немає більш підходящого моменту спробувати щось нове, ніж святкування нового року. Пропонуємо розглянути варіанти алкоголю, які дозволять урізноманітнити традиційний стіл.
шампанське
Почнемо з шампанського - обов'язкового атрибута цього свята. Спробуйте здивувати друзів і рідних, піднісши їм до столу cava - іспанське ігристе вино, яке роблять так само, як і шампанське (Те саме, що з Шампані). У нього схожа технологія, але зовсім інші сорти винограду - Макабео, Шарел-ло і Парельяда. Напій з'явився на світ 1872 року, коли один хитрий іспанець, після довго вивчення шампанських вин випустив свій варіант ігристого. Вже через 5 років кава замінило шампанське при королівському дворі Іспанії. За ним по праву закріпився титул одного з кращих ігристих вин в світі, і якщо ви ніколи не стикалися з цим дивом - новий рік стане прекрасним приводом відкрити для себе щось нове.
Варіант номер два - Франчакорта. Це вже італійський відповідь шампанському. Його виробляють в Ломбардії з 1960-х років за традиційною технологією вторинного бродіння в пляшці. Та й сорти схожі з шампанскими - піно неро (за межами Італії його називають піно нуар), шардоне і піно бьянко або піно блан (в Шампані третім сортом є менье). Але з огляду на і інший клімат, і інші грунту, і все-таки відмінності в сортах, порівнювати ці два вина безпосередньо не можна. Яке з них краще? У обох є шанувальники. Просто Франчакорта молодше (50 років проти 350) і в силу ряду причин мало відома серед українських споживачів. А значить, якщо ви хочете здивувати друзів, рідних або себе коханого, спробуйте придбати пляшку Франчакорта.
А ось для тільки досягли дозволяє пити віку гостей, можна придбати Ламбруско - ігристе вино з тієї ж Італії, але воно, як правило, солодке і з меншим вмістом алкоголю.
горілка
Наступний напій на новорічному столі - горілка. Цінителям також можна запропонувати спробувати що-небудь нове. наприклад, граппу . Італійський 40-градусний (а іноді і вище) дистилят, який можна назвати виноградної горілкою. Граппу виробляють з виноградних вичавок, що залишилися від винного виробництва. Часто її роблять з конкретних сортів винограду - наприклад, мерло або мускату. Напій набуває аромат винограду і відтінки в смаку. Граппа безумовно розфарбує традиційну палітру новорічного столу.
Як варіант, можна взяти і чачу - грузинську виноградну горілку, схожу за методом виробництва з граппой.
За новорічним столом завжди опиняється людина, у якого «від вина болить голова, а горілку я не п'ю». Найчастіше їх варіант - коньяк. І в такому випадку, їм можна запропонувати, по-перше, граппу (теж міцно і теж з винограду), а, по-друге, пропонуємо звернути увагу на кальвадос . Це яблучний дистилят з Франції (цілком можливо, що знайомий вам за творами Ремарка). Кальвадос виробляють в Нормандії з спеціально виведених сортів яблук. Отриманий після подвійної перегонки спирт витримують у дубових бочках або бочках з каштана.
В результаті виходить напій, за кольором і фортеці схожий на коньяк, ось тільки з відверто яблучним ароматом. Про цей напій можна сказати, що він здатний здивувати.
абсент
Ігристі, міцний алкоголь - це вже все в розпалі веселощів, а ось на розігрів ми пропонуємо ... абсент . Прекрасний аперитив, з подачі якого можна влаштувати невелике шоу: спеціальна ложечка з цукром кладеться зверху на келих з абсентом і на цукор потихеньку ллють крижану воду, а так як ложка спеціальна - з дірочками - то горілка потрапляє в абсент, який при цьому починає мутнеть. Розбавляти можна 5 до 1 (нагадаємо, що в абсенті 70% алкоголю), так абсент буде піться легше. Але можна і просто подати з льодом. Думаємо, почавши в такий ноти святкування, ви напевне задасте тон вечірці!
Отже, починаємо з абсенту, зустрічаємо Новий рік з кава, Франчакорта або ламбруско, продовжуємо граппой, чачою або кальвадосом! Як вам алкогольне меню до нового року?
текст: Анна Морозова
спеціально для Rozetka.com.ua
Яке з них краще?Як вам алкогольне меню до нового року?
