Вирощування цукрових буряків, технологія, райони вирощування цукрових буряків

Міжнародна насінницьку компанія Strube, яка спеціалізується на селекції цукрового буряка, пшениці, жита і ріпаку, в 2017-м зазначає ше 140-річчя. В Україні офіс компанія відкрила в 2008 році. Про цукрової галузі та її перспективи, досвід Німеччини propozitsiya.com розповів керівник продажів по Південно-Східній Європі доктор Лутц Геррманн.

- Пане Геррманн, Ви уявляєте Strube в багатьох країнах і можете порівняти рівень розвитку агросектора в них. Що можете сказати про динаміку українського АПК за останні 25 років?

- Ніхто в світі не заперечує величезний потенціал України, особливо з урахуванням родючості земель і величезної кількості чорнозему. Всі фермери Західної Європи мріяли б працювати на таких полях. Але земля - ​​це тільки одна з передумов успіху. Другий необхідний фактор - менеджмент, сучасні технології. Крім того, потрібні навички трейдингу, торгівлі. У цьому напрямку Україна зробила великі кроки за останні 20-25 років. Ну і звичайно, потрібно вміти управляти такими формаціями, які утворилися в Україні, як великі агрохолдинги. Адже мати величезний земельний банк, МТР, навіть персонал - цього не достатньо. Потрібно освоювати цивілізовані правила ведення бізнесу. Хочу нагадати про великих агроформуваннях, які саме на цьому обпеклися і не зуміли вижити.

- В Європі землеробством займаються в основному дрібні фермери. Чи можете Ви порівняти рівень майстерності європейських фермерів і українських агрохолдингів?

- Спробую зробити це на прикладі нашої ключової культури. Цукрові буряки - безперечна королева сільгоспкультур. Безперечно, що вирощування її на 5 га і декількох сотнях тисяч гектарів зажадають різного підходу. У Німеччині завжди говорять: німецький фермер кожну свою буряк на ім'я знає, кожен день з нею вітається, запитує про здоров'я і настрої. Можливо, саме в цьому секрет наших високих врожаїв.

У Європі також спостерігається тенденція щодо укрупнення підприємств, йде об'єднання дрібних фермерів в крупноземельние кооперативи. Так зручніше остаівать свої інтереси перед переробними заводами. Адже завжди існує свого роду протистояння: з одного боку цукровий завод, який прагне заощадити на закупівлях, з іншого - виробник, який хоче отримати максимум за свій урожай.

Але прибуток потрібно отримувати на здешевлення технологій цукроваріння і зниженні собівартості виробництва. На Заході представлені різні структури цукрових заводів: є приватні, а є підприємства, засновниками яких є великі цукрові концерни.

Безумовно, мета фермера - отримати якомога більший урожай з гектара. Маючи великий прибуток, аграрій легше піде на поступку в ціні, а завод отримає більш якісний товар. І німецьким фермерам вдається цього домогтися. На півдні Німеччини в цьому році середня врожайність буряка буде 89 т / га. Значить, деякі господарства отримають і 100, і 120 т / га.

- За рахунок чого досягається така висока врожайність?

- Перший фактор - достатня кількість опадів. Зазвичай тільки Схід і Південь відчувають дефіцит вологи, але в 2017-м постраждали всі регіони України. Другий - терміни посіву і насіння. Важлива селекція, генетика.

- В Україні також гостро стоїть питання дефіциту внесених добрив ...

- Так, це дійсно проблема країни. Раніше говорили, що маючи чорнозем, велику частку гумусу, можна нічого не давати землі - виросте. На жаль, це не так. Досвідчені господарства знають, що в грунт потрібно вносити не тільки азот, але і калій, натрій, особливо фосфор. Грунти також відчувають дефіцит сірки. У комплексі все це впливає на врожай. Якщо отримувати по 500 ц / га цукрових буряків, то культура буде «витягати» з землі соки. Землю потрібно обстежити і дати їй стільки мінералів і мікроелементів, скільки вона вимагає.

Ще одне питання - сівозміна. В Україні дуже люблять кукурудзу, соняшник. В принципі, їх можна включати в сівозміну з буряком. Наше завдання, як насінницької компанії, підібрати такі гібриди, які підійдуть для такої схеми землеробства. Ми розуміємо, що сьогодні сільське господарство - це бізнес. Люди в першу чергу вирощують ті культури, які можна буде добре продати. І ми вчимо, як це робити правильно.

- Який сівозміну під цукровий буряк практикують в Німеччині?

- Пшениця - пшениця - цукрові буряки - ячмінь. Також в цю схему можна включати рапс. У Німеччині його дуже активно вирощують.

- Тривалий період цукрова галузь в Україні переживала не найкращі часи: багато заводів закрилися, площі під цукровим буряком логічно скоротилися. Протягом останніх двох років ситуація поліпшується. Як вважаєте, ця тенденція збережеться?

- Все залежить від цін на цукор і ринків збуту. Якщо у заводів немає коштів, щоб платити за сировину, то фермери не будуть її вирощувати. Нагадаю, в радянські часи в Україні під цукровим буряком було майже 1,5 млн га, у 2017 році - близько 300 тис га. З 200 заводів працює близько 40.

Якщо раніше внутрішнє споживання цукру становило близько 2 млн т, сьогодні «Укрцукор» озвучує цифру в 1,4-1,5 млн т. А виробляють в Україні більше 2 млн т. Отже, в країні є 0,5 млн т перехідних запасів. Їх потрібно продавати за кордоном, а багато експортні ринки країна втратила, наприклад Середню Азію, Росію. Тому зараз велике завдання цукрової галузі України - формувати ринки збуту і створювати умови, щоб український цукор був конкурентоспроможним за ціною. До речі, світові ціни на цукор з початку року впали на 30-40%.

- Пане Геррманн. Але ж в Німеччині цукровий буряк переробляють не тільки на цукор?

- Правильно. 20-30% коренеплодів вирощується для інших цілей, включаючи отримання біоетанолу. У Західній Європі в бензин обов'язково додають біоетанол (близько 5-7%), який виробляється з цукрового буряка - патоки або жому. В Україні розвиток напрямку біопалива потрібно стимулювати - або приймати відповідний закон, або дотувати виробництво, щоб зацікавити виробників.

Також є буряк, яку можна використовувати на біогаз. Цукрові буряки - культура, яка віддає найбільше число енергії з гектара.

- В Україні цукровий буряк вирощують переважно агрохолдинги і вельми великі господарства через дорожнечу збиральної техніки. А дрібному та середньому фермеру Німеччини вигідно вирощувати цукровий буряк на його невеликих площах? Це бізнес для великих або дрібних виробників?

- Західна система виробництва цукрових буряків така, що в структурі виробників 80% займають холдинги, що формуються навколо переробника. Це не приватник з 200-300 га. Багато дрібні виробники мають гіркий досвід, коли вирощували буряк, здали і не отримали оплату. З зерновими простіше. Їх можна притримати на складі, почекати, поки з'явиться вигідна ціна. Буряк здають відразу. Ризики вище.

- Як оцінюєте рівень розвитку насінництва в Україні? Чи не розглядає Strube перспективу відкриття насіннєвого заводу в Україні?

- Історично всі селекційні компанії, що спеціалізуються на виробництві насіння цукрових буряків, не тільки Strube, зазвичай вирощують їх на Півдні Франції або Півночі Італії. Насіння пшениці Strube вирощує, розмножує і переробляє в різних країнах, і в Україні в тому числі. Ми зараз будуємо господарство в Корсуні. Завод побудували наші парнери. Ми самі не зважилися і це правильно, оскільки кожен повинен мати свій бізнес. До речі, саме здечь розташовані випробувальні поля Strube по зерновим. У сегменті насінництва пшениці конкуренція набагато вище. Адже однієї фури цукрових буряків (20-21 т) вистачить для посіву на 7-8 тис. Га, а пшениці того ж обсягу тільки на 100 га.

Будь-яка компанія з ім'ям турбується про свою репутацію. І я розумію людей, які не довіряють продуктам з України. Але тут багато освічених, кваліфікованих, дуже інтелектуальних фахівців. Так, технічна база господарств відстає, але у нас є можливість проводити контроль якості на базі німецьких лабораторій.

- Сьогодні все частіше звучить інформація про те, що українські вчені-аграрії за чверть століття так і не навчилися просувати свою продукцію, що не налагодили збут і маркетинг вітчизняного насіння. У Strube є намір відвойовувати велику частку ринку насіння?

- Генетичний потенціал українських зернових дуже великий. Селекційна робота велася тут століттями. Кліматичні умови сприяють виведенню успішних районованих сортів. Так що наукова база є і вона сильна. Ми співпрацюємо з харків'янами за зерновим, беремо у них український матеріал, щоб отримати зимостійкість і посухостійка зерно. А по соняшнику співпрацюємо з Одеським селекційно-генетичним інститутом. Зараз збираємо і допрацьовуємо матеріали, щоб виходити на міжнародний ринок з пропозицією насіння соняшнику.

- В Україні працює багато німецьких бізнесменів, зокрема в агросекторі. Strube працює зі своїми співвітчизниками, аграрними експатами в Україні? Що вони говорять про можливості побудувати німецьку бізнес-модель тут, впровадити європейські інтенсивні технології в українських реаліях?

- Звичайно ми працюємо з співвітчизниками. Люди, які сюди приїхали, знають - перше, що потрібно зробити, - побудувати дах, під якою буде стояти техніка. Бізнес виходить не у всіх. Багато хто має гіркий досвід спілкування з держструктурами, місцевими олігархами, відчули що таке війна між орендарями за землю - все це для німців не звично. За німецькими традиціями: є домовленість - її потрібно дотримуватися. Але позитивні зміни за 25 років є. Багато сфери в Україні поліпшуються, наприклад, тепер більше довіри до судової системи.

- Ви вірите в те, що частка Strube на ринку насіння буде рости?

- Будь-яка компанія, будь-який бізнес до цього прагне. Але монополістом бути погано. На будь-якому ринку знайдеться місце всім, кожному, хто хоче знайти і зайняти свою нішу. Звичайно, це важко. Потрібно інвестувати. Прийти і відразу стати мільйонером - не вийде, тим більше в сільському господарстві. Потрібно мати терпіння і любов до цієї країни. Якось один німець пояснив істину, з якою я абсолютно згоден: «Тут є тільки дві можливості, щоб працювати і жити. Україну треба або любити, або ненавидіти. Середини не існує ». Я повірив і живу за таким принципом.

Оксана Руженкова, [email protected]

Світлана Цибульська, [email protected]