Кукурудза цукрова

1. морфологічні характеристики
2. особливості вирощування
3. урожай
4. асортимент
5. технологія вирощування
6. Херсонська технологія
7. Дніпровська технологія
8. Харківська технологія
9. польська технологія
10. Краснодарська технологія
11. Ростовська технологія

Завдяки унікальним смаковим якостям і вмістом поживних речовин і вітамінів кукурудза цукрова відноситься до найбільш корисним овочевим делікатесів.

Вона є джерелом надходження в організм людини вітамінів В1, РР, В2, С. У фазі молочно-воскової стиглості в її зернах міститься більше 80 елементів періодичної системи Менделєєва. В 1 кг її зерна - до 25 г протеїну, 8 г жиру, 135 г вуглеводів, 775 мг фосфору, 60 мг кальцію і 3,2 мг заліза, а по калорійності вона посідає перше місце серед усіх овочів від 334-340 до 530 ккал / 100 г зерна молочної стиглості.

Особливістю цукрової кукурудзи, яка вигідно відрізняє її від інших овочевих, є те, що при правильному зберігання в замороженому, консервованому або свіжому вигляді (по штучному регулювання температури повітря і концентрації в ньому кисню і вуглекислого газу) вона довгий час не втрачає свої смакові якості і харчову цінність. Високі смакові якості кукурудзи цукрової сказані підвищеним вмістом цукрів в її зерні. За цим показником культуру поділяють на три основних типи: солодка (su), поліпшена солодка (se) і суперсолодка (sh2).

У зерні молочної - молочно-воскової стиглості Кукурузі першого типу цукрів 5-10%, другого - до 15, третього - 20-30, а за деякими даними, і до 35-44%.

Кукурудза взагалі і цукрова зокрема грає важливу роль як продукт харчування. Кожен житель України щорічно споживає 3,5-4 кг цукрової кукурудзи, відповідає медичним рекомендаціям Інституту харчування АМН України. Хоча в промислових масштабах ця культура у нас, на жаль, не вирощується і зосереджена головним чином на присадибних ділянках (від декількох соток до 1 га) і в фермерських господарствах (рідко більше 5 га).

морфологічні характеристики

Кукурудза цукрова (Zea mays L. ssp. Saccharata Sturn.) Є окремим підвидом кукурудзи звичайної родини Злакові. За своїми морфологічними характеристиками і особливостями росту і розвитку вона подібна до інших підвидів кукурудзи. Коренева система її мичкувата, сильно розвине на (охоплює від 3 до 5 м3 ґрунту і може досягати до 170 см вглиб), складається з первинних і вторинних коренів. Діаметр поширення коренів однієї рослини коливається від 0,7 до 1,4 м, при цьому переважна їх маса перебуває в шарі грунту 0-40 см.

Cтебло кукурудзи прямий, циліндричний, заповнене па ренхімою, складається з вузлів і міжвузлів. Поширені у виробництві сорти і гібриди мають висоту головного стьоб а від 170 до 200 см. Крім головного стебла, рослина може формувати 1-2 пасинки.

Листя ланцетовидной, подовжено-овальної форми, нерідко опушені, великі, від світло-зеленого до темного антоціанового кольору. Кількість листів на рослині залі жити від групи стиглості сорту / гібрида і коливається від 7-8 до 17-20 шт. Квітки різностатеві, однодомні. Суцвіття чоловіче - волоть, жіноче - качан. Плоди - зернівки різної величини і форми

особливості вирощування

Відбувається кукурудза цукрова з тропічних районів Америки, тому вимоглива до умов вирощування, зокрема тепла, вологи і родючості грунту. Мінімальна температура проростання насіння - 13 ... 15 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин - 24 ... 28 ° С. За надмірно високих температур (понад 45 ° С) ріст рослин припиняється. Належить до світлолюбних культур короткого дня і не витримує надмірного загущення посівів - в таких умовах листя і стебла витягуються, мають блідий зелений колір, вилки формуються дуже слабо.

До недоліку вологи кукурудза цукрова більш стійка. Для проростання насіння йому досить поглинути води 44% від своєї маси. Під час активного росту надземної маси потреба у волозі зростає, а критичний період водоспоживання припадає на фазу викидання волоті - початку молочної стиглості зерна. Тривала посуха негативно впливає на якість врожаю і наповненість качанів, тому у нас цю культуру вирощують переважно на зрошуваних площах.

Родючість грунту та харчування для кукурудзи цукрової дуже важливі. Самі для її вирощування є чорноземні і каштанові грунти з рН ґрунтового розчину в межах 5,5-7,0. На формування врожаю в 30 т / га вона в середньому вимагає 70-90 кг / га азоту, 30-45 фосфору, 100-110 калію. І засвоює їх нерівномірно: максимум споживання азоту припадає на фазу 6-7 листків, фосфору - на початкові етапи росту і розвитку і період цвітіння і формування зерна, калію - на період 5-6 листків - цвітіння. Найбільший вплив на врожайність має азот, на швидкість дозрівання качанів - фосфор, на міцність стебла - калій, який також сприяє збільшенню кількісних і якісних показників майбутнього врожаю. Мікроелементи забезпечують нормальне проходження стадій зростання і розвитку рослин.

урожай

Дозріває кукурудза цукрова одночасно. Характерною ознакою стиглості качанів є щільне прилягання обгортки і її підсихання і побуріння у верхній частині. Збирати качани починають у фазу молочно-воскової стиглості - коли після натискання на зерно з неї виділяється «молочко». Урожай технічної стиглості зазвичай збирають в три прийоми в міру дозрівання качанів. Деякі сорти і гібриди за перший збір можуть віддавати до 80-90% врожаю.

Зібрані качани необхідно відразу використовувати або закладати на зберігання, адже цукор в них дуже швидко перетворюється в крохмаль. Встановлено, що за першу добу після збору при температурі 30 ° С таке перетворення відбувається з більш 50% цукру, по температури 10 ° С - 15%. А ось при температурі 2 ° С кукурудза цукрова може зберігатися до 2 тижнів.

асортимент

У світі відомо близько 2 тис. Сортів, гібридів і ліній кукурудза цукрової. Майже на 90% це різноманіття складається з гібридів. Про переваги гібридного насіння свідчить той факт, що його використання забезпечує прибавку врожаю не менше 15% в порівнянні з сортовим. Крім того, гібридні рослини більш однорідні, з дружним дозріванням качанів.

Клаcіфікуються сорти і гібриди за скоростиглістю і розміром качанів: ранні дрібні (65-74 дня, 10-17 см); ранні середні (75-80 днів, 15,5-18 см) середні великі (84-89 днів, 18,6-24 см) пізні великі (понад 90 днів, 17,5-22,5 см).

технологія вирощування

У світі є різні технології вирощування кукурудзи цукрової, але всім їм притаманні досить характерні зональні особливості. Вибір технології залежить від ряду факторів: грунтово-кліматичних умов, наявності технічних, фінансових і трудових ресурсів, ринків збуту продукції тощо. Для порівняння наводимо основні складові технології вирощування кукурудзи цукрової в Україні та сусідніх державах.

Херсонська технологія

Херсонська технологія (Інститут зрошуваного землеробства НААН України) розроблена для степової зони півдня України, для вирощування кукурудзи цукрової в темно-каштанових грунтах і чорноземах південних в умовах зрошення. Вона передбачає проведення зяблевої оранки на глибину 28-30 см, під яку вносять калійні добрива (сульфат калію, К30). Азотні добрива (аміачну селітру, N150) вносять під весняну культивацію на глибину 10-12 см. Перед посівом проводять культивацію грунту на глибину загортання насіння. Сіють, коли грунт на глибині 5-6 см прогріється до 10 ... 12 ° С. Висівають його широкорядним способом і формують густо ту рослин 60 тис. / Га. Оптимальні умови для розвитку рослин створюються за підтримку вологості грунту в шарі 0-70 см на рівні 75-80% НВ. Збір врожаю проводять у фазі технічної (молочної) стиглості зерна. За цією технологією вирощування досягають врожайності на рівні 16,7 т / га.

Дніпровська технологія

Дніпровська технологія (Інститут сільського господарства степової зони НААН). Кращими попередниками кукурудзи цукрової є озимі і ярі зернові культури, ранні овочі. Основний обробіток грунту складається з 1-2 лущення стерні і оранки з одночасним вирівнюванням ґрунту важкими боронами або кільчасто-шпоровими котками. При необхідності після оранки проводять культивацію. Система добрива включає внесення 15-20 т / га органічних добрив і мінеральних в дозі N200P60-80K30-40 з обов'язковим внесенням Р10 під час сівби. Можливе використання біопрепаратів на основі азотфіксуючих і фосформобілізуючих бактерій. Навесні проводять боронування і вирівнювання поверхні поля, а перед посівом - культивацію на гли біну 5-7 см. При високій засміченості виконують додаткову весняну культивацію на глибину 8-10 см. Сіяти починають, коли грунт на глибині по гортання насіння прогріється до 10 .. . 12 ° С. Оптимальні строки сівби для зони Степу - друга половина квітня, для Лісостепу - початок травня. Для отримання високих врожаїв та конвеєрного надходження свіжих качанів слід сіяти в два терміни по схемі: 20% - ранньостиглі сорти та гібриди, 30% - середньоранні, 30% - серед ньостіглі, 20% - середньопізні. Для отримання надранньої продукції кукурудзу цукрову потрібно вирощувати розсадним способом.

Перед посівом насіння необхідно обробити дозволеними до застосування на кукурудзі протруйниками. Норма висіву залежить від групи стиглості сортів / гібридів: 40-50 тис. / Га для ранньостиглих і 30-35 - для середньостиглих. Можна впровадити як безгербіцидна, так і гербіцидної технології із застосуванням страхових (майстер, Тітус) і грунтових пре Параті (Харнес, Герб, Фронтьер Оптима, Трофі, Дуал). Контроль чисельності бур'янів у посівах по безгербицидной тих нології вирощування здійснюють шляхом до- і після сходових дового боронування, міжрядні культивації.

Кукурудза цукрова дуже вимоглива до вологи, в залежності від погодних умов, вимагає 1-3 поливів нормою 400 500 м3 / га в фазі 9-10 листків, перед викиданням мітелок і на початку наливу зерна. Збір врожаю починають в фазі технічної стиглості зерна вручну або механізовано.

Харківська технологія

Ця технологія розроблена Інститутом овочівництва і баштанництва НААН для вирощування кукурудзи цукрової в умовах південного лісостепу і північному Степу України беззрошення. В такому випадку основний обробіток грунту після збирання попередника (озима пшениця) включає дворазове лущення стерні і оранку на глибину 20-22 см. Навесні поле боронують, після чого через 7-10 днів проводять 2-3 куль тіваціі. Якщо цукрову кукурудзу вирощувати в проміжних посівах, кращими попередниками для неї є озимі на зелений корм, ранні овочі, однорічні трави тощо. Після їх збирання проводять лущення на глибину 10-12 см в два сліди і пере дпосівну культивацію на глибину загортання насіння. Ми ні добрива у вигляді аміачної селітри, суперфосфату і калійної солі дозою N60Р60К30 вносять під основну обробіть ток грунту, а також в підгодівлю в фазу 7-9 листків.

Сівши районованих сортів і гібридів виконують за допомогою пневматичних сівалок точного висіву, коли шар грунту 0-10 см прогріється до 14 ... 16 ° С. Для забезпе чення конвеєрного надходження продукції слід сіяти з інтервалом в 10 днів з ДІВ декади квітня до 20 червня як в основних, так і в проміжних посівах. Глибина загортання насіння - 5-6 см, ширина міжрядь - 70 см, щільність стоян ня рослин - 60-65 тис. / Га. Догляд за посівами включає в і послевсходовое боронування і дві міжрядні культивації в фазах 4-5 та 7-9 листків. Збір врожаю проводять вручну в 2-3 етапи, коли зерно досягає молочної стиглості і вміст сухої речовини в ньому становить 28-32%.

польська технологія

Основний обробіток грунту включає лущення стерні (дискування) після збирання попередника з подальшою зяблевой оранкою на глибину до 30 см. Система добрива пе редбачає внесення органічних добрив нормою до 30 т / га і мінеральних добрив нормою N100-150P70-90K150-200. Ми ні добрива застосовують частинами: фосфорно-калійні вносять під зяблеву оранку, 30-50% азотних - в перед посівною період, інші - в підгодівлю у фазі 5-6 листків. Кальцієві і магнієві добрива вносять в ранньовесняний або осінній період. За умови внесення органічних добрив загальна норма мінеральних зменшується на 30-40%. Сівши починають, коли грунт на глибині 10 см прогріється до 10 ° С. У південно-західному регіоні Польщі перший посів зазвичай проводять 25-30 квітня, в південно-східному - з 30 квітня по 5 травня, на решті території країни - після 10 травня . Поширеним є конвеєрний висів кукурудзи цукрової з інтервалами в тиждень в період з 20 квітня по 20 травня. Сіють пневматичними сівалками точного висіву з шириною міжрядь 65-75 см і кроком 20-30 см насінням районованіху Польщі сортів і гібридів. Під час сівби вносять стартові дози добрив. Густоту рослин формують на рівні 50-70 тис. / Га. Догляд за посівами полягає в проведенні боронування легкими боронами до фази 2-3 листків, міжрядні культивації, внесення гербіцидів і інсектицидів, дозволених до застосування на посівах кукурудзи цукрової в Польщі. Збір врожаю проводять у три етапи у міру досягнення вилками технічної стиглості: в перший прийом збирають 65%, у другій - 23, в третій - 12% качанів. Урожайність качанів в обгортках - 12-18 т / га.

Краснодарська технологія

Краснодарська технологія (Росія) передбачає комбіновану систему основного обробітку грунту. Перед полицевий оранкою на глибину 25-27 см вносять мінеральні добрі вадозою N30P60K60. Рано навесні проводять культивацію на глибину 12-14 см, а під передпосівну культивацію на 6-8 см вносять гербіцид Харнес нормою 2,5 л / га. Сівши районованих сортів і гібридів починають, коли ґрунтна глибині 6-8 см прогріється до 10 ... 12 ° С. Сіють в розрахунку на густоту рослин 50 тис. / Га, одночасно вносячи аміачну селітру (N15-30). Догляд за посівами полягає в проведенні міжрядного обробітку грунту, мульчування, підгодівлі азотними добривами. Збір качанів проводять в фазу молочної стиглості зерна.

Ростовська технологія

Ростовська технологія (Росія) передбачає, що кращими попередниками для кукурудзи цукрової є зернобобові, рання капуста, томати, огірки, кабачки. Можливо вирощування культури в беззмінних посівах. Обробка грунту полягає в проведенні зяблевої оранки на глибину 25-35 см, ранньовесняного боронування, глибокої весняної культивації. Перед посівом проводять культивацію на глибину загортання насіння. У разі високої потенційної засміченості поля під передпосівну культивацію вносять гербіцид Стомп нормою 3-6 л / га. Можливий варіант з підготовкою грунту у весняний період - тоді глибина його обробки зменшується до 15-18 см. Система добрива - органо-мінеральне. На слабо окультурених грунтах рекомендується вносити 40-50 т / га гною і мінеральні добрива нормою N120P200K120. Фосфор в дозі Р20 вносять під першу весняну культивацію. Максимальна доза мінеральних добрив під передпосівну культивацію становить N200P150K150. Сівши починають, коли грунт на глибині 10 см прогріється до 10 ° С. Насіння перед посівом обробляють полімікродобрівами і фосфобактеріном, протруюють препаратом Вітавакс 200 ФФ. Для отримання конвеєра свіжої продукції висівають з 10-15-денними інтервалами з ДІВ декади квітня до III декади червня. Посів виконують сівалками точного висіву за схемами 70 × 25, 60 × 30, 70 × 70 см, загортаючи насіння на глибину від 4 до 7 см. Щільність рослин на час збирання 40,8-57,1 тис. / Га. Для отримання товарної продукції на 15-20 днів раніше кукурудзу цукрову вирощують розсадним способом.Вісадку 20-денної розсади проводять вручну, коли грунт на глибині 8-12 см прогріється до 14 ... 16 ° С. Вирощується кукурудза цукрова на крапельному зрошенні. Вологість грунту підтримують на рівні 80-90% НВ. Сумарне водоспоживання культури становить 2200-2850 м3 / га. Догляд за посівами полягає в розпушуванні міжрядь, підгодівлі, захисту посівів від шкідників і хвороб шляхом застосування дозволених в РФ пестицидів. Збір товарних качанів починають в фазі технічної (молочно-воскової) стиглості зерна.

Лендмарк F1 Дивитися більше характеристик

РАКЕЛЬ F1 Дивитися більше характеристик

В. Книш, к. З.-х. н., Південна державна сільськогосподарська дослідна станція Інституту водних проблем і меліорації НААН, Е. Бєліков, к. с.-г. н., Синельниківська дослідна станція Інституту сільського господарства степової зони НААН

Овощевніцтво № 1 (153) январь 2018