1. Швидка випічка: рецепти з фото Простий бісквіт з ягодами або фруктами
2. маннік
3. Рулет «За п'ять хвилин»
4. Печиво «Молочні коржики»
5. Швидкі тістечка
6. Заливний пиріг з цибулею і яйцем
7. Пиріг з грибами і сиром
8. Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці
9. Прісні пиріжки з капустою на сковорідці
10. Швидка випічка: рецепти з фото
11. маннік
12. Рулет «За п'ять хвилин»
13. Печиво «Молочні коржики»
14. Швидкі тістечка
15. Заливний пиріг з цибулею і яйцем
16. Пиріг з грибами і сиром
17. Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці
18. Прісні пиріжки з капустою на сковорідці
19. Швидка випічка: рецепти з фото
20. маннік
21. Рулет «За п'ять хвилин»
22. Печиво «Молочні коржики»
23. Швидкі тістечка
24. Заливний пиріг з цибулею і яйцем
25. Пиріг з грибами і сиром
26. Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці
27. Прісні пиріжки з капустою на сковорідці

Швидка випічка: рецепти з фото

Простий бісквіт з ягодами або фруктами

Солодка випічка, яку дуже легко готувати.

Інгредієнти для тіста:

• яйця курячі - 3 шт .;
• сметана - 1 стакан;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 - 1,3 склянки;
• розпушувач або сода - 0,5 ч.л;
• ванілін (додавати за бажанням) - 1 щіпка.

В якості начинки можна використовувати яблука (3-4 середніх) - тоді вийде найпростіша шарлотка. Інший варіант - ягоди: наприклад, смородина, вишня або малина. Заморожені ягоди цілком підходять, але перед приготуванням їх слід розморозити при кімнатній температурі. Також можна пекти без начинки, але додати три столові ложки какао-порошку - вийде шоколадний бісквіт.

У разі вибору параметра з начинкою, яблука або ягоди промити і дати просохнути. Ягоди доцільно висипати на шар паперових рушників, щоб ті ввібрали воду.

Приступити до тесту. Розбити в миску яйця і збити віночком або міксером разом з цукром. Вмішати сметану.

Після цього поступово всипати просіяне борошно, продовжуючи збивати масу. Якщо використовується готовий розпушувач для тіста, то його потрібно попередньо перемішати з борошном. Якщо береться сода, то слід загасити її чайною ложкою оцту і додати після борошна.

Тісто змішувати віночком до отримання однорідної маси. Оскільки використовується соковита начинка, тісто не слід робити занадто рідким.

Підготувати начинку: яблука нарізати, з вишні видалити кісточки. Смородина і малина особливої ​​підготовки не вимагають. Головне, щоб в них не залишалося сміття.

Деко трохи нагріти і змастити тонким шаром вершкового масла. Потім помістити в посуд тісто і начинку.

Спосіб додавання начинки залежить від того, що використовуємо:

1. Яблучні дольки викладаємо на дно форми і заливаємо тестом.
2. Вишню або малину класти в тісто, перемішати і все разом вилити на деко. Цей же спосіб допускається і для яблук.
3. Смородину рівномірно розсипаємо по поверхні тесту, вже залитого в форму. Ці ягоди самі опустяться в товщу вироби до того, як пиріг затвердіє.

Для запікання бісквіта духовка повинна бути прогріта до 180-200 градусів. Піч приблизно 40-45 хвилин. Також це блюдо можна приготувати в мультиварці, використовуючи відповідну програму.

маннік

маннік

Цей простий і смачний десерт має кілька варіантів приготування. Так, його можна спекти за попереднім рецептом, додавши замість борошна склянку манки. При бажанні додати одну чайну ложку ваніліну. А ось начинка для манника не обов'язкова.

Популярний варіант манника на кефірі. Рецепт наступний.

Складові:

• яйця курячі - 2 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• манна крупа - 1 склянка (або півсклянки манки і стільки ж борошна);
• вершкове масло - 90 г;
• сода - 0,5 ч.л.

Кефір змішати з манкою. Необхідно уникати появи грудочок. Масу залишити хвилин на 15-20 (можна довше), щоб манка розбухла.

Масло розтопити і дати охолонути. Яйця збити з цукром, при цьому можна додати дрібку ваніліну. З'єднати все з манною крупою і кефіром. Якщо використовується борошно, то її всипати на цьому етапі. Додати гашене соду.

Перемішати тісто, вилити у форму. Запікати при 180-200 градусах до появи золотисто-коричневої скоринки, на що піде близько 40 хвилин. Подавати теплим або повністю остиглим.

Рулет «За п'ять хвилин»

Найпростіший десерт, для якого потрібно мало продуктів. Випікати його слід в духовці, мультиварка не підійде.

Інгредієнти для тіста:

• згущене молоко - 1 банка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• сода (разрихритель) - 0,5 ч.л.

Для начинки: будь-яке повидло, крем, джем, шоколадна паста, варення.

Включити духовку розігріватися до 180 градусів. Інгредієнти для тіста змішати в мисці. Дно прямокутного листа застелити промасленим папером, вилити тісто.

Випікати виріб протягом п'яти-семи хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути. Промазати начинкою і акуратно згорнути рулет. Щоб рулет пом'якшав, краще дати йому просочитися протягом пари годин.

Печиво «Молочні коржики»

Печиво з ніжним смаком, яке відмінно підійде до чаю або кави.

Складові:

• молоко - 80 мл;
• масло вершкове або маргарин - 100 г;
• яйце - 2 шт. (Одне в тісто, друге для змащення);
• борошно - 400 г;
• цукор - 200 г;
• розпушувач - 10 г (1 пачка).

Також можна використовувати ванілін і, якщо є, цукрову пудру.

Вершкове масло розм'якшити, збити з цукром. Додати яйце, молоко і, за смаком, ванілін. Всипати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не липким.

Тісто розкачати до товщини в 6-7 мм. За допомогою формочки зробити невеликі коржики. Викласти їх на змащене маслом деко і покрити зверху збитим яйцем.

Випікати в духовці (180 градусів) приблизно 15 хвилин до утворення золотистого рум'янцю. Готові коржики посипати цукровою пудрою.

Швидкі тістечка

Очікуються гості на чай, і треба швидко приготувати щось незвичайне? Може виручити наступний рецепт.

Складові:

• йогурт (густий) або вершки - 400 мл;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка.

Для прикраси вироби взяти наявні будинку ягоди, солодкі фрукти або шоколад.

Яйця туго збити з цукром. Не перестаючи збивати, потроху всипати борошно. Рідке тісто вилити на широкий лист, застелений фольгою. Шар тесту повинен бути тонким, як для печива.

Випікати 10-12 хвилин при 200 градусів. Вийняти деко і перевернути на стіл. Прибрати посуд, зняти фольгу.

Корж розрізати навпіл. Одну частину змастити йогуртом або вершками (вершки треба збити з парою столових ложок цукру або цукрової пудри). Накрити другою половиною коржа і поставити в холодильник на півгодини, щоб бісквіт просочився. Після цього вийняти і розрізати на окремі тістечка.

Вироби прикрасити шматочками свіжих або консервованих фруктів, ягодами, кремом або тертим шоколадом.

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Рецепт допоможе, якщо потрібно швидко постряпать і ситно нагодувати невелику компанію.

Інгредієнти для тіста:

• кефір (або сметана, кисле молоко) - 400 г;
• масло вершкове - 160 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 280-300 г .;
• цукор - 2 ст. л .;
• розпушувач тесту - 1,5 ч. л.

Для начинки:

• яйця - 2 шт .;
• зелена цибуля - приблизно 200 г (великий пучок);
• масло вершкове - 50 г.

Також для пирога потрібно трохи солі і, при бажанні, чорного перцю.

Насамперед взятися за начинку. Яйця відварити круто. Лук промити, просушити і нарізати.

Розігріти глибоку сковороду, розтопити шматочок масла. Лук злегка обсмажити, щоб він зменшив обсяг, дати трохи охолонути. Тим часом яйця нарізати кубиками.

Лук і яйця змішати і посолити. Ті, хто любить гострий смак, можуть додати перцю.

Тепер тісто. Масло розтопити і дати трохи охолонути. Збити яйця. В масло всипати цукор і половину чайної ложки солі, влити кефір і яйця. Все змішати.

Борошно розмішати з розпушувачем і додати в рідину. Перемішувати, поки не вийде однорідне полужидкое тісто - як для оладок.

Форму змастити тонким шаром масло. Вилити частина тесту (трохи більше половини) на дно форми. Зверху укласти начинку, а потім викласти залишки тіста.

Такий пиріг слід випікати при 200 градусах протягом приблизно 35 хвилин. Після духовки виробу слід дати постояти під рушником хвилин 20-30. Подавати на стіл теплим.

За такою ж схемою можна робити заливні пироги з іншими несолодкими начинками: з м'ясом і цибулею, картоплею і фаршем, куркою і інші.

Пиріг з грибами і сиром

Пиріг з грибами і сиром

Готове листкове тісто з магазину - відмінна основа для швидкої випічки.

Складові:

• листкове тісто - 250 г;
• свіжі гриби (шампіньйони, білі, лисички та інші безумовно їстівні) - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана (жирна) - 3 ст. л .;
• сир твердий - 100 г;
• сіль - 0.5 ч. л .;

Також будуть потрібні яйце для змащування пирога, а також спеції: по одній третині чайної ложки сухого чебрецю і меленого чорного перцю.

Гриби почистити і промити, обсушити. Крупно порізати, дрібні залишити цілими. Додати цибулю, тонко нарізаний півкільцями.

Сир натерти. Додати до грибів разом зі сметаною, сіллю і спеціями. Все перемішати.

Тісто розкачати в тонкий пласт (3-4 мм). Зробити наколи виделкою по всій поверхні.

Викласти начинку на тісто, залишивши по краях приблизно по 4 см для бортиків. Загнути вільні краї і сформувати відкритий пиріг. Бортики змастити яйцем.

Випікати при 180 градусах приблизно півгодини. Готовий пиріг повинен вийти золотисто-коричневим. Подавати до столу трохи остиглим або теплим.

Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці

Дріжджове тісто для випічки

Універсальний рецепт тесту для швидкої випічки. На його підставі можна спекти домашні пиріжки з різними начинками, а також піцу, сосиски в тісті або булочки.

Складові:

• кефір - 1 склянка;
• рослинне масло - 0,5 склянки;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 1 ст. л. (Для булочок - 0,5 склянки);
• сіль - 1 ч. л .;
• сухі дріжджі - 10 г (1 пакетик);

Кефір кімнатної температури (можна злегка підігріти) змішати з маслом. Всипати сіль і цукор, перемішати.

Борошно просіяти і змішати з дріжджами. Внести в рідку основу для тіста і замісити. Накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини.

За цей час приготувати начинку - ту, яка є. Це може бути картопляне пюре, сир, яйця із зеленою цибулею, повидло і т.п. Якщо робити солодкі булочки без начинки, то ще на етапі приготування тіста слід всипати більше цукру і додати ванілін.

Тісто розділити на коржики, розкачати, додати начинку і зліпити пиріжки. Укласти на деко, змащене олією або застелений промасленим папером. Дати пиріжків постояти близько 10 хвилин. Щоб вироби отримали гарний золотистий відтінок, перед випіканням варто змастити їх яйцем.

Поставити в духовку (180-200 градусів) приблизно на 30-35 хвилин.

Прісні пиріжки з капустою на сковорідці

Пиріжки з капустою на сковороді

Приготування пиріжків в духовці вимагає часу на запікання. А ось якщо використовується сковорідка, то готова їжа виявиться на столі швидше.

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 1 склянка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3 склянки;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• сіль, сода - по 1 ч. л.

Для начинки:

• свіжа капуста - близько 0,5 кг;
• морква - 2 шт. (Середні);
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• масло вершкове - 80-100 г.

Капусту тонко покришити, цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Загасити овочі на сковороді з додаванням олії (краще вершкового, але можна і рослинного - за смаком). Коли капуста буде майже готова, посолити. При бажанні - поперчити і додати лавровий лист.

Потім перейти до тесту. Кефір, яйце, рослинне масло змішати з цукром і сіллю. Ввести муку і соду. Тісто має вийти досить щільним, тому борошна може знадобитися більше трьох склянок.

Дати тісту постояти хвилин десять і приступити до ліплення. Зручним способом поділити тісто на окремі коржі, розкачати. Покласти начинку і зліпити пиріжки.

Обсмажувати на рослинній олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Пиріжки відразу готові для подачі на стіл.

З цим тестом можна використовувати і інші види начинки. Вийде смачно, якщо взяти м'ясний фарш з цибулею (можна обсмажений), картопляне пюре, яйця із зеленою цибулею.

Для бісквітів краще використовувати невелику форму з високими бортиками і антипригарним покриттям. Якщо лист «звичайний», то варто покласти на дно промаслений папір.

Вечеря за 20 хвилин

Швидка випічка: рецепти з фото

Простий бісквіт з ягодами або фруктами

Солодка випічка, яку дуже легко готувати.

Інгредієнти для тіста:

• яйця курячі - 3 шт .;
• сметана - 1 стакан;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 - 1,3 склянки;
• розпушувач або сода - 0,5 ч.л;
• ванілін (додавати за бажанням) - 1 щіпка.

В якості начинки можна використовувати яблука (3-4 середніх) - тоді вийде найпростіша шарлотка. Інший варіант - ягоди: наприклад, смородина, вишня або малина. Заморожені ягоди цілком підходять, але перед приготуванням їх слід розморозити при кімнатній температурі. Також можна пекти без начинки, але додати три столові ложки какао-порошку - вийде шоколадний бісквіт.

У разі вибору параметра з начинкою, яблука або ягоди промити і дати просохнути. Ягоди доцільно висипати на шар паперових рушників, щоб ті ввібрали воду.

Приступити до тесту. Розбити в миску яйця і збити віночком або міксером разом з цукром. Вмішати сметану.

Після цього поступово всипати просіяне борошно, продовжуючи збивати масу. Якщо використовується готовий розпушувач для тіста, то його потрібно попередньо перемішати з борошном. Якщо береться сода, то слід загасити її чайною ложкою оцту і додати після борошна.

Тісто змішувати віночком до отримання однорідної маси. Оскільки використовується соковита начинка, тісто не слід робити занадто рідким.

Підготувати начинку: яблука нарізати, з вишні видалити кісточки. Смородина і малина особливої ​​підготовки не вимагають. Головне, щоб в них не залишалося сміття.

Деко трохи нагріти і змастити тонким шаром вершкового масла. Потім помістити в посуд тісто і начинку.

Спосіб додавання начинки залежить від того, що використовуємо:

1. Яблучні дольки викладаємо на дно форми і заливаємо тестом.
2. Вишню або малину класти в тісто, перемішати і все разом вилити на деко. Цей же спосіб допускається і для яблук.
3. Смородину рівномірно розсипаємо по поверхні тесту, вже залитого в форму. Ці ягоди самі опустяться в товщу вироби до того, як пиріг затвердіє.

Для запікання бісквіта духовка повинна бути прогріта до 180-200 градусів. Піч приблизно 40-45 хвилин. Також це блюдо можна приготувати в мультиварці, використовуючи відповідну програму.

маннік

маннік

Цей простий і смачний десерт має кілька варіантів приготування. Так, його можна спекти за попереднім рецептом, додавши замість борошна склянку манки. При бажанні додати одну чайну ложку ваніліну. А ось начинка для манника не обов'язкова.

Популярний варіант манника на кефірі. Рецепт наступний.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 2 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• манна крупа - 1 склянка (або півсклянки манки і стільки ж борошна);
• вершкове масло - 90 г;
• сода - 0,5 ч.л.

Кефір змішати з манкою. Необхідно уникати появи грудочок. Масу залишити хвилин на 15-20 (можна довше), щоб манка розбухла.

Масло розтопити і дати охолонути. Яйця збити з цукром, при цьому можна додати дрібку ваніліну. З'єднати все з манною крупою і кефіром. Якщо використовується борошно, то її всипати на цьому етапі. Додати гашене соду.

Перемішати тісто, вилити у форму. Запікати при 180-200 градусах до появи золотисто-коричневої скоринки, на що піде близько 40 хвилин. Подавати теплим або повністю остиглим.

Рулет «За п'ять хвилин»

Найпростіший десерт, для якого потрібно мало продуктів. Випікати його слід в духовці, мультиварка не підійде.

Інгредієнти для тіста:

• згущене молоко - 1 банка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• сода (разрихритель) - 0,5 ч.л.

Для начинки: будь-яке повидло, крем, джем, шоколадна паста, варення.

Включити духовку розігріватися до 180 градусів. Інгредієнти для тіста змішати в мисці. Дно прямокутного листа застелити промасленим папером, вилити тісто.

Випікати виріб протягом п'яти-семи хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути. Промазати начинкою і акуратно згорнути рулет. Щоб рулет пом'якшав, краще дати йому просочитися протягом пари годин.

Печиво «Молочні коржики»

Печиво з ніжним смаком, яке відмінно підійде до чаю або кави.

Інгредієнти:

• молоко - 80 мл;
• масло вершкове або маргарин - 100 г;
• яйце - 2 шт. (Одне в тісто, друге для змащення);
• борошно - 400 г;
• цукор - 200 г;
• розпушувач - 10 г (1 пачка).

Також можна використовувати ванілін і, якщо є, цукрову пудру.

Вершкове масло розм'якшити, збити з цукром. Додати яйце, молоко і, за смаком, ванілін. Всипати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не липким.

Тісто розкачати до товщини в 6-7 мм. За допомогою формочки зробити невеликі коржики. Викласти їх на змащене маслом деко і покрити зверху збитим яйцем.

Випікати в духовці (180 градусів) приблизно 15 хвилин до утворення золотистого рум'янцю. Готові коржики посипати цукровою пудрою.

Швидкі тістечка

Очікуються гості на чай, і треба швидко приготувати щось незвичайне? Може виручити наступний рецепт.

Інгредієнти:

• йогурт (густий) або вершки - 400 мл;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка.

Для прикраси вироби взяти наявні будинку ягоди, солодкі фрукти або шоколад.

Яйця туго збити з цукром. Не перестаючи збивати, потроху всипати борошно. Рідке тісто вилити на широкий лист, застелений фольгою. Шар тесту повинен бути тонким, як для печива.

Випікати 10-12 хвилин при 200 градусів. Вийняти деко і перевернути на стіл. Прибрати посуд, зняти фольгу.

Корж розрізати навпіл. Одну частину змастити йогуртом або вершками (вершки треба збити з парою столових ложок цукру або цукрової пудри). Накрити другою половиною коржа і поставити в холодильник на півгодини, щоб бісквіт просочився. Після цього вийняти і розрізати на окремі тістечка.

Вироби прикрасити шматочками свіжих або консервованих фруктів, ягодами, кремом або тертим шоколадом.

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Рецепт допоможе, якщо потрібно швидко постряпать і ситно нагодувати невелику компанію.

Інгредієнти для тіста:

• кефір (або сметана, кисле молоко) - 400 г;
• масло вершкове - 160 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 280-300 г .;
• цукор - 2 ст. л .;
• розпушувач тесту - 1,5 ч. л.

Для начинки:

• яйця - 2 шт .;
• зелена цибуля - приблизно 200 г (великий пучок);
• масло вершкове - 50 г.

Також для пирога потрібно трохи солі і, при бажанні, чорного перцю.

Насамперед взятися за начинку. Яйця відварити круто. Лук промити, просушити і нарізати.

Розігріти глибоку сковороду, розтопити шматочок масла. Лук злегка обсмажити, щоб він зменшив обсяг, дати трохи охолонути. Тим часом яйця нарізати кубиками.

Лук і яйця змішати і посолити. Ті, хто любить гострий смак, можуть додати перцю.

Тепер тісто. Масло розтопити і дати трохи охолонути. Збити яйця. В масло всипати цукор і половину чайної ложки солі, влити кефір і яйця. Все змішати.

Борошно розмішати з розпушувачем і додати в рідину. Перемішувати, поки не вийде однорідне полужидкое тісто - як для оладок.

Форму змастити тонким шаром масло. Вилити частина тесту (трохи більше половини) на дно форми. Зверху укласти начинку, а потім викласти залишки тіста.

Такий пиріг слід випікати при 200 градусах протягом приблизно 35 хвилин. Після духовки виробу слід дати постояти під рушником хвилин 20-30. Подавати на стіл теплим.

За такою ж схемою можна робити заливні пироги з іншими несолодкими начинками: з м'ясом і цибулею, картоплею і фаршем, куркою і інші.

Пиріг з грибами і сиром

Пиріг з грибами і сиром

Готове листкове тісто з магазину - відмінна основа для швидкої випічки.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 250 г;
• свіжі гриби (шампіньйони, білі, лисички та інші безумовно їстівні) - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана (жирна) - 3 ст. л .;
• сир твердий - 100 г;
• сіль - 0.5 ч. л .;

Також будуть потрібні яйце для змащування пирога, а також спеції: по одній третині чайної ложки сухого чебрецю і меленого чорного перцю.

Гриби почистити і промити, обсушити. Крупно порізати, дрібні залишити цілими. Додати цибулю, тонко нарізаний півкільцями.

Сир натерти. Додати до грибів разом зі сметаною, сіллю і спеціями. Все перемішати.

Тісто розкачати в тонкий пласт (3-4 мм). Зробити наколи виделкою по всій поверхні.

Викласти начинку на тісто, залишивши по краях приблизно по 4 см для бортиків. Загнути вільні краї і сформувати відкритий пиріг. Бортики змастити яйцем.

Випікати при 180 градусах приблизно півгодини. Готовий пиріг повинен вийти золотисто-коричневим. Подавати до столу трохи остиглим або теплим.

Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці

Дріжджове тісто для випічки

Універсальний рецепт тесту для швидкої випічки. На його підставі можна спекти домашні пиріжки з різними начинками, а також піцу, сосиски в тісті або булочки.

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка;
• рослинне масло - 0,5 склянки;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 1 ст. л. (Для булочок - 0,5 склянки);
• сіль - 1 ч. л .;
• сухі дріжджі - 10 г (1 пакетик);

Кефір кімнатної температури (можна злегка підігріти) змішати з маслом. Всипати сіль і цукор, перемішати.

Борошно просіяти і змішати з дріжджами. Внести в рідку основу для тіста і замісити. Накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини.

За цей час приготувати начинку - ту, яка є. Це може бути картопляне пюре, сир, яйця із зеленою цибулею, повидло і т.п. Якщо робити солодкі булочки без начинки, то ще на етапі приготування тіста слід всипати більше цукру і додати ванілін.

Тісто розділити на коржики, розкачати, додати начинку і зліпити пиріжки. Укласти на деко, змащене олією або застелений промасленим папером. Дати пиріжків постояти близько 10 хвилин. Щоб вироби отримали гарний золотистий відтінок, перед випіканням варто змастити їх яйцем.

Поставити в духовку (180-200 градусів) приблизно на 30-35 хвилин.

Прісні пиріжки з капустою на сковорідці

Пиріжки з капустою на сковороді

Приготування пиріжків в духовці вимагає часу на запікання. А ось якщо використовується сковорідка, то готова їжа виявиться на столі швидше.

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 1 склянка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3 склянки;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• сіль, сода - по 1 ч. л.

Для начинки:

• свіжа капуста - близько 0,5 кг;
• морква - 2 шт. (Середні);
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• масло вершкове - 80-100 г.

Капусту тонко покришити, цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Загасити овочі на сковороді з додаванням олії (краще вершкового, але можна і рослинного - за смаком). Коли капуста буде майже готова, посолити. При бажанні - поперчити і додати лавровий лист.

Потім перейти до тесту. Кефір, яйце, рослинне масло змішати з цукром і сіллю. Ввести муку і соду. Тісто має вийти досить щільним, тому борошна може знадобитися більше трьох склянок.

Дати тісту постояти хвилин десять і приступити до ліплення. Зручним способом поділити тісто на окремі коржі, розкачати. Покласти начинку і зліпити пиріжки.

Обсмажувати на рослинній олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Пиріжки відразу готові для подачі на стіл.

З цим тестом можна використовувати і інші види начинки. Вийде смачно, якщо взяти м'ясний фарш з цибулею (можна обсмажений), картопляне пюре, яйця із зеленою цибулею.

Для бісквітів краще використовувати невелику форму з високими бортиками і антипригарним покриттям. Якщо лист «звичайний», то варто покласти на дно промаслений папір.

Вечеря за 20 хвилин

Швидка випічка: рецепти з фото

Простий бісквіт з ягодами або фруктами

Солодка випічка, яку дуже легко готувати.

Інгредієнти для тіста:

• яйця курячі - 3 шт .;
• сметана - 1 стакан;
• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1 - 1,3 склянки;
• розпушувач або сода - 0,5 ч.л;
• ванілін (додавати за бажанням) - 1 щіпка.

В якості начинки можна використовувати яблука (3-4 середніх) - тоді вийде найпростіша шарлотка. Інший варіант - ягоди: наприклад, смородина, вишня або малина. Заморожені ягоди цілком підходять, але перед приготуванням їх слід розморозити при кімнатній температурі. Також можна пекти без начинки, але додати три столові ложки какао-порошку - вийде шоколадний бісквіт.

У разі вибору параметра з начинкою, яблука або ягоди промити і дати просохнути. Ягоди доцільно висипати на шар паперових рушників, щоб ті ввібрали воду.

Приступити до тесту. Розбити в миску яйця і збити віночком або міксером разом з цукром. Вмішати сметану.

Після цього поступово всипати просіяне борошно, продовжуючи збивати масу. Якщо використовується готовий розпушувач для тіста, то його потрібно попередньо перемішати з борошном. Якщо береться сода, то слід загасити її чайною ложкою оцту і додати після борошна.

Тісто змішувати віночком до отримання однорідної маси. Оскільки використовується соковита начинка, тісто не слід робити занадто рідким.

Підготувати начинку: яблука нарізати, з вишні видалити кісточки. Смородина і малина особливої ​​підготовки не вимагають. Головне, щоб в них не залишалося сміття.

Деко трохи нагріти і змастити тонким шаром вершкового масла. Потім помістити в посуд тісто і начинку.

Спосіб додавання начинки залежить від того, що використовуємо:

1. Яблучні дольки викладаємо на дно форми і заливаємо тестом.
2. Вишню або малину класти в тісто, перемішати і все разом вилити на деко. Цей же спосіб допускається і для яблук.
3. Смородину рівномірно розсипаємо по поверхні тесту, вже залитого в форму. Ці ягоди самі опустяться в товщу вироби до того, як пиріг затвердіє.

Для запікання бісквіта духовка повинна бути прогріта до 180-200 градусів. Піч приблизно 40-45 хвилин. Також це блюдо можна приготувати в мультиварці, використовуючи відповідну програму.

маннік

маннік

Цей простий і смачний десерт має кілька варіантів приготування. Так, його можна спекти за попереднім рецептом, додавши замість борошна склянку манки. При бажанні додати одну чайну ложку ваніліну. А ось начинка для манника не обов'язкова.

Популярний варіант манника на кефірі. Рецепт наступний.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 2 шт .;
• кефір - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• манна крупа - 1 склянка (або півсклянки манки і стільки ж борошна);
• вершкове масло - 90 г;
• сода - 0,5 ч.л.

Кефір змішати з манкою. Необхідно уникати появи грудочок. Масу залишити хвилин на 15-20 (можна довше), щоб манка розбухла.

Масло розтопити і дати охолонути. Яйця збити з цукром, при цьому можна додати дрібку ваніліну. З'єднати все з манною крупою і кефіром. Якщо використовується борошно, то її всипати на цьому етапі. Додати гашене соду.

Перемішати тісто, вилити у форму. Запікати при 180-200 градусах до появи золотисто-коричневої скоринки, на що піде близько 40 хвилин. Подавати теплим або повністю остиглим.

Рулет «За п'ять хвилин»

Найпростіший десерт, для якого потрібно мало продуктів. Випікати його слід в духовці, мультиварка не підійде.

Інгредієнти для тіста:

• згущене молоко - 1 банка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• сода (разрихритель) - 0,5 ч.л.

Для начинки: будь-яке повидло, крем, джем, шоколадна паста, варення.

Включити духовку розігріватися до 180 градусів. Інгредієнти для тіста змішати в мисці. Дно прямокутного листа застелити промасленим папером, вилити тісто.

Випікати виріб протягом п'яти-семи хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути. Промазати начинкою і акуратно згорнути рулет. Щоб рулет пом'якшав, краще дати йому просочитися протягом пари годин.

Печиво «Молочні коржики»

Печиво з ніжним смаком, яке відмінно підійде до чаю або кави.

Інгредієнти:

• молоко - 80 мл;
• масло вершкове або маргарин - 100 г;
• яйце - 2 шт. (Одне в тісто, друге для змащення);
• борошно - 400 г;
• цукор - 200 г;
• розпушувач - 10 г (1 пачка).

Також можна використовувати ванілін і, якщо є, цукрову пудру.

Вершкове масло розм'якшити, збити з цукром. Додати яйце, молоко і, за смаком, ванілін. Всипати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не липким.

Тісто розкачати до товщини в 6-7 мм. За допомогою формочки зробити невеликі коржики. Викласти їх на змащене маслом деко і покрити зверху збитим яйцем.

Випікати в духовці (180 градусів) приблизно 15 хвилин до утворення золотистого рум'янцю. Готові коржики посипати цукровою пудрою.

Швидкі тістечка

Очікуються гості на чай, і треба швидко приготувати щось незвичайне? Може виручити наступний рецепт.

Інгредієнти:

• йогурт (густий) або вершки - 400 мл;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка.

Для прикраси вироби взяти наявні будинку ягоди, солодкі фрукти або шоколад.

Яйця туго збити з цукром. Не перестаючи збивати, потроху всипати борошно. Рідке тісто вилити на широкий лист, застелений фольгою. Шар тесту повинен бути тонким, як для печива.

Випікати 10-12 хвилин при 200 градусів. Вийняти деко і перевернути на стіл. Прибрати посуд, зняти фольгу.

Корж розрізати навпіл. Одну частину змастити йогуртом або вершками (вершки треба збити з парою столових ложок цукру або цукрової пудри). Накрити другою половиною коржа і поставити в холодильник на півгодини, щоб бісквіт просочився. Після цього вийняти і розрізати на окремі тістечка.

Вироби прикрасити шматочками свіжих або консервованих фруктів, ягодами, кремом або тертим шоколадом.

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Заливний пиріг з цибулею і яйцем

Рецепт допоможе, якщо потрібно швидко постряпать і ситно нагодувати невелику компанію.

Інгредієнти для тіста:

• кефір (або сметана, кисле молоко) - 400 г;
• масло вершкове - 160 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 280-300 г .;
• цукор - 2 ст. л .;
• розпушувач тесту - 1,5 ч. л.

Для начинки:

• яйця - 2 шт .;
• зелена цибуля - приблизно 200 г (великий пучок);
• масло вершкове - 50 г.

Також для пирога потрібно трохи солі і, при бажанні, чорного перцю.

Насамперед взятися за начинку. Яйця відварити круто. Лук промити, просушити і нарізати.

Розігріти глибоку сковороду, розтопити шматочок масла. Лук злегка обсмажити, щоб він зменшив обсяг, дати трохи охолонути. Тим часом яйця нарізати кубиками.

Лук і яйця змішати і посолити. Ті, хто любить гострий смак, можуть додати перцю.

Тепер тісто. Масло розтопити і дати трохи охолонути. Збити яйця. В масло всипати цукор і половину чайної ложки солі, влити кефір і яйця. Все змішати.

Борошно розмішати з розпушувачем і додати в рідину. Перемішувати, поки не вийде однорідне полужидкое тісто - як для оладок.

Форму змастити тонким шаром масло. Вилити частина тесту (трохи більше половини) на дно форми. Зверху укласти начинку, а потім викласти залишки тіста.

Такий пиріг слід випікати при 200 градусах протягом приблизно 35 хвилин. Після духовки виробу слід дати постояти під рушником хвилин 20-30. Подавати на стіл теплим.

За такою ж схемою можна робити заливні пироги з іншими несолодкими начинками: з м'ясом і цибулею, картоплею і фаршем, куркою і інші.

Пиріг з грибами і сиром

Пиріг з грибами і сиром

Готове листкове тісто з магазину - відмінна основа для швидкої випічки.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 250 г;
• свіжі гриби (шампіньйони, білі, лисички та інші безумовно їстівні) - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сметана (жирна) - 3 ст. л .;
• сир твердий - 100 г;
• сіль - 0.5 ч. л .;

Також будуть потрібні яйце для змащування пирога, а також спеції: по одній третині чайної ложки сухого чебрецю і меленого чорного перцю.

Гриби почистити і промити, обсушити. Крупно порізати, дрібні залишити цілими. Додати цибулю, тонко нарізаний півкільцями.

Сир натерти. Додати до грибів разом зі сметаною, сіллю і спеціями. Все перемішати.

Тісто розкачати в тонкий пласт (3-4 мм). Зробити наколи виделкою по всій поверхні.

Викласти начинку на тісто, залишивши по краях приблизно по 4 см для бортиків. Загнути вільні краї і сформувати відкритий пиріг. Бортики змастити яйцем.

Випікати при 180 градусах приблизно півгодини. Готовий пиріг повинен вийти золотисто-коричневим. Подавати до столу трохи остиглим або теплим.

Дріжджове тісто для швидкої випічки в духовці

Дріжджове тісто для випічки

Універсальний рецепт тесту для швидкої випічки. На його підставі можна спекти домашні пиріжки з різними начинками, а також піцу, сосиски в тісті або булочки.

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка;
• рослинне масло - 0,5 склянки;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 1 ст. л. (Для булочок - 0,5 склянки);
• сіль - 1 ч. л .;
• сухі дріжджі - 10 г (1 пакетик);

Кефір кімнатної температури (можна злегка підігріти) змішати з маслом. Всипати сіль і цукор, перемішати.

Борошно просіяти і змішати з дріжджами. Внести в рідку основу для тіста і замісити. Накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини.

За цей час приготувати начинку - ту, яка є. Це може бути картопляне пюре, сир, яйця із зеленою цибулею, повидло і т.п. Якщо робити солодкі булочки без начинки, то ще на етапі приготування тіста слід всипати більше цукру і додати ванілін.

Тісто розділити на коржики, розкачати, додати начинку і зліпити пиріжки. Укласти на деко, змащене олією або застелений промасленим папером. Дати пиріжків постояти близько 10 хвилин. Щоб вироби отримали гарний золотистий відтінок, перед випіканням варто змастити їх яйцем.

Поставити в духовку (180-200 градусів) приблизно на 30-35 хвилин.

Прісні пиріжки з капустою на сковорідці

Пиріжки з капустою на сковороді

Приготування пиріжків в духовці вимагає часу на запікання. А ось якщо використовується сковорідка, то готова їжа виявиться на столі швидше.

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 1 склянка;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 3 склянки;
• рослинне масло - 2-3 ст. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• сіль, сода - по 1 ч. л.

Для начинки:

• свіжа капуста - близько 0,5 кг;
• морква - 2 шт. (Середні);
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• масло вершкове - 80-100 г.

Капусту тонко покришити, цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Загасити овочі на сковороді з додаванням олії (краще вершкового, але можна і рослинного - за смаком). Коли капуста буде майже готова, посолити. При бажанні - поперчити і додати лавровий лист.

Потім перейти до тесту. Кефір, яйце, рослинне масло змішати з цукром і сіллю. Ввести муку і соду. Тісто має вийти досить щільним, тому борошна може знадобитися більше трьох склянок.

Дати тісту постояти хвилин десять і приступити до ліплення. Зручним способом поділити тісто на окремі коржі, розкачати. Покласти начинку і зліпити пиріжки.

Обсмажувати на рослинній олії з обох боків до появи рум'яної скоринки. Пиріжки відразу готові для подачі на стіл.

З цим тестом можна використовувати і інші види начинки. Вийде смачно, якщо взяти м'ясний фарш з цибулею (можна обсмажений), картопляне пюре, яйця із зеленою цибулею.

Для бісквітів краще використовувати невелику форму з високими бортиками і антипригарним покриттям. Якщо лист «звичайний», то варто покласти на дно промаслений папір.

Вечеря за 20 хвилин