- Конфетная фабрика будинку
- дієтична випічка
- Легкі солодощі без випічки
- Домашнє морозиво і щербети
- Рецепти незвичайних дієтичних десертів
Новорічне застілля в Росії завжди асоціювалося з шампанським, безліччю гарячих страв, всіляких закусок і салатів: характер російської зими апетиту вельми сприяє. А на десерт у нас зазвичай подавалися торти, тістечка, пишні пироги, шоколадні цукерки, морозиво та інші калорійні солодощі.
Сучасне достаток дозволяє господаркам «не морочитися» з приготуванням святкових страв, а з солодощами взагалі немає проблем. Магазини повні кондитерськими виробами різних видів, і постійно з'являються нові ласощі, красиві, ароматні, в яскравих обгортках і упаковках: купи і радій.
А приготування солодощів будинку, завдяки сучасній техніці, стало настільки простою справою, що з ним справляються навіть діти. Домашні солодощі корисніше найвишуканіших покупних ласощів: вони містять більше натуральних інгредієнтів і готуються з любов'ю. Але більшість з них настільки калорійні, що ніяка фігура не витримає: рафінований цукор, вершкове масло, згущене молоко, жирна сметана і вершки, яйця, біле борошно, шоколад і ін.
Зміст статті:
Зустріч Нового року - прекрасний привід для заміни традиційного «десертного» меню солодощами з натуральних природних продуктів: для них цукор можна не використовувати зовсім, а вершкове масло - дуже рідко або теж ніколи. Готувати можна все що завгодно, від спокусливих цукерок до ароматного морозива, а замінюючи класичні калорійні інгредіети низькокалорійними, можна приготувати легкі і дієтичні солодощі, які і порадують на свято своїм оригінальним смаком і фігурі не зашкодять. А тепер перейдемо безпосередньо до рецептів смачних і красивих солодощів на Новий рік. Звичайно, легкі солодощі краще готувати не тільки до новорічного застілля, а на всі свята.
Конфетная фабрика будинку
Одним з найпоширеніших рецептів легких солодощів на Новий рік є рецепт дієтичних цукерок з горіхів і фруктів. Отже: сушені яблука (200 г) і жменю родзинок добре промивають, на 40-50 хвилин замочують у холодній питній воді. Промивають сухофрукти ще раз, обсушують, кладуть в чашу кухонного комбайна разом з жменею очищених горіхів і ретельно подрібнюють (можна в м'ясорубці); додають мед (1-2 ч.л.) і включають комбайн ще на 7-10 секунд. З отриманої маси роблять невеликі кульки - скочуються легко; за смаком обвалюють їх в порошку какао, меленої кориці або кунжутному насіння. Готово!
Незамінними дієтичними цукерками на Новий рік і для будь-якого домашнього свята є легкі трюфелі з чорносливу, какао і Кероб - порошку з плодів ріжкового дерева, виходять трюфелі краще покупних і вже точно в рази корисніше. Кероб, відомий як «здоровий шоколад» - продукт з багатющим складом. Користі в ньому маса, а ось з'єднань, які здатні завдати шкоди (ними багаті какао-боби), він не містить зовсім: можна повністю замінювати їм звичний какао. Продається кероб в гіпермаркетах - у відділах здорового харчування, в фітоаптек, спеціалізованих магазинах - наприклад, чайних і кавових крамницях.
М'який великий чорнослив без кісточок (200 г) подрібнюють в блендері, додають какао і кероб (по 5 ст.л.), знову включають блендер і збивають суміш, потроху додаючи кип'ячену воду - до 5-6 ч.л .: чим менше в чорносливі вологи, тим більше потрібно води; при бажанні додайте мед (1-2 ч.л.). Через 1,5-2 хвилини маса для формування цукерок готова; змочуйте руки і ліпіть, надаючи бажану форму. Кожну цукерку обкачують в кокосовій стружці, какао-крупці або залишках какао і Кероб, прибирають в холодильник на кілька годин.
Яскраві, красиві і дуже легкі солодощі на Новий рік виходять з фруктових і ягідних соків з додаванням желатину. Щоб приготувати новорічний дієтичний мармелад, потрібно: желатин (10 г) розчиняють у воді (50 мл), доливають 200 мл яскравого соку (вишневого, полуничного, ананасового, мандаринового, ківі), ставлять суміш на водяну баню і, при помішуванні, гріють 3 -4 хвилини. Крупинки желатину повинні розчинитися повністю. Масу виливають в дрібну широку форму, присипають кокосовою стружкою (будь посипкою), прибирають в холодильник; коли застигне, нарізають гострим ножем на квадратики або ромбики.
дієтична випічка
Легко і швидко можна приготувати на Новий рік фруктові кекси з кремом з ряжанки. Склянкою окропу заливають 80 г вимитого кураги. Коли настій охолоне, його переливають в блендер і збивають - виходить негусто пюре. Додають кашку з стиглого банана (розім'яти виделкою), сире яйце, лляну (20-30 г) і цельнозерновую пшеничне (90-100 г) борошно, розпушувач (1 ч.л.). Знову все збивають і викладають в невеликі формочки-кошики. Випікають в духовці 20-25 хвилин при 180˚C; остиглі кошики прикрашають кремом.
Для крему (його готують заздалегідь, за 8-10 годин) беруть 0,5 л ряжанки. Її виливають на друшляк, викладений двома шарами марлі: волога стече, а масу, що залишилася треба змішати з подсластителем за смаком (мед, стевія, натуральний сироп - виноградний, абрикосовий, з топінамбура і ін.).
Найбільш легкими і дієтичними солодощами на Новий рік є шоколадні кошики з висівковий і льняної муки. Вони не додадуть зайвих грамів, та ще й травленню допоможуть. Вівсяні висівки (100 г) перетворюють в борошно в блендері разом з лляним насінням (1-2 ст.л.) і замішують тісто, додаючи кефір (120 мл), одне збите яйце, порошок какао і мед (по 1 ст.л. ). Готове тісто 10-15 хвилин тримають в холодильнику, потім розподіляють по формах (краще силіконовим) і випікають при 180˚C близько 15 хвилин. Крем: мед (2 ст.л.), порошок какао і кукурудзяний крохмаль (по 3-4 ч.л.) розчиняють в теплій воді (200 мл), змішують з м'яким сиром. Масою наповнюють кошики, прикрашають посипкою за бажанням і на годину ставлять в холодильник.
З житнього, ячмінного, цільнозерновий або будь-який інший «здорової» борошна випікають легке медове печиво - можна надати йому форму собачок або кісточок. Борошно (1 склянка) просівають, додають за смаком мускатний горіх, корицю і сіль; роблять поглиблення, вливають суміш рослинного масла (2 ст.л.) і меду (1 ст.л.) і замішують тісто, еластичне і щільне, потроху додаючи теплу воду - вистачає менше ½ склянки. Тісто не повинно липнути; його розкочують в пласт (1-1,5 см завтовшки), вирізають формочками фігурки, викладають на деко з папером для випічки і на 10-15 хвилин поміщають в духовку, нагріту до 180˚C.
Легкі солодощі без випічки
Чудові легкі і дієтичні солодощі до новорічного свята виходять і без випікання. Легко і швидко. Пропонуємо Вашій увазі 3 смачних і корисних рецепта. Готуйте з задоволенням.
Смачне і корисне печиво будь-якої форми з фініків і горіхів кешью готується за кілька хвилин. Вологі фініки без кісточок (10-12 великих) і кешью (1/2 склянки чистих, цілих ядер) подрібнюють в блендері, з маси формують печиво. Фігурки обвалюють в мелених горіхах (насінні), кокосовій стружці, какао і ін., Прибирають в холодильник на пару годин.
Фруктово-горіхові тарталетки, що нагадують описані вище кошики, але з іншою начинкою, теж готуються без випічки. За допомогою формочок чашечки для тарталеток ліплять з такої маси: мигдаль і курагу (по 250 г) подрібнюють в блендер зі свіжою шкіркою половинки апельсина, перемішують з 1 ст.л. харчового нерафінованої кокосового масла (їм же злегка змащують формочки). Густий крем готують з плодів авокадо (2-3 шт.), Какао (4-5 ст.л.), меду (4 ст.л.), кокосового масла (1 ст.л.) і апельсинового соку: змішують все в блендері до однорідності, наповнюють масою чашечки, зверху кладуть по часточці апельсина (ягоди, горіхи) і ставлять в холодильник на 2-3 години.
Ніжний десерт тірамісу улюблений багатьма ласунами, але висока калорійність (близько 300 ккал в 100 г) заважає насолоджуватися його чудовим смаком.
Ми пропонуємо приготувати на Новий рік дієтичний десерт тірамісу, оригінальний, але не менш смачний, виходить з легких продуктів - меленого геркулесу і дрібних висівок (по 2 ст.л.), маложирного сиру (200 г), молока (60-70 г) і яєць (2 шт.). Білок і жовток спочатку одного яйця збивають окремо. Жовток з'єднують з геркулес, висівками і підсолоджувачів (стевія за смаком), обережно вводять білок і ставлять на 15 хвилин в нагріту до 180˚C духовку. З другим яйцем надходять так само: до окремо збитого жовтка додають молоко, змішують з сиром, додають стевію за смаком і 1 ч.л. розчиненого агар-агар (желатину), ретельно збивають. Коли маса перетвориться в крем, вводять збитий білок. Випечений бісквіт розрізають, відокремивши низ від верху, і просочують чорною кавою (100 мл); одну частину кладуть в форму і викладають на неї 1/2 всього крему, потім іншу частину і зверху решті крем. Забирають в холодильник на 8-10 годин, перед подачею присипають тонким шаром какао (через дрібне ситечко).
Домашнє морозиво і щербети
Морозиво і щербети окрема тема. Ніхто не буде сперечатися, що ці солодощі - улюблене насолоду для всіх дітей, та й багато дорослих зупинять свій вибір саме на них. А ми сьогодні розповімо, як приготувати ці солодощі легкими і дієтичними, корисними для фігури. Чудовий десерт на Новий рік, спробуйте!
Дієтичне морозиво з чорницею. Взагалі можна робити його з будь-яких фруктів і ягід, свіжих або заморожених. Стакан чорниці збивають в блендері зі стиглими бананами (2 шт.), Попередньо порізаними і замороженими, і фініками (5-6 шт.). Отриману масу змішують з вимитим і обсушеним родзинками (50 г), дають постояти кілька хвилин, розкладають в креманки і подають.
Легкий і дієтичний сорбет з бананів і гарбуза - поєднання нечасте, але корисне і з оригінальним смаком, як раз на Новий рік. Гарбуз відварюють на пару і розтирають в пюре. Чашку цього пюре (350-400 г) збивають в блендері зі стиглими бананами (5 шт.), Медом (2 ст.л.) і сумішшю прянощів (1 ч.л.): змішують мускатний горіх, мелений імбир і корицю, кілька гвоздичек. Масу викладають в контейнер з кришкою і на 1,5-2 години ставлять в морозилку; дістають, ще раз ретельно збивають, знову перекладають в контейнер, розрівнюють і - в морозилку, на 3-4 години. Перед подачею посипають меленими горішками.
Новорічна дієтична солодкість, яка точно сподобається Вам і Вашим гостям - легкий щербет з ананаса. Нарізають шматочками м'якоть ананаса (500 г), перетворюють в пюре в блендері, додавши коричневий цукор (3 ст.л.) або, що ще краще, замінник цукру (фітпарад), апельсиновий (стакан) і лимонний (3 ст.л.) соки. Викладають в прозору форму і на 3 години ставлять в морозилку. Подають, прикрасивши збитими вершками.
Рецепти незвичайних дієтичних десертів
Дієтичний і легкий десерт на Новий рік з сиру? Чому б і ні. Зараз розповімо.
В общем-то, в десерті з сиру з фруктами нічого незвичайного немає, хоча виглядає він, завдяки «шаруватості», красиво і оригінально. У блендері окремо збивають великий банан, 2 очищених яблука, 6-7 ягід полуниці і 200 г нежирного сиру. Пюре повинно виходити приблизно однієї густоти: якщо рідко - до фрукту додають сир, густо - яблучний сік. У широкі келихи або склянки викладають шари: банан-сир-полуниця з листочками м'яти-сир-банан з м'ятою-сир. Прикрашають кружальцями банана і шматочками полуниці.
А ось ароматне фруктове десертне масло ми дійсно рідко їмо в звичайний час. Легке і дієтичне масло відрізняється ніжним, освіжаючим смаком. Буде потрібно сік одного апельсина, 100-120 г кураги, м'яке вершкове масло (180 г). Вимиту і дрібно нарізану курагу заливають соком в каструльці, доводять до кипіння на малому вогні, швидко знімають, остуджують; додають натерту цедру апельсина, масло і все збивають в блендері. Отриману однорідну масу викладають на плівку або фольгу, формують «ковбаску», загортають і кладуть в холодильник. Масло подають до солодкого домашньому хлібу, фруктовим кексів, булочок і пампушками з цільнозерновий борошна; рекомендується їсти його, злегка присипаючи великою морською сіллю.
Як бачите, приготувати легкі і дієтичні солодощі не складає ніяких труднощів. Почніть Новий рік з корисних солодощів. Не потрібно купувати, готуйте самі!
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: легкі дієтичні солодощі
