1. Ласощі з дитинства Печиво хмиз - ласощі з дитинства, про який багато сучасних діти навіть не знають....
2. Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах
3. Тонкощі обсмажування хмизу
4. Печиво хмиз: майстер-клас
5. Сирний хмиз: швидкий рецепт
6. Медовий хмиз для святкового столу
7. Повітряний хмиз до чаю
8. Ласощі з дитинства
9. Особливості приготування хмизу
10. Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах
11. Тонкощі обсмажування хмизу
12. Печиво хмиз: майстер-клас
13. Сирний хмиз: швидкий рецепт
14. Медовий хмиз для святкового столу
15. Повітряний хмиз до чаю
16. Ласощі з дитинства
17. Особливості приготування хмизу
18. Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах
19. Тонкощі обсмажування хмизу
20. Печиво хмиз: майстер-клас
21. Сирний хмиз: швидкий рецепт
22. Медовий хмиз для святкового столу
23. Повітряний хмиз до чаю

Ласощі з дитинства

Печиво хмиз - ласощі з дитинства, про який багато сучасних діти навіть не знають. Але їх мами і бабусі пам'ятають це хрустке печиво, смажене в киплячій олії і обсипане цукровою пудрою. Цікаво, що хмиз, названий так через схожість з тонкими й ламкими гілочками дерев, з'явився в Греції. Спочатку його готували бідняки і ченці - через дешевизну продуктів і пісного складу, адже найпростіші рецепти хмизу не містили ніяких тваринних продуктів, спочатку тісто було несолодким. Пік популярності хмизу припав на радянський період, коли в магазинах не було такого розмаїття кондитерських виробів. Іноді хочеться повернутися в минуле і поласувати теплим хрустким хмизом, тим більше що він легко готується, а продукти для цієї страви завжди є в холодильнику. Як зробити хмиз зі смаком дитинства?

Особливості приготування хмизу

Хворост можна готувати двома способами - з рідкого або крутого тіста. Рідке тісто виливають прямо в кипляче рослинне або топлене масло, а з крутого тіста роблять фігурки вручну, а потім смажать у фритюрі. Хворост з крутого тіста виходить більш звичним на смак і менш жирним.

По складу інгредієнтів тісто для хмизу може бути прісним, дріжджовим, кефірний, молочним і сирним - в будь-якому випадку печиво виходить смачним і неодмінно хрустким! Яйця і олія не є обов'язковими компонентами тесту, а ось борошно і рідина присутні завжди, при цьому базові продукти можна доповнювати за своїм смаком і бажанням. У деяких рецептах можна побачити сметану, сир і сир, різноманітні спеції та добавки.

Замішаного тесту дають трохи постояти, потім розгортають його тонким шаром, формують печиво і опускають в розпечене масло. Під час обсмажування хмиз обережно перевертають шумівкою, щоб печиво рівномірно підрум'янилося.

Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах

У процесі замішування тіста замість води можна взяти мінеральну воду або додати трохи коньяку, рому або горілки. Завдяки мінералці з газом і алкоголю хмиз виходить більш хрустким - при цьому чим більше газу в мінеральній воді, тим цікавіше вийде печиво. Додавання горілки в тісто для хмизу пояснюється просто - алкоголь не дає тесту просочуватися жиром при смаженні, тому з'являється більше хрускоту. А ще алкоголь замінює розпушувач, і тісто виходить більш повітряним і легким.

У класичному варіанті рецепта цукор в тісто не додається або вводиться в дуже невеликій кількості, зате готові вироби обсипаються цукровою пудрою або поливають солодким сиропом. Справа в тому, що несолодке тісто набагато пишніше, ніж солодке, так як надмірна кількість цукру не дає йому піднятися під час обсмажування. Однак цукор все-таки необхідний - завдяки йому хмиз швидко підрум'янюється.

Хворост, до речі, навіть може стати не десертом, а пікантною закускою, якщо приготувати його на пиві з сиром, посипати його в цьому випадку краще сіллю і червоним перцем.

Тонкощі обсмажування хмизу

Досвідчені господині радять розгортати тісто якомога тонше, щоб хмиз вийшов особливо хрустким і смачним. Крім традиційної форми вивернутих смужок можна спробувати і більш оригінальні печива - трояндочки, коси або спіральки.

Масло для смаження має бути якісним і не містити води - гарне масло легко відрізнити по відсутності піни під час смаження.

Якщо ви хочете приготувати дієтичне печиво, замініть фритюр духовкою - спечений хмиз такий же смачний і хрусткий. До речі, коли ви готуєте хмиз у фритюрі, видаляйте з масла залишилися шматочки тіста, інакше вони підгорять і наступні партії печива придбають прогірклий присмак. Готовий хворост викладайте на серветку, щоб видалити зайвий жир, а потім полийте його згущеним молоком або медом, посипте цукровою пудрою або какао, прикрасьте подрібненими горіхами, кунжутом або шоколадною стружкою. Цукрова пудра буде краще триматися на печиво, якщо обсипати його майже відразу, не чекаючи, коли воно охолоне.

Печиво хмиз: майстер-клас

Спробуйте для початку приготувати хмиз за класичним рецептом. Ви самі переконаєтеся, як це легко і просто, а найголовніше - смачно!

Інгредієнти: пшеничне борошно - 350 г, яйця - 2 шт., Цукор - 50 г, цукрова пудра - 100 г, вершкове масло - 50 г, сметана - 100 г, оцет 9% - 10 мл, ванілін - 5 г, рослинне масло для смаження - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно.

2. Порубаєте охолоджене вершкове масло або натріть його на крупній тертці, злегка присипаної борошном.

3. Змішайте борошно і шматочки масла.

4. Збийте яйця з цукром, поки маса не збільшиться в два рази.

5. Влийте яєчну суміш в масляну борошно.

6. Додайте сметану і оцет.

7. Ретельно вимішують тісто, поки воно не стане пружним і еластичним.

8. Накрийте тісто рушником і залиште на 10 хвилин в холодильнику.

9. Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5 см.

10. Обсипте борошном лезо ножа і наріжте прямокутники довжиною 10 см і шириною 3 см.

11. У середині кожного прямокутника зробіть невеликий надріз уздовж смужки - довжина надрізу становить близько 2 см.

12. Простягніть один кінець прямокутника через отвір в середині, як би вивертаючи його на іншу сторону.

13. Налийте в сковороду олію і поставте її на вогонь.

14. Як тільки масло розжариться, опустіть в нього кілька печива і рівномірно обсмажте їх, при необхідності перевертаючи лопаткою.

15. Викладіть готові хворостинки на сітку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

16. Змішайте цукрову пудру з ваніліном.

17. Обсипте хмиз ванільною цукровою пудрою і подавайте на десерт з чаєм, кавою або молоком. Приємною вам дегустації!

Сирний хмиз: швидкий рецепт

Цей хмиз виходить ніжнішим, але приголомшливо смачним, а зернятка кунжуту дають додатковий хрест. Замісити тісто з 300 г сиру, 1 яйця, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. кунжуту, дрібка солі і 1 склянки пшеничного борошна. Залиште тісто на півгодини під рушником або харчовою плівкою, щоб воно трохи відпочило.

Розкачайте тісто дуже тонким шаром товщиною 3 мм, наріжте смужками, косичками або сформуйте іншу форму печива. Обсмажте хмиз у фритюрі, використовуючи близько 3 склянок рослинного масла, а після стікання жиру обсипте готовий хмиз цукровою пудрою. Таке печиво дуже подобається і дітям, і дорослим.

Медовий хмиз для святкового столу

Хворост з медовим сиропом - це вишуканий десерт, якому місце на святковому столі. Чому б його не приготувати для недільного сімейного обіду?

Змішайте 60 г розтопленого вершкового масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру, сіль і ванілін на кінчику ножа. Окремо змішайте 3,5 склянки просіяного борошна з 1 ч. Л. розпушувача, а потім влийте в борошно олійно-молочну суміш. Замісити м'яке, трохи липке тісто і залиште його під харчовою плівкою на 10-15 хвилин.

Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте кожну частину в тонкий пласт, а щоб воно не липнуло до качалці, присипайте її борошном. Наріжте пласти на смужки, а смужки - на ромбики, зробіть надрізи і виверніть ромби. Обсмажте хмиз у фритюрі і викладіть на решітку.

Подрібніть в ступці склянка обсмажених волоських горіхів. Зваріть сироп з 1 склянки цукру і 1 склянки води - як тільки вода закипить, влийте в сироп 2 ст. л. меду і зменшіть вогонь до мінімуму, щоб він злегка кипів. Опускайте в сироп по одному печінкою, а потім викладайте шарами на блюдо, посипаючи кожен шар волоськими горіхами. Десерт виходить дуже оригінальним і смачним!

Повітряний хмиз до чаю

Цей хмиз теж хрумтить, але дріжджове тісто м'якше і ніжніше. Розчиніть 11 г швидкодіючих сухих дріжджів в чверті склянки теплої води, додайте трохи борошна, щоб вийшла кашка, а потім залиште опару в теплі приблизно на годину.

Розітріть 1 яйце з 2 ч. Л. цукру і дрібкою солі, з'єднайте з опарою і замістити тісто як на пельмені - для цього вам знадобиться склянка борошна (або трохи більше).

Розкачайте тісто, сформуйте хмиз і обсмажте його в розпеченому вершковому або рослинному маслі. Викладіть печиво на серветку і обсипте його цукровою пудрою. Повітряний хмиз тане в роті і подається з будь-якими молочними напоями.

Ласощі з дитинства, приготоване своїми руками, краще не готувати у великій кількості, якщо ви не чекаєте гостей. Ні, хмиз не втрачає свого смаку навіть при зберіганні, єдиний його недолік - через кілька годин це печиво стає не таким хрустким, а на наступний день - м'яким і розсипчастим. Напевно, це теж непогано, адже не всі люблять хрустіти. Нехай у кожного члена сім'ї буде свій улюблений рецепт хмизу!

Ласощі з дитинства

Печиво хмиз - ласощі з дитинства, про який багато сучасних діти навіть не знають. Але їх мами і бабусі пам'ятають це хрустке печиво, смажене в киплячій олії і обсипане цукровою пудрою. Цікаво, що хмиз, названий так через схожість з тонкими й ламкими гілочками дерев, з'явився в Греції. Спочатку його готували бідняки і ченці - через дешевизну продуктів і пісного складу, адже найпростіші рецепти хмизу не містили ніяких тваринних продуктів, спочатку тісто було несолодким. Пік популярності хмизу припав на радянський період, коли в магазинах не було такого розмаїття кондитерських виробів. Іноді хочеться повернутися в минуле і поласувати теплим хрустким хмизом, тим більше що він легко готується, а продукти для цієї страви завжди є в холодильнику. Як зробити хмиз зі смаком дитинства?

Особливості приготування хмизу

Хворост можна готувати двома способами - з рідкого або крутого тіста. Рідке тісто виливають прямо в кипляче рослинне або топлене масло, а з крутого тіста роблять фігурки вручну, а потім смажать у фритюрі. Хворост з крутого тіста виходить більш звичним на смак і менш жирним.

По складу інгредієнтів тісто для хмизу може бути прісним, дріжджовим, кефірний, молочним і сирним - в будь-якому випадку печиво виходить смачним і неодмінно хрустким! Яйця і олія не є обов'язковими компонентами тесту, а ось борошно і рідина присутні завжди, при цьому базові продукти можна доповнювати за своїм смаком і бажанням. У деяких рецептах можна побачити сметану, сир і сир, різноманітні спеції та добавки.

Замішаного тесту дають трохи постояти, потім розгортають його тонким шаром, формують печиво і опускають в розпечене масло. Під час обсмажування хмиз обережно перевертають шумівкою, щоб печиво рівномірно підрум'янилося.

Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах

У процесі замішування тіста замість води можна взяти мінеральну воду або додати трохи коньяку, рому або горілки. Завдяки мінералці з газом і алкоголю хмиз виходить більш хрустким - при цьому чим більше газу в мінеральній воді, тим цікавіше вийде печиво. Додавання горілки в тісто для хмизу пояснюється просто - алкоголь не дає тесту просочуватися жиром при смаженні, тому з'являється більше хрускоту. А ще алкоголь замінює розпушувач, і тісто виходить більш повітряним і легким.

У класичному варіанті рецепта цукор в тісто не додається або вводиться в дуже невеликій кількості, зате готові вироби обсипаються цукровою пудрою або поливають солодким сиропом. Справа в тому, що несолодке тісто набагато пишніше, ніж солодке, так як надмірна кількість цукру не дає йому піднятися під час обсмажування. Однак цукор все-таки необхідний - завдяки йому хмиз швидко підрум'янюється.

Хворост, до речі, навіть може стати не десертом, а пікантною закускою, якщо приготувати його на пиві з сиром, посипати його в цьому випадку краще сіллю і червоним перцем.

Тонкощі обсмажування хмизу

Досвідчені господині радять розгортати тісто якомога тонше, щоб хмиз вийшов особливо хрустким і смачним. Крім традиційної форми вивернутих смужок можна спробувати і більш оригінальні печива - трояндочки, коси або спіральки.

Масло для смаження має бути якісним і не містити води - гарне масло легко відрізнити по відсутності піни під час смаження.

Якщо ви хочете приготувати дієтичне печиво, замініть фритюр духовкою - спечений хмиз такий же смачний і хрусткий. До речі, коли ви готуєте хмиз у фритюрі, видаляйте з масла залишилися шматочки тіста, інакше вони підгорять і наступні партії печива придбають прогірклий присмак. Готовий хворост викладайте на серветку, щоб видалити зайвий жир, а потім полийте його згущеним молоком або медом, посипте цукровою пудрою або какао, прикрасьте подрібненими горіхами, кунжутом або шоколадною стружкою. Цукрова пудра буде краще триматися на печиво, якщо обсипати його майже відразу, не чекаючи, коли воно охолоне.

Печиво хмиз: майстер-клас

Спробуйте для початку приготувати хмиз за класичним рецептом. Ви самі переконаєтеся, як це легко і просто, а найголовніше - смачно!

Інгредієнти: пшеничне борошно - 350 г, яйця - 2 шт., Цукор - 50 г, цукрова пудра - 100 г, вершкове масло - 50 г, сметана - 100 г, оцет 9% - 10 мл, ванілін - 5 г, рослинне масло для смаження - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно.

2. Порубаєте охолоджене вершкове масло або натріть його на крупній тертці, злегка присипаної борошном.

3. Змішайте борошно і шматочки масла.

4. Збийте яйця з цукром, поки маса не збільшиться в два рази.

5. Влийте яєчну суміш в масляну борошно.

6. Додайте сметану і оцет.

7. Ретельно вимішують тісто, поки воно не стане пружним і еластичним.

8. Накрийте тісто рушником і залиште на 10 хвилин в холодильнику.

9. Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5 см.

10. Обсипте борошном лезо ножа і наріжте прямокутники довжиною 10 см і шириною 3 см.

11. У середині кожного прямокутника зробіть невеликий надріз уздовж смужки - довжина надрізу становить близько 2 см.

12. Простягніть один кінець прямокутника через отвір в середині, як би вивертаючи його на іншу сторону.

13. Налийте в сковороду олію і поставте її на вогонь.

14. Як тільки масло розжариться, опустіть в нього кілька печива і рівномірно обсмажте їх, при необхідності перевертаючи лопаткою.

15. Викладіть готові хворостинки на сітку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

16. Змішайте цукрову пудру з ваніліном.

17. Обсипте хмиз ванільною цукровою пудрою і подавайте на десерт з чаєм, кавою або молоком. Приємною вам дегустації!

Сирний хмиз: швидкий рецепт

Цей хмиз виходить ніжнішим, але приголомшливо смачним, а зернятка кунжуту дають додатковий хрест. Замісити тісто з 300 г сиру, 1 яйця, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. кунжуту, дрібка солі і 1 склянки пшеничного борошна. Залиште тісто на півгодини під рушником або харчовою плівкою, щоб воно трохи відпочило.

Розкачайте тісто дуже тонким шаром товщиною 3 мм, наріжте смужками, косичками або сформуйте іншу форму печива. Обсмажте хмиз у фритюрі, використовуючи близько 3 склянок рослинного масла, а після стікання жиру обсипте готовий хмиз цукровою пудрою. Таке печиво дуже подобається і дітям, і дорослим.

Медовий хмиз для святкового столу

Хворост з медовим сиропом - це вишуканий десерт, якому місце на святковому столі. Чому б його не приготувати для недільного сімейного обіду?

Змішайте 60 г розтопленого вершкового масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру, сіль і ванілін на кінчику ножа. Окремо змішайте 3,5 склянки просіяного борошна з 1 ч. Л. розпушувача, а потім влийте в борошно олійно-молочну суміш. Замісити м'яке, трохи липке тісто і залиште його під харчовою плівкою на 10-15 хвилин.

Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте кожну частину в тонкий пласт, а щоб воно не липнуло до качалці, присипайте її борошном. Наріжте пласти на смужки, а смужки - на ромбики, зробіть надрізи і виверніть ромби. Обсмажте хмиз у фритюрі і викладіть на решітку.

Подрібніть в ступці склянка обсмажених волоських горіхів. Зваріть сироп з 1 склянки цукру і 1 склянки води - як тільки вода закипить, влийте в сироп 2 ст. л. меду і зменшіть вогонь до мінімуму, щоб він злегка кипів. Опускайте в сироп по одному печінкою, а потім викладайте шарами на блюдо, посипаючи кожен шар волоськими горіхами. Десерт виходить дуже оригінальним і смачним!

Повітряний хмиз до чаю

Цей хмиз теж хрумтить, але дріжджове тісто м'якше і ніжніше. Розчиніть 11 г швидкодіючих сухих дріжджів в чверті склянки теплої води, додайте трохи борошна, щоб вийшла кашка, а потім залиште опару в теплі приблизно на годину.

Розітріть 1 яйце з 2 ч. Л. цукру і дрібкою солі, з'єднайте з опарою і замістити тісто як на пельмені - для цього вам знадобиться склянка борошна (або трохи більше).

Розкачайте тісто, сформуйте хмиз і обсмажте його в розпеченому вершковому або рослинному маслі. Викладіть печиво на серветку і обсипте його цукровою пудрою. Повітряний хмиз тане в роті і подається з будь-якими молочними напоями.

Ласощі з дитинства, приготоване своїми руками, краще не готувати у великій кількості, якщо ви не чекаєте гостей. Ні, хмиз не втрачає свого смаку навіть при зберіганні, єдиний його недолік - через кілька годин це печиво стає не таким хрустким, а на наступний день - м'яким і розсипчастим. Напевно, це теж непогано, адже не всі люблять хрустіти. Нехай у кожного члена сім'ї буде свій улюблений рецепт хмизу!

Ласощі з дитинства

Печиво хмиз - ласощі з дитинства, про який багато сучасних діти навіть не знають. Але їх мами і бабусі пам'ятають це хрустке печиво, смажене в киплячій олії і обсипане цукровою пудрою. Цікаво, що хмиз, названий так через схожість з тонкими й ламкими гілочками дерев, з'явився в Греції. Спочатку його готували бідняки і ченці - через дешевизну продуктів і пісного складу, адже найпростіші рецепти хмизу не містили ніяких тваринних продуктів, спочатку тісто було несолодким. Пік популярності хмизу припав на радянський період, коли в магазинах не було такого розмаїття кондитерських виробів. Іноді хочеться повернутися в минуле і поласувати теплим хрустким хмизом, тим більше що він легко готується, а продукти для цієї страви завжди є в холодильнику. Як зробити хмиз зі смаком дитинства?

Особливості приготування хмизу

Хворост можна готувати двома способами - з рідкого або крутого тіста. Рідке тісто виливають прямо в кипляче рослинне або топлене масло, а з крутого тіста роблять фігурки вручну, а потім смажать у фритюрі. Хворост з крутого тіста виходить більш звичним на смак і менш жирним.

По складу інгредієнтів тісто для хмизу може бути прісним, дріжджовим, кефірний, молочним і сирним - в будь-якому випадку печиво виходить смачним і неодмінно хрустким! Яйця і олія не є обов'язковими компонентами тесту, а ось борошно і рідина присутні завжди, при цьому базові продукти можна доповнювати за своїм смаком і бажанням. У деяких рецептах можна побачити сметану, сир і сир, різноманітні спеції та добавки.

Замішаного тесту дають трохи постояти, потім розгортають його тонким шаром, формують печиво і опускають в розпечене масло. Під час обсмажування хмиз обережно перевертають шумівкою, щоб печиво рівномірно підрум'янилося.

Секрети приготування тіста для хмизу в домашніх умовах

У процесі замішування тіста замість води можна взяти мінеральну воду або додати трохи коньяку, рому або горілки. Завдяки мінералці з газом і алкоголю хмиз виходить більш хрустким - при цьому чим більше газу в мінеральній воді, тим цікавіше вийде печиво. Додавання горілки в тісто для хмизу пояснюється просто - алкоголь не дає тесту просочуватися жиром при смаженні, тому з'являється більше хрускоту. А ще алкоголь замінює розпушувач, і тісто виходить більш повітряним і легким.

У класичному варіанті рецепта цукор в тісто не додається або вводиться в дуже невеликій кількості, зате готові вироби обсипаються цукровою пудрою або поливають солодким сиропом. Справа в тому, що несолодке тісто набагато пишніше, ніж солодке, так як надмірна кількість цукру не дає йому піднятися під час обсмажування. Однак цукор все-таки необхідний - завдяки йому хмиз швидко підрум'янюється.

Хворост, до речі, навіть може стати не десертом, а пікантною закускою, якщо приготувати його на пиві з сиром, посипати його в цьому випадку краще сіллю і червоним перцем.

Тонкощі обсмажування хмизу

Досвідчені господині радять розгортати тісто якомога тонше, щоб хмиз вийшов особливо хрустким і смачним. Крім традиційної форми вивернутих смужок можна спробувати і більш оригінальні печива - трояндочки, коси або спіральки.

Масло для смаження має бути якісним і не містити води - гарне масло легко відрізнити по відсутності піни під час смаження.

Якщо ви хочете приготувати дієтичне печиво, замініть фритюр духовкою - спечений хмиз такий же смачний і хрусткий. До речі, коли ви готуєте хмиз у фритюрі, видаляйте з масла залишилися шматочки тіста, інакше вони підгорять і наступні партії печива придбають прогірклий присмак. Готовий хворост викладайте на серветку, щоб видалити зайвий жир, а потім полийте його згущеним молоком або медом, посипте цукровою пудрою або какао, прикрасьте подрібненими горіхами, кунжутом або шоколадною стружкою. Цукрова пудра буде краще триматися на печиво, якщо обсипати його майже відразу, не чекаючи, коли воно охолоне.

Печиво хмиз: майстер-клас

Спробуйте для початку приготувати хмиз за класичним рецептом. Ви самі переконаєтеся, як це легко і просто, а найголовніше - смачно!

Інгредієнти: пшеничне борошно - 350 г, яйця - 2 шт., Цукор - 50 г, цукрова пудра - 100 г, вершкове масло - 50 г, сметана - 100 г, оцет 9% - 10 мл, ванілін - 5 г, рослинне масло для смаження - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно.

2. Порубаєте охолоджене вершкове масло або натріть його на крупній тертці, злегка присипаної борошном.

3. Змішайте борошно і шматочки масла.

4. Збийте яйця з цукром, поки маса не збільшиться в два рази.

5. Влийте яєчну суміш в масляну борошно.

6. Додайте сметану і оцет.

7. Ретельно вимішують тісто, поки воно не стане пружним і еластичним.

8. Накрийте тісто рушником і залиште на 10 хвилин в холодильнику.

9. Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 0,5 см.

10. Обсипте борошном лезо ножа і наріжте прямокутники довжиною 10 см і шириною 3 см.

11. У середині кожного прямокутника зробіть невеликий надріз уздовж смужки - довжина надрізу становить близько 2 см.

12. Простягніть один кінець прямокутника через отвір в середині, як би вивертаючи його на іншу сторону.

13. Налийте в сковороду олію і поставте її на вогонь.

14. Як тільки масло розжариться, опустіть в нього кілька печива і рівномірно обсмажте їх, при необхідності перевертаючи лопаткою.

15. Викладіть готові хворостинки на сітку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

16. Змішайте цукрову пудру з ваніліном.

17. Обсипте хмиз ванільною цукровою пудрою і подавайте на десерт з чаєм, кавою або молоком. Приємною вам дегустації!

Сирний хмиз: швидкий рецепт

Цей хмиз виходить ніжнішим, але приголомшливо смачним, а зернятка кунжуту дають додатковий хрест. Замісити тісто з 300 г сиру, 1 яйця, 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. кунжуту, дрібка солі і 1 склянки пшеничного борошна. Залиште тісто на півгодини під рушником або харчовою плівкою, щоб воно трохи відпочило.

Розкачайте тісто дуже тонким шаром товщиною 3 мм, наріжте смужками, косичками або сформуйте іншу форму печива. Обсмажте хмиз у фритюрі, використовуючи близько 3 склянок рослинного масла, а після стікання жиру обсипте готовий хмиз цукровою пудрою. Таке печиво дуже подобається і дітям, і дорослим.

Медовий хмиз для святкового столу

Хворост з медовим сиропом - це вишуканий десерт, якому місце на святковому столі. Чому б його не приготувати для недільного сімейного обіду?

Змішайте 60 г розтопленого вершкового масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру, сіль і ванілін на кінчику ножа. Окремо змішайте 3,5 склянки просіяного борошна з 1 ч. Л. розпушувача, а потім влийте в борошно олійно-молочну суміш. Замісити м'яке, трохи липке тісто і залиште його під харчовою плівкою на 10-15 хвилин.

Розділіть тісто на 4 частини і розкачайте кожну частину в тонкий пласт, а щоб воно не липнуло до качалці, присипайте її борошном. Наріжте пласти на смужки, а смужки - на ромбики, зробіть надрізи і виверніть ромби. Обсмажте хмиз у фритюрі і викладіть на решітку.

Подрібніть в ступці склянка обсмажених волоських горіхів. Зваріть сироп з 1 склянки цукру і 1 склянки води - як тільки вода закипить, влийте в сироп 2 ст. л. меду і зменшіть вогонь до мінімуму, щоб він злегка кипів. Опускайте в сироп по одному печінкою, а потім викладайте шарами на блюдо, посипаючи кожен шар волоськими горіхами. Десерт виходить дуже оригінальним і смачним!

Повітряний хмиз до чаю

Цей хмиз теж хрумтить, але дріжджове тісто м'якше і ніжніше. Розчиніть 11 г швидкодіючих сухих дріжджів в чверті склянки теплої води, додайте трохи борошна, щоб вийшла кашка, а потім залиште опару в теплі приблизно на годину.

Розітріть 1 яйце з 2 ч. Л. цукру і дрібкою солі, з'єднайте з опарою і замістити тісто як на пельмені - для цього вам знадобиться склянка борошна (або трохи більше).

Розкачайте тісто, сформуйте хмиз і обсмажте його в розпеченому вершковому або рослинному маслі. Викладіть печиво на серветку і обсипте його цукровою пудрою. Повітряний хмиз тане в роті і подається з будь-якими молочними напоями.

Ласощі з дитинства, приготоване своїми руками, краще не готувати у великій кількості, якщо ви не чекаєте гостей. Ні, хмиз не втрачає свого смаку навіть при зберіганні, єдиний його недолік - через кілька годин це печиво стає не таким хрустким, а на наступний день - м'яким і розсипчастим. Напевно, це теж непогано, адже не всі люблять хрустіти. Нехай у кожного члена сім'ї буде свій улюблений рецепт хмизу!