Смак дитинства ... Які асоціації виникають у вас з цією фразою? Для багатьох з дитинства улюбленим залишилося хрустке печиво, приготоване на бабусиній кухні. Пропонуємо згадати, як готується такий рум'яний і ласий хмиз на горілці. Запам'ятайте рецепт і порадуйте близьких.
Хворост на горілці: рецепт, інгредієнти
Всі господині готують різний тісто на хмиз, тому секрет свого ідеального печива навряд чи знайдете відразу. Кожен рецепт хмизу, хрусткого, пишного або пісного, заслуговує на окрему увагу.
Напевно ви помічали, що в тісто часто втручаються алкоголь. Але для чого це потрібно? Сама назва «хмиз» має на увазі, що печиво буде хрустким. Насичуючи тісто повітрям, спирт не тільки дасть йому швидше прожаритися, але і допоможе домогтися потрібного ефекту.
Фото: gastronom.ru
Солодкі гілочки готуйте з:
- яєць - 2 шт .;
- домашньої сметани - 2 ст. л .;
- горілки - пари столових ложок (допустимо використання 1 ложки чистого спирту);
- борошна - 300-400 г;
- цукру - 1 ст. л .;
- масла рослинного - в залежності від розмірів посуду для смаження;
- дрібка солі;
- цукрової пудри для подачі.
Фото: racion.net
Якщо не боїтеся грати зі смаками і експериментувати, досить запам'ятати основні правила приготування ласощів:
- Отримати знайомий смак можна в тому випадку, якщо тісто замішується без додавання дріжджів. Його склад при цьому може варіюватися.
- Рецепт хворостаможет не містити цукор. Приготуйте солону закуску з різними добавками або солодке печиво - суть одна і та ж.
- Головна фішка страви - тонко розкачане тісто і оригінальна форма.
- Готові гілочки обов'язково знежирюють перед подачею до столу.
Коли підготували все необхідне, приступаємо до створення партії солодощів.
Читайте також: Рецепт хмизу на сметані
Як приготувати хмиз на горілці і сметані
Вихідний день - відмінний привід приготувати для сім'ї хмиз. Рецепточень простий, тому до процесу можна долучити навіть дітей. Дотримуючись поетапної інструкції, ви обов'язково впораєтеся.
Фото: multivarka-receptik.ru
починайте:
- Візьміть велику миску і змішайте в ній цукор, сіль, яйця (багато хто використовує тільки жовтки, на ваш розсуд). Додайте сметану і горілку, а потім трохи збийте все міксером на середній швидкості.
- У ніжну масу просійте борошно і почніть замішувати тісто. Для зручності не втручайтеся відразу всю муку, додайте в міру необхідності. У підсумку тісто повинно вийти досить пишним і м'яким.
- Укутайте його і відставте постояти хвилин на 30.
- Присипте стіл невеликою кількістю борошна, почніть розгортати тонкий шар тіста. Мається на увазі товщина близько 2 мм.
- Далі надайте ласощів фірмову форму. Наріжте тісто ромбиками, зробіть невеликий надріз в центрі кожного. Один край виверніть через отвір. Оригінальна форма готова.
- Зручніше смажити хмиз у фритюрі, так як знадобиться велика кількість масла. Дуже добре розігрійте його на середньому вогні.
- У розпечене масло порційно засинайте ромбики і чекайте, поки вони стануть золотистими.
- Велику тарілку застелите товстим шаром паперових серветок. Викладайте на них готовий хмиз.
- Коли зайвий жир стече, щедро присипте печиво цукровою пудрою.
Фото: tvoirecepty.ru
Тепер ви знаєте, як приготувати хмиз, і можете помітити, що не буде потрібно багато сил і часу, щоб згадати смак дитинства.
Як відомо, навіть при мінімальному наборі продуктів можна отримати велику кількість печива. Але будьте впевнені: зі столу його зметуть за лічені хвилини, адже це не просто ласощі, а смакота.
Читайте також: Як приготувати хмиз повітряний
Які асоціації виникають у вас з цією фразою?Але для чого це потрібно?
