Печериці можна вирощувати і у відкритому грунті, але в цьому випадку урожай в значній мірі залежить від примх погоди. Навесні, як тільки стає сніг і зігріється земля, можна почати вирощувати гриби в тінистих місцях саду. Місце потрібно вибирати сухе і захищене від вітру. Грядки можна робити як на поверхні грунту, так і на глибині, що дозволить краще зберегти вологу і підтримувати більш рівну температуру.
Поверхневі грядки роблять шириною 1-1,5 м при довільній довжині.
Для заглиблення гряд викопують канаву шириною 60-90 см і глибиною 50-40 см. На дно насипають шар битої цегли, щебеню і т. Д. Товщиною 8-10 см. А зверху укладають підготовлений описаним вище способом компост і ущільнюють його.
Щоб уберегти гряди від швидкого пересихання і сильних дощів, можна зробити легкі навіси або прикрити гряди солом'яними матами, покладеними на підставку, виготовлену з легких планок.
Можна просто укрити гряди 15-сантиметровим шаром соломи, який знімають тільки на час посадки грибниці, насипання покривного земляного шару і збору врожаю. При цьому треба стежити, щоб забезпечувався достатній доступ повітря до грядках. При появі Стром солому необхідно на час прибрати. Такі грядки в міру потреби зволожують з тими ж застереженнями, що і при догляді за плодоносному культурою печериць.
Перші гриби на відкритому повітрі повинні з'явитися через 1-1,5 місяці після посадки грибниці. Плодоношення триває близько 4 місяців, але в жарку пору урожай грибів знижується і плодоношення може навіть зовсім припинитися. Однак з настанням прохолодної погоди гриби з'являються знову.
Слід пам'ятати, що печериці - продукт швидкопсувний, тому їх потрібно відразу ж після збору переробити. Термін їх зберігання не повинен перевищувати добу, але якщо гриби заморозити в морозилці при температурі - 18 ° С, їх можна зберігати до року. Вживають печериці свіжими, сушеними, маринованими.
