Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі

1. Приготування пряникового тесту
2. Як зробити пряники: рецепт покроково
3. Придбати цю книгу
4. Домашнє імбирне печиво до Нового року: виходить багато!
5. Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі
6. Рецепт різдвяних пряників
7. Давайте різдвяні кекси обговоримо. на
8. Рецепт пряників. Де? :)
9. що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
10. імбирні пряники до Великодня
11. Навчіть мене просочувати бісквіт плиз
12. Кекси і печиво: рецепти на Новий рік. До столу, на ялинку, в подарунок
13. імбирні пряники, розписані айсінгом
14. імбирні пряники на замовлення
15. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
16. Оригінальний смачний подарунок - розписні пряники на будь-яку тему
17. Розписні пряники хрестиком до Великодня від Тетяни Кошантаевой
18. Домашній шоколадний торт до Нового року: покроковий рецепт з фото
19. Печемо пряники: 2 рецепта до Різдва і Нового року
20. Поділіться рецептом пряникового тесту.
21. новорічні печива -прянікі
22. Надивилися у чадейкі пряники до різдва
23. пряники

зміст:

Традиція прикрашати ялинку на Новий рік і Різдво медовими пряниками, схоже, повертається - все частіше на новорічній ялинці можна поруч з кулями побачити імбирне печиво або пряники в глазурі. І звичайно, приготування пряників - відмінний привід провести час з дітьми, для яких автор кулінарних книг і блогер Ірина Чадеева оновила свій бестселер "Чудо-випічка" - тепер книга називається "Піроговеденіе для дітей". Отже, озброюємось покроковим рецептом пряникового тесту і в що залишилися до Нового року вихідні печемо і прикрашаємо пряники.

Пряники, мабуть, саме старовинне російське ласощі. Десять століть тому тісто для пряників замішували з меду та житнього борошна. Пізніше, коли в Росію почали привозити прянощі зі Сходу, в пряники стали додавати корицю, аніс, гвоздику, кардамон і навіть перець.

В середні віки пряники пекли не тільки в Росії, але і по всій Європі. До сих пір знамениті французький пряниковий хліб, нюрнберзькі мигдальні пряники, шведське імбирне печиво.

Сьогодні пряникові тісто найчастіше роблять із пшеничного борошна, замішуючи тісто з цукром, медом, яйцями і прянощами. Мед надає пряникам чудовий аромат, а також охороняє їх від черствіння. Часто замість меду використовують патоку.

Для вирізних пряників тісто розкочують завтовшки 3-5 мм і вирізають фігурки ножем або бляшаними формочками. Якщо такі пряники передбачається вішати на ялинку, то дірочки для ниток треба зробити ще до випічки.

Друковані пряники були дуже поширені в Росії. Для друкованих пряників робилися спеціальні дерев'яні дошки з малюнком - друку. Таку форму змащували олією, набивали тестом, а потім перевертали на стіл - і малюнок форми друкується на майбутніх пряниках.

Друковані дошки для пряників були досить дорогими, пекарі переманювали один в одного кращих різьбярів, щоб випікати пряники з найскладнішими і красивими візерунками. дошки були різні - від маленьких, для дитячих пряничка, до величезних, розміром як стіл, для подарункових пряників. Для деяких важливих урочистостей вирізалися особливі дошки - з написами і малюнками з нагоди свята.

До змісту

Приготування пряникового тесту

Ми навчимося готувати і вирізні, і друковані пряники. Якщо у вас немає дерев'яної форми - не біда, підійдуть неглибокі формочки або штампи від пластиліну. Форми з жерсті (для вирізних пряників) теж можна замінити - наприклад, маленької чашкою або формочками для пісочниці (само собою, вони повинні бути новими).

Тісто для пряників роблять в основному з борошна, цукру і меду, додаючи невелику кількість рідини і масла. Таке тісто можна місити скільки завгодно, але дуже важливо не забути додати розпушувач, тоді пряники будуть ніжними, а не щільними.

Ці пряники можуть довго зберігатися, а в нашій сім'ї ми печемо такі, щоб повісити на ялинку. Для цього в кожному пряник треба зробити отвір за допомогою соломинки для коктейлю і тільки потім поставити в духовку.

Правила роботи з тестом для пряників:

• не забудьте остудити молочно-медову суміш;
• дайтетісту полежати, щоб воно добре просочилося ароматом прянощів;
• обов'язково постеліть на деко папір для випічки;
• так як пряники темні, можна не помітити, що вони зарум'янилися, так що стежте за випічкою особливо уважно.

Для тіста:

• 300 г борошна (2 ст. Ложки з цієї кількості відкладіть)
• 50 г цукру
• 100 г меду
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 40 г вершкового масла
• 2 ч. Ложки мелених прянощів (1 ч. Ложка кориці, 1/4 ч. Ложки меленого імбиру, 3-4 розтерті головки гвоздики, четвертинка тертого мускатного горіха, 1 мелений стручок кардамону)
• 1 ч. Ложка з гіркою какао
• 1 ч. Ложка розпушувача

глазур:

• 1 яєчний білок
• 220 г цукрової пудри

Посуд і устаткування:

• миска для замішування тіста
• ложка
• скалка
• формочки
• соломинка для коктейлю
• пензлик
• деко, застелене папером для випічки
• розігрійте духовку до 200 ° С

До змісту

Як зробити пряники: рецепт покроково

1. Просійте борошно в велику миску, додайте какао, розпушувач, прянощі і перемішайте.

1. Масло, цукор, мед, молоко покладіть в каструльку і поставте на повільний вогонь, помішувати, поки цукор не розчиниться. Кип'ятити не треба. Остудіть суміш до 30-40 ° С.

1. У борошні зробіть колодязь і вилийте туди медовий сироп, додайте яйце. Ложкою замісіть досить м'яке, еластичне тісто.

1. Викладіть тісто на стіл, присипаний двома столовими ложками борошна, і добре промесіте. Покладіть його в холодильник, прибравши в пакет, на годину або більше. Це тісто може зберігатися в холодильнику кілька днів (і стає при цьому тільки краще!).

Раніше пряникові тісто спеціально витримували кілька місяців на холоді, щоб воно набуло необхідний аромат і тягучість. Деякі пряники теж можна було зберігати дуже довго - вони, звичайно, черствіли, але не псувалися.

1. Дістаньте тісто з холодильника і дайте йому полежати півгодини, щоб воно нагрілося і з ним було простіше працювати. Розкачайте готове тісто на злегка посипати борошном столі до товщини 2-3 мм і виріжте печиво.

1. Перекладіть печиво на деко, змахуючи зайву муку м'яким пензликом. Соломинкою для коктейлю зробіть отвори для стрічок.
2. Шматочки тесту можна зібрати і знову розкачати.
3. Якщо ви хочете спекти друковані пряники, змастіть маслом пряникову дошку і набийте тестом якомога щільніше. Зверху проведіть качалкою і переверніть на стіл, присипаний борошном. Обережно дістаньте пряники і перекладіть на деко.

1. Печіть вирізані пряники 8 хвилин при 200 ° С, а друковані - 15 хвилин при 180 ° С.
2. Для глазурі збийте білок в щільну піну (як для безе), додайте половину цукрової пудри і знову збийте, маса буде текучої. Додайте залишилася пудру і перемішайте. Перекладіть суміш в пакет, зріжте кінчик, щоб вийшло дуже маленький отвір, і прикрасьте пряники. Дайте глазурі підсохнути пару годин.

Пряники можна прикрасити також розтопленим шоколадом. Але розписати пряники шоколадом або глазур'ю красиво і акуратно - складне завдання! Навіть від досвідченого кондитера потрібні зосередженість і увагу, тому для початку раджу потренуватися на простому аркуші паперу для випічки. Слідкуйте, щоб глазур була досить густою, в цьому випадку малювати нею набагато зручніше.

Автор

Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі"

Домашнє імбирне печиво до Нового року: виходить багато!

Чудовий рецепт імбирного печива, на смак нічим не відрізняється від англійського заводського печива. Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі.

Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі

Медові пряники в домашніх умовах. Пряникові тісто і глазур для пряників.

Рецепт різдвяних пряників

Рецепт різдвяних пряників. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Рецепт різдвяних пряників. Дівчатка, поділіться, будь ласка. Потрібні ті, які розписувати ...

Давайте різдвяні кекси обговоримо. на

Теж хочу в цьому році м'яких пряників з начинкою зробити, а то імбирні печива і кекси вже набридли ... Рецепти до свята 8 березня. Яблучний пиріг з пісочного тіста. Святкова випічка - рецепт тіста і начинки з шоколадом від Чадейкі.

Рецепт пряників. Де? :)

Рецепт пряників. Де? :). Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення на тему "Дівчатка !! Тут вже не раз давали рецепт новорічних пряників !!

що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада

З мого досвіду: кекси маленькі і великі в прямокутних формах, але ріжте не тонкі; печиво розфасувати в пакетики; пиріжки невеликі, під НГ пряники на мотузочці. Розділ: Свята в дитячому садку (стінгазети, плакати на новий рік в садку роздруківка).

імбирні пряники до Великодня

імбирні пряники до Великодня. Пропоную вам спробувати розписні пряники ручної роботи і порадувати рідних, близьких, друзів, колег Пряники зроблені з ароматного, смачного тіста, приготованого з додаванням цукру, житнього та пшеничного борошна вищого гатунку, вершкового ...

Навчіть мене просочувати бісквіт плиз

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Класичний бісквіт покроково. Шоколадний бісквіт: як приготувати. Смак нашого дитинства. Рецепт бісквіта і крему: випічка по ГОСТу від Чадейкі.

Кекси і печиво: рецепти на Новий рік. До столу, на ялинку, в подарунок

Імбирне печиво, рецепт до Нового року. Хвіртки, рецепт в новорічного столу. Одні з них однакові для багатьох країн, наприклад прикрашання новорічної ялинки, подарунки дітям і За новорічним столом Кекси і Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейкі.

імбирні пряники, розписані айсінгом

Пряники упаковуються: - набори пряників в коробку з паперовим наповнювачем; - окремі пряники - в індивідуальні пакетики. Імбирні пряники і хвіртки: рецепти. До новорічного столу і в подарунок до Нового року.

імбирні пряники на замовлення

Новий рік ручної роботи та інші свята (Частина 3). Новий рік ! Конференція "Свята і подарунки". Доброго дня! Пропоную Вашій увазі розписні імбирні пряники ручної роботи!

Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото

Домашній торт - крок за кроком: рецепти з заварним і сметанним кремом. Начинка для дитячого торта. Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі. Шоколадна ковбаса і чізкейк без випічки: новорічні десерти.

Оригінальний смачний подарунок - розписні пряники на будь-яку тему

Новий рік ручної роботи та інші свята (Частина 3). імбирні пряники на замовлення. Пропоную вам спробувати розписні пряники ручної роботи і порадувати рідних, близьких, друзів, колег оригінальним подарунком до будь-якого свята.

Розписні пряники хрестиком до Великодня від Тетяни Кошантаевой

Імбирні пряники і хвіртки: рецепти. До новорічного столу і в подарунок до Нового року. Паска покроково: рецепт з фото від Оксани Путан. Торішні дебати про паску до Великодня. Я робила за рецептом з say7, на сметані, від Готель запрошує жителів та гостей ...

Домашній шоколадний торт до Нового року: покроковий рецепт з фото

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Читати повністю Рецепти канапе на Новий рік з фото | красиво і смачно. Домашній торт - крок за кроком: рецепти з заварним і сметанним кремом. Гарячий шоколад: 7 рецептів з фото.

Печемо пряники: 2 рецепта до Різдва і Нового року

Тема створена для обговорення статті Печемо пряники: 2 рецепта до Різдва і Нового року. Святкова випічка - до столу і в подарунок.

Поділіться рецептом пряникового тесту.

Поділіться рецептом пряникового тесту .. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу сама спекти і прикрасити пряники. Підкажіть перевірений смачний рецепт на меду. Дякуємо.

новорічні печива -прянікі

новорічні печива - пряники. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове Дівчата! От минулого року давали тут рецепт пряників -печінка. Там мед в складі і дуже багато спецій. Слова були ще - на цьому ...

Надивилися у чадейкі пряники до різдва

Надивилися у чадейкі пряники до різдва. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню надивився у чадейкі пряники до різдва. Хочу зробити. Але для прикраси вона використовує глазур з сах. пудри і білка.

пряники

пряники. . Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.