Новорічне печиво прикрашене в кращих традиціях

1. Рецепт новорічного печива
2. Готуємо тісто - покроковий рецепт
3. Печемо новорічне печиво з дитиною
4. Як прикрасити новорічне печиво
5. Ідеї
6. Наше новорічне печиво з глазур'ю
7. Прикраса нашого новорічного столу

Новорічне печиво любить не тільки Дідусь Мороз. Багато дорослих і діти з задоволенням їм поласують, тому господині по всьому світу намагаються спекти найсмачніше печиво і прикрасити його по новорічному. Сьогодні дорогі друзі, я покажу вам рецепт з фото, який перевірений мною безліч разів. Його легко прикрашати, тому що воно не розсипається, в нього можна додати будь-які спеції на свій смак. Тут представлений покроковий рецепт основного тесту. Покажу як я прикрасила мої новорічні печива і поділюся ідеєю прикраси святкового столу.

ЗМІСТ СТАТТІ

1. Рецепт тіста з фото
2. Як прикрасити новорічне печиво
3. Прикраса нашого святкового столу

Рецепт новорічного печива

Я люблю експериментувати з масою для випічки. Не всі рецепти ідеальні, не приховую були розчарування. Рецепт, яким я поділюся з вами зараз, був знайдений мною кілька років тому, в одній подарованої мені книзі, на іспанською мовою. З масою, що виходить з нього, ніколи не буває проблем. З неї можна пекти новорічні печива, до дня народження або будь-які інші, які ви хочете прикрасити. Тож почнемо.

Нам буде потрібно:

• Цукор 100 грам (просівати не треба);
• масло вершкове 100 грам (температура неважлива);
• борошно 250 грам (обов'язково просіяти);
• вода 50 мл (краще взяти очищену);
• сіль щіпка (сіль дрібна);
• розпушувач 1/2 чайної ложки (я содою не користуюся);
• ванілін 1/2 чайної ложки.

Готуємо тісто - покроковий рецепт

Всі фото в цій статті збільшуються при кліці.

У невелику миску кладемо цукор, вершкове масло, сіль і вливаємо воду. Ставимо всю цю суміш на повільний вогонь і помішувати дерев'яною ложкою до повного розчинення масла і цукру. Не потрібно допускати кипіння.

Тепер нам потрібно остудити отриману суміш до кімнатної температури. Для цього я переливаю її в скляну миску. Саме на цьому етапі рецепта варто додати свої улюблені спеції. Для новорічного печива це може бути імбир, кориця, гвоздика. Я ж обмежуюся лише ваніліном. Борошно просіваємо у велику миску, тут же ми будемо замішувати тісто.

Запам'ятайте золоте правило: при замішуванні тіста в домашніх умовах - рідкі інгредієнти потрібно вливати в сухі, а не навпаки!

Отриману олійно-цукрову суміш тонкою цівкою вливаємо в борошно і перемішуємо дерев'яною (бажано) ложкою.

За даним рецептом замішана маса виходить ніжна, пишна, злегка прилипає до рук. Нехай це вас не лякає. Звичайно продукти у всіх нас різні, борошно в тому числі. Тому подивіться на мою фотографію, і якщо ваша виглядає також, то сміливо переходьте до наступного кроку.

Загорніть готовий заміс в харчову плівку і відправте в холодильник.

Саме в холодильник, а не в морозилку!

Моє тісто для новорічного печива затверділо через 1,5 години. Але іноді я залишаю в холодильнику на ніч. Це не змінює його якостей, ви можете його розгортати як тільки відчуєте, що воно стало твердим.

Тісто для нашого новорічного печива готове. Ділимо його на 3 рівні частини, 2 з яких відправляємо назад в холодильник.

Маса тане, тому краще тримати її в холоді, загорнутої в плівку, поки ви займаєтеся однією її частиною.

Печемо новорічне печиво з дитиною

Я постійно пишу, що моя дитина не дає мені піч щось на самоті. В останній раз ми випікали з ним новорічні кекси , В цей раз Олександр допомагав мені з печивом. У свої 5 років 2 місяці, він не тільки може просіяти інгредієнти, але і розкачати тісто. Чи не з кожним рецептом це можливо, тому що буває так, що маса виходить ну дуже вже ніжною і не терпить повільності. Так як ці печива ми пекли на замовлення Санти, з адвент календаря , Я вибрала саме цей рецепт, з яким легко працювати.

Нагадаю, що ми проживаємо в Латинській Америці, де відзначається католицьке Різдво. Тому в наш будинок приходить спочатку Санта з подарунками, а потім і Дідусь Мороз.

Отже, продовжимо. Розкачуємо тісто завтовшки не менше 5 міліметрів. При такій товщині у вас вийде 12 новорічних печива з даного рецептом. Якщо у дитини це виходить з працею, то зберіть розкачане тісто в кульку і попросіть розкачати його ще раз. Приблизно півроку тому ми використовували з Олександром лінійку для вимірювання товщини, зараз можна просто сказати йому, що він перестарався (у нас саме сильний натиск) і дитина сама почне все спочатку.

Ставимо розігрівати духовку на 180 градусів і вирізаємо бажані фігурки. Я користуюся формочками для вирізання печива від компанії Wilton. Цього разу ми з Олександром вибрали сніжинку, будиночок, рукавицю і коло.

Застеляємо деко вощеного папером і укладаємо тісто так, щоб між фігурками залишалася відстань. Печемо новорічні печива 15-20 хвилин. Тут все залежить від товщини ваших заготовок.

Порада: поставте таймер на 15 хвилин, перевірте готовність, і якщо потрібно, залиште продукт в духовці ще на 5 хвилин. У мене випікання за цим рецептом займає 20 хвилин.

У мене випікання за цим рецептом займає 20 хвилин. Після того як ваші печива готові, потрібно викласти їх на решітку для охолодження.

Як прикрасити новорічне печиво

Я б сказала, що про те як прикрасити новорічне печиво варто задуматися під час вибору форми. Особисто я прикрашаю айсінгом (глазур'ю), а тут як відомо немає ніяких правил. Головне приготувати правильно глазур, а потім включити свою фантазію.

Ідеї

Якщо ви вирішили скористатися декоративним цукром, то потрібно посипати їм печива перед випіканням або після нього, але вже на тонкий шар глазурі.

Джерело фото: bettycrocker.com

А можна використовувати різнокольорові драже для прикраси.

Джерело фото: bettycrocker.com

А якщо ви вирішили зробити традиційну ялинку, то вам знадобляться форми зірок різного розміру. І щоб не шукати їх в магазинах, краще і швидше буде вирізати для них трафарети з картону. Змастивши середину кожної зірки глазур'ю скріпіть їх між собою.

Джерело фото: sugarandcharm.com

Наше новорічне печиво з глазур'ю

Ну що ж, повернемося до нас додому і я вам покажу як прикрашала я. Рецепт глазурі (айсінгом) я використовую вже 3 роки, не міняла його і не модифікувала - він ідеальний і без цього.

Спочатку, як завжди, я завдала більш густу глазур по краях задуманого малюнка, а потім завдала колірний фон з рідшою.

Ось така висота / товщина у нашого новорічного печива. Так як в процесі присутній дитина, то як ви бачите, вона неоднакова. Але це все дрібниці, головне, що ми виконали завдання Санти і провели незабутній час разом з сином на кухні.

Ну і нарешті парад наших прикрашених новорічних печива:

Звичайно мені ще багато чому треба навчитися, але мої хлопчики були дуже задоволені результатом. Про це свідчить відсутність 2 печива, які були викрадені ще до фотографій.

Прикраса нашого новорічного столу

Як я вже згадала, ми живемо в країні, де відзначається католицьке Різдво. А це означає, що у мене є відмінна можливість попрактикуватися в оздобленні столу перед Новим роком.

Прийдешній рік буде роком Півня, тому щоб йому догодити, в сервіровці переважають червоні тони.

Взагалі в цьому році, просто за покликом серця, у мене було бажання прикрасити квартиру в традиційних тонах: червоний, зелений білий. Тому прикрашений стіл ідеально влився в навколишню обстановку. Подібне тренувальне накривання столу завжди підкаже чого не вистачає, так що раджу вдатися до подібного методу, щоб бути в повній готовності 31 грудня.

У нашому випадку я відзначила для себе, що мені належить ще зробити святкові тримачі для серветок та придбати новорічні чохли для стільців. Різдво ми відзначаємо серед членів нашої нечисленної родини - тато, мама і Олександр. Для дитини я ставила червоний одноразовий стакан, щоб уникнути неприємностей.

Натисніть на фото

Якщо ви хочете поділитися моєю статтею в пост або Pinterest, то це фото підійде найкраще.

Сподіваюся, що вам сподобався рецепт мого новорічного печива і то як я його прикрасила. Дорогі друзі, від щирого серця вітаю вас з наступаючим Новим роком! Будьте щасливі, добрі один одному, прикрашайте свій новорічний стіл з любов'ю і тоді, все що ви на нього поставите, буде безсумнівно смачним.