Zakaj grah se dolgo ne razpade. Kako kuhati juha iz graha na grah kuhamo

1. Pravilna zrna - ključ do uspeha
2. Namočite ali ne?
3. Ali je ogenj močan ali šibek?
4. Koliko vode potrebujete, ko kuhate grah?
5. Kdaj sol
6. Ali potrebujete olje?
7. Kako hitro kuhamo grah
8. Kuhinjski aparati
9. Video: kako kuhati okusno grahovo kašo
10. Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom?
11. Kako kuhati okusno grahovo juho?
12. Kako hitro kuhati grah: "Pea" kuhanje skrivnosti
13. Kako hitro kuhamo grah za juho: naj se borimo?

Včasih berete kulinarične pogovore in se sprašujete. Dame zavrejo grah za 5-7 ur, in še vedno ostaja trdna. Ženske, pozorno poglejte v posodo. Mogoče so diamanti? Ali v najslabšem gramozu? Da, tudi najbolj leseni fižol lahko kuhamo v stanju pire krompirja v samo eni uri! Odkrijte skrivnosti, kako hitro kuhamo grah.

Pravilna zrna - ključ do uspeha

Najprej je pomembno izbrati pravilen grah. Obstaja en preprost način. Imenuje se "pozorno pogledaj". Kaj storiti? Nenavadno, ampak samo poglejmo. Zrna graha, ki so hitro kuhana mehka gladka kroglice. Tisti grah, ki izgledajo kot skrčene kocke, lahko varno postavite temelje temelja. Ker v trdoti niso slabši od kamnov.

Svet Najhitreje rastoči grah so polovice, ne celo semena.

Namočite ali ne?

Drugi primer, po večini virov, je obvezno namakanje zrn. Ure vsaj 10. Pfff In kdo je rekel, da je to končna resnica? Poleg tega je priporočljivo, da sol, sladkor, soda v vodi.

Mimogrede, o njej. Že 70 let je bilo znanstveno dokazano, da dodajanje sode k grahu v kateri koli fazi priprave popolnoma uničuje vitamine B in absorpcijo take jedi se večkrat upočasni.

Zdaj ni treba zmanjševati plina v sodo. Pravo kuhajte. In potem ne bo plina.

Vrnimo se k namakanju. Ta postopek ni obvezen. Popolnoma se nadomesti s pranjem z vodo. Ja, običajno čisto vodo. Toda subtilnost je prav v tem, da je bila voda na koncu procesa popolnoma transparentna. V nasprotnem primeru boste morali zavreti grah, kot je možgan. 8 ur zagotovo.

In ja, ni dovolj, da samo nalijemo tekočino in jo prelijemo. Torej boste splaknili teden zrnja. Bori se s peščico graha, da bo tvoja naloga lažja. Običajno dovolj 6-7 krat za spremembo vode.

Ali je ogenj močan ali šibek?

Nekateri viri močno opozarjajo, da mora biti požar minimalen. Recimo, da je škrob v sestavi graha zlepljen in znatno oteži postopek kuhanja.

Čigav? Ali se krompir (v njem tudi škrob) na visokem ognju spremeni v opeko? Zdi se, da je mehka. Zakaj se torej grahov škrob obnaša drugače? Kakšne neumnosti. Vžgite ogenj pod posodo v celoti. No, ali vsaj povprečna moč.

Koliko vode potrebujete, ko kuhate grah?

In zdaj se spomnimo, kako so se fižol kuhali, da bi hitro. Napolnite s hladno vodo, rahlo pokrijte jedra. Kuhajte - rahlo hladno ali celo z ledom. Ponovno segrejte - ponovite postopek. Torej bo fižol hitrejši. Iz nekega razloga se bo grah spremenil in postal trd?

In še več. Za kuhanje 3 litrov vode z grahom, bo trajalo veliko več časa, kot tekočina samo pokrita zrna.

Kdaj sol

Večina priporočil močno priporoča, da vlijemo sol v že skoraj pripravljen grah. In še enkrat previdno: nasoljena zrna se kuhajo dlje. Um Morda se bomo vrnili k krompirju. Da je kuhala hitreje, jo vsakdo priporoča, da jo NARAVNO. Pri cvrtju se priporoča sol na koncu, tako da se pred časom ne razpade.

Na začetku poskusite solni grah. In upoštevajte čas. Seveda, rezultat vas bo prijetno presenetil. Mimogrede, ne pozabite na okusno uživanje v vašem otroštvu - pražen grah. Tudi on je bil soljen že na samem začetku. Potem se je skorja izkazala za hrustljavo in v jedru so bila mehka.

Zato sklepamo: grah je treba soliti že na samem začetku procesa. Potem bo kuhal veliko hitreje.

Ali potrebujete olje?

Še vedno obstajajo priporočila, da se kos v ponev maslo . Recimo, iz tega kuhanja zrn se zmanjša. Ne strinjam se. Tako maslo pospešuje kuhanje? Dokazila v studiu, prosim. Ali kakršne koli druge dokaze. Na primer, povezava z rezultatom poskusa, izvedenega po vseh pravilih in s čistostjo.

V nasprotnem primeru bomo morali ta postopek imenovati odpadki. Vsakdo pozna ceno pravega masla? In izkazalo se je, da je odpad. In ne govorite o izboljšanju okusa. Izboljšali ga boste v krožniku in k pripravljeni jedi dodali kremasto mehkobo. Zdaj govorimo o hitrosti kuhanja graha.

Zaključek: nobeno olje za kuhanje ali maščoba ne vplivata na grah.

Svet Če potrebujete točno kašo z grahom, in ne celo kuhanih jedrc, potem ne udarite v glavo. Nakup gotovega sublimiranega suhega grajskega graha kupite z vrelo vodo v skladu z navodili. Res je, glede na ocene, okus take jed še vedno izgubi to pire. Čeprav imate vedno priložnost, da ga izpopolnite. Na primer, ocvrta čebula ali koščki slanine.

Kako hitro kuhamo grah

Res je, zanimiv podnaslov? Stavim, da je to prva stvar, ki si jo poskušal prebrati v članku? Upamo, da vam ne bomo razočarali. Vse, kar morate storiti, je, da namesto posušenih zrn vzamete zelena semena.

Ne, ne mlečna zrelost. To je zrel grah, vendar še ni posušen, zelen odtenek. Okus jedi se ne spremeni. Vseh piščancev s pranjem v 7 vodah se je mogoče izogniti. Kuhajte grah, kot ponavadi. Takšna zrna bodo pripravljena v 30-35 minutah brez dodajanja hladne tekočine ali kosov ledu.

Jasno je, da so vaščani v zvezi s tem lažje. Šel sem na vrt, razrezal stroke, nustil in kuhal. Urban kaj storiti? Oglejte si znane vaščane ali preberite članek od samega začetka. Vse je tam podrobno zapisano.

Kuhinjski aparati

Mnoge gospodinje se pretvarjajo, da uporabljajo kuhinjske pripomočke za svoj namen. Na primer, dober stari lonec pod pritiskom skrajša čas kuhanja graha na 25-30 minut.

Počasen štedilnik lahko v eni uri pripravi polnopravno grahovo juho. Samo vstaviti morate vse potrebne komponente, pritisniti gumb in pozabiti.

Tudi najpreprostejši mešalnik bo pomagal. Če ste poskusili grah, je mehak, vendar se še ne razpada, otroci pa že potrebujejo kašo, potem:

• ponev odstranite iz peči
• nalijte nekaj tekočine v skledo
• zmeljemo grah z mešalnikom

Morda bo potrebno vrniti izsušeno vodo nazaj v posodo. Mimogrede, namesto mešalca, lesa ali železa pulverizer deluje odlično. Vključite svojo glavo in svojo domišljijo.

Kupite zdrobljen grah, ne celih zrn. Težave so veliko manj, kuhajo hitreje, okus ni nič drugačen.

Med kuhanjem morate grašek pogosteje mešati. In vzemite jedi z debelim dnom in stenami. To bo zelo nadležno, če ves vaš čas in fizični stroški gredo pepel, če so žita zgorela. Vse vrste graha, razen zelene, so s tem pogosto grešile. Kdo bi želel okus in vonj po gorenju?

Peno odstranite iz vode. Vedno. Tako boste preprečili uhajanje tekočine, kot je mleko. Hkrati boste zbrali majhno krpico, ki bi jo lahko zamudili med pranjem.

Kako hitro kuhamo grah? Izkazalo se je, da je zelo preprosto. Malo kreativnosti, malo bolj logično in vključena glava. In zdaj uro kasneje je grah pire je pripravljen, in na mizi je dišeča in zdrava juha. Sledite našim priporočilom in v kuhinji boste veliko lažje.

Video: kako kuhati okusno grahovo kašo

Mnogi, ki nimajo na razpolago mešalnika, se sprašujejo: kako kuhati grahovo juho, da zavre grah? Da bi dobili pire v obliki juhe, ni treba uporabiti različnih pripomočkov, samo pobrati sesekljan grah, jih predhodno sprati in začeti kuhati, upoštevajoč spodaj opisane tehnologije.

Kako kuhati grahovo juho s prekajenim mesom?

Že večkrat smo pisali o klasičnih različicah grahove juhe, tako da se bomo tokrat ustavili z nenavadno različico.

Sestavine:

• šunka - 145 g;
• čebula - 90 g;
• mesna juha - 1,8 l;
• voda - 1,5 l;
• česen - 2 stroka;
• razrezan grah - 3 žlice.
• vejica timijana;
• listi lovorja - 2 kosi;
• koren zelene - 1 kos;
• korenje - 140 g;
• krompir - 3-4 gomolji.

Kuhanje

Za praženje zelenjave lahko uporabite rastlinsko olje , ampak za večjo aromo je treba uporabiti med pečeno živalsko maščobo. Na stopljeno in dobro segreto maščobo shranite koščke čebule s korenjem in dodajte česen, ki ga razžvrkljamo v pasto, takoj po tem, ko je zelenjava pol kuhana. Nato pošljite sesekljane sled in dodajte oprano brozgo. Vsebino ponev nalijte z mešanico vode in juhe, dodajte timijan in lovorov list.

Če niste znali hitro kuhati grahove juhe brez namakanja, potem je to trik: ščepec sode bo pomagal pospešiti kuhanje stročnic, kar ne vpliva na okus, ampak se bo igralo v roke vsakega ljubiteljca debelih kremnih juh.

Ko je grah pripravljen, in odvečna tekočina izhlapi, v juho vrzite kocke krompirja in počakajte, da se zmehčajo.

Kako kuhati okusno grahovo juho?

Če menite, da je juha od čičerke priljubljena le na našem območju, se vam mudi, da bi vas presenetili, pravzaprav ni redko kuhana tudi na vzhodu. Klasični orientalski okusi so zelo v harmoniji s fižolom, spreminjanje običajne jedi v nekaj presenetljivo novega.

Sestavine:

• korenina ingverja - 3 rezine;
• - 2 kom.
• korenje - 115 g;
• listi lovorja - 2 kosi;
• kari v prahu - 1/2 žličke;
• paprika - 1 žlička;
• česen - 3 klinčki;
• krompir - 110 g;
• grah - 1 1/2 st .;
• zelenjavna juha - 2,1 l.

Kuhanje

Uporabite predgreto olje, da prepražite koščke korenja in zelene. Ko je zelenjava pol kuhana, jim dodajte rezine ingverja, dajte jim svoj okus, dodajte curry, dodajte papriko in sesekljan česen. Še pol minute in lahko prelijemo dobro opran grah. Takoj ga napolnimo s tekočino, dodamo kocke krompirja in pustimo, da vse kuhamo na majhnem ognju približno uro in pol. V tem času se kocke krompirja in grah spremenijo v pire krompir odvečna vlaga izhlapi, koncentrira okus juhe in naredi konzistenco juha.

Če niste vedeli, kako kuhati grahova juha v počasnem štedilniku, potem poskusite s tehniko po tem receptu, saj je idealna za dolgotrajno lungiranje v napravi, ko gasite način za dve uri.

Sestavine:

Kuhanje

Slanino zmešamo in dodamo koščke korenja in čebule. Ko zadnji doseže pol kuhan, dodamo zazhavku sesekljan česen in ingver. Nalijte majaron, papriko, dopolnite vse z timijanom in lovorom. Nato vlijemo juho in dodamo opran grah. Juho kuhamo eno uro, damo krompir in kuhamo še pol ure. Postrezite s krekerji.

Te stročnice so priporočljive za nizko koncentracijo hemoglobina, za vegetarijance, v hladnejših letnih časih, toda kako hitro kuhate grah brez namakanja, zamudite gostitelje. Lahko ga kuhamo za grahne rezine, nadevamo v pite. Včasih sem si želel hranljivo bogato vročo juho, pire krompir ali neobičajno drugo jed, vendar ne želim čakati. Glavna stvar je, da se odločite, kakšno konsistenco naj zavre (ostane cela ali pustimo, da se suha).

Kako hitro kuhamo grah brez namakanja?

Sestavine

Granulirani grah 1 gram Soda 0 žličke. Voda 2 litra

• Posamezni vsebniki: 1
• Čas kuhanja: 2 minuti

Preprosti triki vam bodo pomagali pri krmarjenju:

• Grah pod tekočo vodo je treba spirati tolikokrat, da je voda prekrita z belo in prozorno vodo.
• Velikost in razdrobljenost gojišča kultivarjev bakterij vplivata na proces kuhanja, zato je prednost dana pol-grahu, celotna količina pa je še vedno prepojena čez noč.
• V procesu kuhanja dodamo hladno, ledeno vodo.

Kako hitro kuhati grah: "Pea" kuhanje skrivnosti

Kako hitro kuhamo grah, nekaj gospodinj ve. Kuhinjski pomočniki bodo prišli na pomoč: sladkor, sončnično olje, soda. Uporabiti morate eno stvar:

1. V grah vre v ponev, kuhamo ločeno, dodamo 0,5 - 1 čajna žlička pecilni soda za vsaka dva litra vode. Po kuhanju se fižol opere, če niso dosegli konsistence pire krompirja. Končni izdelek lahko splaknete in ga nato zdrobite ali celo zavrite ter počakate na kuhanje.
2. Nenasičeno sončnično olje (ne dezodorirano) se prav tako vlije v ponvi s hladno vodo in grahom. Na površini se ustvari neprepusten film, ki pospeši proces kuhanja.

Včasih jo pustimo zavreti v počasnem štedilniku, ki se bo samodejno izklopil po določenem času (približno 2 uri). Pros - ni vam treba nenehno mešati in dodajati vode, v zaprti posodi pa bo grah še vedno stajal, »uparil«.

Kako hitro kuhamo grah za juho: naj se borimo?

Pranje in namakanje ponoči ni preprosta kaprica žensk prejšnjih generacij. Torej so te stročnice „podarile“ vodo škodljive snovi, vključno z mikroelementi, ki jih je težko prebaviti. Kako hitro pripraviti kup, ženske potem vedo.

Metode "babic", ki redko pripisujejo velik pomen:

• Če damo umazane stročnice v mrzlo vodo skupaj s kostmi za juho, ki bo kuhala nekaj ur, bo grah pripravljen do polaganja krompirja.
• Če ga kuhamo ločeno, lahko dajemo malo sladkorja, vendar ne pozabite na pranje kulture. Juha s sladkostjo je preveč eksotična.
• Nekateri obrtniki trdijo, da sam krompir pozitivno vpliva na hitrost kuhanja graha (pomaga krompirjev škrob).

In lahko kupite že pripravljene brikete za grahovo juho. No, zagotovo ni spodkopavanja, kako hitro kuhati grah. Vse je napisano na embalaži. Hitreje še ni izumil!