Mäsové guľky kuracie ikea. Recept na slávne mäsové gule ikea. odhaliť tajomstvo

Klasický recept
Metóda varenia
Klasická krémová švédska karbonátová omáčka
Berry Meatball Jam Omáčka
Ako variť mäsové gule vo viacvrstvovom
Funkcie švédskych mäsových guličiek
Ako slúžiť?
Švédsky tanier s mäsovými guľkami
Varenie mäsových guličiek do budúcnosti!
Mimochodom

Mäsové gule majú veľa spoločného so svojimi príbuznými mäsové gule: obidve majú guľatý tvar, pripravené z rôznych druhov mleté mäso (mäso, ryby alebo dokonca zelenina). Stále však existuje medzi nimi veľa rozdielov: mäsové guľky väčšie ako mäsové guľky, ktoré sú najčastejšie varené v bujóne alebo vyprážané a podávané s rôznymi omáčkami.

Mäsové gule vo Švédsku sú veľmi obľúbené a obľúbené všetkými potravinami bez ohľadu na ich vek. A niet divu, pretože sa ukazujú neuveriteľne šťavnaté a chutné.
Ak nie je vo vašom okolí žiadny obchod Ikea, varte ich slávne mäsové gule doma. Navyše sú pripravené prekvapivo jednoduché.

Bravčové mäso rozdrvte na miešadlo. Preneste do misy a zmiešajte s mletým hovädzím mäsom.

Pred varením týchto svetoznámych mäsových guličiek som sa naučil veľa receptov. Zemiaky používali iba jeden z receptov uverejnených v brožúre Ikea. Zdalo sa mi to nezvyčajné. Niekedy pridám nastrúhané roštiky surové zemiaky ale varené - nikdy nepridané. Rozhodol som sa využiť šancu a musím povedať, že som nestratil - výsledok nesklamal.

Zemiaky olúpeme, nakrájame na kúsky akejkoľvek veľkosti a povaríme. Zemiaková kaša s vidličkou. Zemiaková kaša sa ochladí na teplotu miestnosti.

Mäsové gule majú veľa spoločného so svojimi príbuznými mäsové gule: obidve majú guľatý tvar, pripravené z rôznych druhov mleté mäso (mäso, ryby alebo dokonca zelenina)

Nalejte do strúhanky s mliekom a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť niekoľko minút, aby sa mlieko úplne absorbovalo.
V recepte, ktorý som našiel, bolo napísané, že toľko strúhanky vyžaduje 200 - 300 ml mlieka alebo smotany. Ale toto množstvo tekutiny sa mi zdalo príliš veľké, takže som znížil množstvo mlieka na 50 ml. Ukázalo sa, že je to správne.

Ukázalo sa, že je to správne

Nakrájajte cibuľu jemne. Predhrejte panvicu pridaním maslo a cibuľu opražte do zlatohneda. na pôvodný recept vyžadovalo to hovädzí vývar, ale mal som iba kura, tak som ho vypustil.

Vyberte mäsové guľôčky z chladničky a rastlinný olej vložte do panvice zahriatej. Vyprážajte do mäkka a získajte zlatohnedú 7-10 minút.

Ale buďte opatrní - mäsové gule majú veľmi malú veľkosť a môžu ľahko vyschnúť. Aby ste tomu zabránili, do misky nalejte trochu vriacej vody s guľkami a zavrite veko. Nechajte ho niekoľko minút v ohni. Takže vaše mäsové guľky sú zaručene šťavnaté a jemné. Pred pečením môžete mäsové guľky nakrájať na strúhanku alebo múku.

Dajte karbonátky na tanier, zalejeme smotanovou omáčkou a podávame s horúcimi varenými zemiakmi, uhorkami a brusnicovou omáčkou. Ale ak rovnako ako ja nemáte brusnicovú omáčku doma, nebojte sa. A bez nej sa ukáže veľmi, veľmi chutné!

Švédske mäsové guľky, ktorých receptúra je opísaná v tomto článku, môžu byť použité pre prvý aj druhý chod. Jedna porcia mäsových guličiek obsahuje približne 414 kcal, 15 g bielkovín, 33 g tuku a 12 g uhľohydrátov. Toto je tradičné švédske jedlo. V polievkach sa tieto mäsové guľky používajú veľmi zriedka. Väčšinou slúžil iba v hlavných chodoch.

Mäsové guľky sa pripravujú iba v krémovej forme a mäsové gule sa získavajú nielen šťavnaté, ale aj veľmi chutné. Experimenty druhého kurzu prekvapujú svojou nezvyčajnosťou a odvážnymi rozhodnutiami. Napríklad mäsové guľky sa podávajú aj s bobuľovým džemom.

Klasický recept

Švédske mäsové guľky, ktorých recept sa dá nazvať klasický, sa pripravujú z dvoch druhov mletého mäsa, smotany a množstva ďalších dostupných lacné výrobky , Na výrobu mäsových guličiek budete potrebovať:

300 g bravčového mäsa a mleté hovädzie mäso ;
dve malé cibule;
jedno kuracie vajce;
50 g chleba (môže byť nahradený zastaraným bochníkom);
50 ml krému (alebo 100 ml vidiecke mlieko ) s obsahom tuku 20%;
dve malé varené zemiakové hľuzy;
pár strúčikov cesnaku;
5 lyžíc. l. maslo;
mleté biele korenie a soľ podľa chuti;
3 lyžice. l. rastlinný olej.

Metóda varenia

Najprv sa strúhanka alebo bochník zvlhčia krémom. Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na maslo do zlatistej. Potom zmiešajte oba druhy mletého mäsa. Do misky sa pridá vajce, vyprážaná cibuľa a jemne nastrúhaný (alebo vytlačený lisom) cesnak. Zvlhčený bochník dôkladne hnetie rukami a pridá sa k mäsovej hmote. Všetko sa dobre mieša. Čistí varené zemiaky a zmení sa na šťouchané zemiaky. Potom sa pridá do mleté mäso , Chuť zeleniny v miske sa necíti. Zemiaky sa pridávajú iba na ďalšie účely jemná textúra karbonátky.

Do mäsovej hmoty sa pridáva soľ a korenie a všetko sa dôkladne premieša. Stredne guľaté gule sú formované (pre prvé chody by mali byť polovičné). Získate asi 30 mäsových guličiek. Potom vyčistia chladničku 40 minút. To je nevyhnutné na udržanie tvaru guličiek počas ich prípravy.

Na panvici sa súčasne zohrieva zelenina a maslo. Švédske mäsové guľky sa niekoľko položia na horúci povrch a vyprážajú sa na vysokej teplote, kým sa zo všetkých strán mierne nezhnednú. Ak ich všetky spracujete naraz, potom sa ukáže, že sú dusené. Vyprážané mäsové guľky sa položia na plech a odošlú sa do rúry predhriatej na 180 stupňov. Vyberú sa po 20 minútach. Švédske mäsové guľky sa rozložia na prílohu a posypú omáčkou. Vedľa nej je umiestnená misa s bobuľovým džemom.

Klasická krémová švédska karbonátová omáčka

Mäsové jedlá sa najčastejšie podávajú s rôznymi omáčkami. Existuje veľa možností na omáčky. Napríklad pre jeden z najbežnejších budete potrebovať:

150 ml 20% krému;
300 ml mäsového bujónu;
30 g múky;
50 g masla;
mletý biely korenie a soľ podľa chuti.

Švédske karbonátky "Ikea", ktorých receptúra je opísaná v tomto článku, sa najčastejšie podávajú so smotanovou omáčkou. Varí sa veľmi rýchlo a jednoducho za stáleho miešania. Maslo sa naleje na panvicu a roztaví sa na miernom ohni. Pridá sa múka, naleje sa mäsový vývar ,

V rovnakom čase sa omáčka stále mieša stále, takže sa neobjavujú žiadne kúsky múky. Po vývare pomaly nalejte smotanu. Omáčka by mala vyzerať ako tekutá kyslá smotana a voľne odtekať z lyžice. Ak je hmota veľmi hustá, naleje sa do nej trochu vývaru. Do hotovej omáčky sa pridá soľ a biela mleté korenie podľa chuti.

Berry Meatball Jam Omáčka

V prípade bobúľ z bobúľ sa vyžaduje 100 g brusníc a 50 g granulovaného cukru. Omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo. Švédske mäsové guľky s brusnicovou omáčkou sú chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré môžete vyskúšať nielen v reštauráciách, ale aj doma. pre bobuľová omáčka budete potrebovať čerstvé alebo mrazené brusnice. Je pokrytá granulovaným cukrom. K hmote sa pridajú tri polievkové lyžice vody. Miska omáčky sa zapáli. Hmota sa privedie do varu, potom sa všetky bobule dôkladne rozdrvia. Ďalej sa omáčka ponorí na miernom ohni, kým nezhoustne, ochladí sa a je rozložená v malých miskách, ktoré sa podávajú s mäsovými guľkami.

Ako variť mäsové gule vo viacvrstvovom

Ako variť švédsky Vyžaduje sa to:

200 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
pol pohára alebo strúhanky;
50 ml mlieka;
jedno kuracie vajce;
dva strúčiky cesnaku;
korenie a soľ podľa chuti.

200 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa; pol pohára alebo strúhanky; 50 ml mlieka; jedno kuracie vajce; dva strúčiky cesnaku; korenie a soľ podľa chuti

Pre omáčku musíte vziať:

dve polievkové lyžice múky;
300 ml mäsového bujónu;
100 ml mlieka;
dve polievkové lyžice masla;
soľ podľa chuti.

Metóda varenia je veľmi jednoduchá. V hlbokej nádobe premiešajte všetky ingrediencie na mleté mäso a dôkladne premiešajte. Do misky pre viac vrstiev sa naleje trochu oleja. Guľôčky sa formujú z mletého mäsa a sú rozmiestnené v jednotke. Akonáhle sú všetky mäsové guľky naskladané, hrniec na riad sa uzavrie vekom a zapne sa v režime „Fritovanie“.

Počas prípravy švédskych mäsových guličiek sa pripravuje omáčka. Aby sa to dosiahlo, maslo sa zahrieva v panvici, pridáva sa múka a hmota sa za stáleho miešania 5 minút dusí. Potom sa postupne naleje mlieko a teplý vývar. Pridá sa soľ a omáčka, všetko sa varí, kým sa mierne nezhustne.

Funkcie švédskych mäsových guličiek

Švédske mäsové guľky, rovnako ako akékoľvek iné jedlo, majú svoje vlastné vlastnosti pečenia. Majú tiež iné meno - shettbullyar (mäsové gule). Mäkké plnky by mali byť dosť tučné, preto je ideálna zmes hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch.

Strúhanka alebo bochníky môžu byť nahradené mladými pšeničnými klíčkami. Z korenia v miske je mletý biely korenie nevyhnutnosťou. Môžete diverzifikovať jedlo muškátový oriešok , Ak chcete získať menej mastných mäsových guličiek, musíte ich ihneď upiecť v rúre.

Ako slúžiť?

Švédske mäsové gule Ikea, ktorých receptúra je opísaná v tomto článku, sa podáva so zemiakmi alebo zeleninou. Ako omáčka, krémová alebo bobuľový džem (môžete ich skombinovať). Miska je doplnená nasekanými uhorkami.

Mäsové gule sú pravdepodobne jedným z najatraktívnejších každodenné stravovanie , Existuje ich mnoho druhov. Malé, okrúhle, roztomilé guľky budú vždy pri stole. Zvyčajne s nimi nie sú žiadne problémy, navyše sú vhodné uchovávať v mrazničke v rezerve. Mäsové gule sú nenáročné a nebojí sa blízkosti širokej škály výrobkov. Cítia sa rovnako dobre v indickom karí, na rovnakom tanieri ako baklažán a cesnak, vedľa seba so silným homosom. Vo Švédsku tradične jedia mäsové guľôčky s jemnou krémovou omáčkou, zemiaková kaša , sladké brusnice a kyslé nakladané uhorky. Môžeme povedať, že karbonátok je druh chameleónu, ktorý sa dobre hodí pre rôzne chute a arómy. Masový kôš má dva bratrance: kuracie a zeleninové mäsové gule. Budeme zdieľať aj ich recepty. Dúfame, že vás naše recepty inšpirujú na ceste do sveta úžasných chutí. A pamätajte: s mäsovou loptou bude všetko v perfektnom poradí!

Švédsky tanier s mäsovými guľkami

Budete potrebovať 30 - 40 mäsových guličiek :

250 g mletého hovädzieho mäsa

250 g mleté bravčové mäso

200 ml krému

2,5 lyžice nakrájanú cibuľu

50 g strúhanka

2 varené zemiaky

4-5 lyžice krémová alebo rastlinný olej (môžete použiť zmes olejov)

soľ, biele korenie a nové korenie

Pre krémovú omáčku:

Ak chcete odoslať:

600 g zemiakovej kaše

200 g brusnice brusnicovej

Cibuľu opečte na zlatú, topiacu sa 2 lyžice. maslo, zemiaková kaša. Mix strúhanky s trochou vody. Zmiešajte všetky mäsové ingrediencie v miske a mleté mäso zamiesime, veľkoryso osolte, biele korenie a (prípadne) nové korenie.

Pomocou dvoch lyžičiek namočených vo vode pripravte z mletého mäsa dosť veľké guľaté gule, preneste ich na dosku posypanú múkou a potom ju opražte veľké množstvá maslo.

Pre smotanovú omáčku nalejte mäsový vývar na panvicu, kde boli mäsové guľky vyprážané, potom nalejte do panvice a rozriedte smotanou. Omáčku zahrievajte, za stáleho miešania pridajte múku a dochuťte soľou a korením.

Uhorky nakrájajte na plátky. Ocot, voda, cukor kombinujte do misky a miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nasekané uhorky dajte na marinádu a nechajte až do podania. Pred podávaním marinádu vypustite a uhorky zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

slúžiť cecils so zemiakovou kašou, smotanovou omáčkou, nakladanými uhorkami a lyžičkou brusnice.

Tip: Ak pridáte strúhaný syr, nakrájanú cibuľu a nakrájanú petržlenovú vňať, chuť zemiakov bude jasnejšia.

Varenie mäsových guličiek do budúcnosti!

Vyprážané mäsové guľky sa môžu schladiť a zmraziť v nádobe alebo vo vrecku so zipsom. Pripravené mäsové guľôčky pripravte z mrazničky v peci predhriatej na 180 ° C na strednej polici asi 20 minút.