img

Главная Новости

Пищевое и технологическое оборудование для кафе

Опубликовано: 27.02.2021

Выбирая кастрюли и сковородки, мы хотим, чтобы пища была полезной, а посуда прослужила много лет. О нюансах выбора рассказал Роспотребнадзор.

Пищевое и технологическое оборудование для кафе

Эмалированная

Главное преимущество этого покрытия - оно безопасно для организма человека. А недостаток - в ее хрупкости, на сайте https://enjoy-trade.com.ua. Если эмаль повреждена, в пищу попадут ионы металлов. Специалисты советуют не выбирать посуду с эмалью ярких цветов: как в них в большом количестве могут содержаться соединения металлов.

Чугунная

Этот металл очень тяжелый, зато такая посуда медленно нагревается и долго держит тепло. Пища в ней почти не пригорает. Чтобы чугун не ржавел от воды, после мытья протрите его насухо. Не забывайте, что в чугунной посуде нельзя оставлять готовые блюда.

Алюминиевая

Прочная, долговечная, простая в уходе, недорогая - вот главные преимущества такой посуды. Но в ней лучше не готовить кислые, острые блюда и овощи: кислоты и щелочи разрушают защитный слой из оксида алюминия и он попадает в пищу. Повредить тонкий слой оксида может и чистка абразивами.

С антипригарным покрытием

Она не боится продуктовых кислот и щелочи, прекрасно выдерживает большие перепады температур, пища в ней не пригорает. Минус - в хрупкости покрытия.

Из нержавеющей стали

Долговечная, не отдаёт свои компоненты в пищу. Но в ней тоже не советуют готовить острые и овощные блюда. Соки овощей при термической обработке вступают в химическую реакцию с ионами металлов и в результате образуются вредные соли. Более безопасной является посуда с надписью nickel free: она не содержит никель.

Керамическая

Керамическая посуда обладает эффектом термоса, отлично подходит для хранения продуктов. Ее можно использовать в духовке. Керамика быстро впитывает в себя жир, поэтому лучше выбрать посуду с глазурью. Этот материал плохо переносит перепады температуры, не подходит для готовки на открытом огне. Если появился скол или царапина - в пищу попадают соли тяжелых металлов.

Огнеупорное стекло

Не вступает в контакт с пищей, легко моется и не поддается образованию накипи. Его можно ставить на любой нагревательный прибор, но нужно следить за равномерным прогревом дна, чтобы стекло не лопнуло.

Эта посуда самая экологичная: меньше всего выделяет вредных веществ в пищу, не вступает с ней в реакцию. Выбирайте стеклянные изделия без рисунков, содержащиеся в красках кадмий и свинец могут попасть в еду.

uk

Вибираючи каструлі і сковорідки, ми хочемо, щоб їжа була корисною, а посуд прослужила багато років. Про нюанси вибору розповів Росспоживнагляд.

Емальований

Головна перевага цього покриття - воно безпечне для організму людини. А недолік - в її крихкості, на сайті https://enjoy-trade.com.ua. Якщо емаль пошкоджена, в їжу потраплять іони металів. Фахівці радять не вибирати посуд з емаллю яскравих кольорів: як в них у великій кількості можуть міститися сполуки металів.

Чавунна

Цей метал дуже важкий, зате такий посуд повільно нагрівається і довго тримає тепло. Їжа в ній майже не пригорає. Щоб чавун НЕ іржавів від води, після миття протріть його насухо. Не забувайте, що в чавунному посуді не можна залишати готові страви.

Алюмінієва

Міцна, довговічна, проста в догляді, недорога - ось головні переваги такого посуду. Але в ній краще не готувати кислі, гострі страви і овочі: кислоти і луги руйнують захисний шар з оксиду алюмінію і він потрапляє в їжу. Пошкодити тонкий шар оксиду може і чистка абразивами.

З антипригарним покриттям

Вона не боїться продуктових кислот і лугу, прекрасно витримує великі перепади температур, їжа в ній не пригорає. Мінус - в крихкості покриття.

З нержавіючої сталі

Довговічна, не дає свої компоненти в їжу. Але в ній теж не радять готувати гострі і овочеві страви. Соки овочів при термічній обробці вступають в хімічну реакцію з іонами металів і в результаті утворюються шкідливі солі. Безпечнішою є посуд з написом nickel free: вона не містить нікель.

Керамічна

Керамічний посуд має ефект термоса, відмінно підходить для зберігання продуктів. Її можна використовувати в духовці. Кераміка швидко вбирає в себе жир, тому краще вибрати посуд з глазур'ю. Цей матеріал погано переносить перепади температури, не підходить для готування на відкритому вогні. Якщо з'явився скол або подряпина - в їжу потрапляють солі важких металів.

Вогнетривке скло

Чи не вступає в контакт з їжею, легко миється і не піддається утворенню накипу. Його можна ставити на будь-який нагрівальний прилад, але потрібно стежити за рівномірним прогріванням дна, щоб скло не лопнуло.

Цей посуд сама екологічна: найменше виділяє шкідливих речовин в їжу, не вступає з нею в реакцію. Вибирайте скляні вироби без малюнків, що містяться у фарбах кадмій і свинець можуть потрапити в їжу.

видео Пищевое и технологическое оборудование для кафе | видеo Пищевoе и технoлoгическoе oбoрyдoвaние для кaфе
Популярные новости
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости
rss