Відомо, що для готування найсмачніші сорти гарбуза - сквош і мускатні.
Butternut squash, вона ж мускатна, вона ж горіхова, а також річна, американська гарбуз. Або просто, як її називають у нас - гарбуз сквош.
Характерною особливістю цього різновиду гарбуза є світло-жовта, іноді майже біла м'якоть. У багатьох різновидів сквошу її структура розшаровується на хрусткі напівпрозорі волокна, які нагадують спагетті.
Відсутня і характерний гарбузовий запах - м'якоть сквошу злегка пахне ваніллю або волоським горіхом.
Стигла сира м'якоть злегка солодкувата і приємно хрустка, за смаком нагадує молоді ядра горіхів. Через низьку калорійність, малого вмісту цукрів (на відміну від звичайних гарбузів) і неаллергенной забарвлення м'якоть сквошу вважається дуже цінним дієтичним продуктом.
Ще в цій гарбузі дуже багато насіння, що володіють насиченим горіховим смаком. Вони містять жири, білки, вітаміни і мінеральні солі. Особливо багато в ітаміна Е, який перешкоджає передчасному старінню.
вирощування
На відміну від крупноплідної гарбуза , Сквош менш вимогливий до тепла, родючості грунту, досить стійкий до посухи. Утворює множинні батоги, що досягають в довжину більше 7м.
Для отримання ранніх плодів місце посадки вкривають темної плівкою і грунт швидко прогрівається. Зазвичай в лунки кладуть 1-2 насіння на глибину близько 4 см. Фахівці радять, що краще вирощувати сквош через розсаду. Перед посівом зміна замочіть на вологій серветці, накривши целофановим пакетом (щоб вода не випаровувалася).
Пророслі насіння повинні мати корінець довжиною 0.5-1 см. Насіння висівають в горщики не раніше 15-20 травня. Стандартна розсада являє собою сіянець висотою 10-15 см з двома справжніми листям інтенсивно-зеленого кольору.
Найкраще гарбуза ростуть на родючому ґрунті з внесенням великих доз компосту (краще ЕМ-компосту ) Або перегною. Сквош постійно цвіте і зав'язує велику кількість плодів як на центральному стеблі, так і на бічних. Ліану можна формувати, прищипуючи центральний стебло або видаляючи бічні пагони, щоб обмежити її зростання в будь-якому напрямку.
Цю гарбуз зручно вирощувати на шпалері, по якій вона буде плестися сама. Плоди прекрасно утримуються стеблом і не вимагають спеціальної підв'язки.
Через швидкого розвитку великої маси стебел і плодів необхідні рідкі органічні підгодівлі кожні два тижні протягом усього вегетаційного періоду. При додатковому внесенні калійних підгодівлі у вигляді зольного настою ви отримаєте ще більш високий урожай. Ліана гарбуза сквош плодоносить до заморозків ..
Сквош - урожайний, невибагливий і смачний овоч. Його можна виростити навіть на балконі. Він не тільки притените вікна від сонячних жарких променів, але і дасть масу вітамінних плодів і квіток, які також можна вживати в їжу.
Поради по сквош
- Чим частіше зрізати молоді плоди гарбуза сквош, тим швидше з'являється нова зав'язь.
- Щоб отримати "сквошевие спагетті", плід запікають у духовці протягом 20-30 хв. або просто відварюють цілком.
- Молоді зав'язі сквошу можна використовувати як кабачки і звичайні огірки
