img

Нут - турецький горох

Насіння нуту округлі, мають шероховато-горбкувату поверхню, з носиком, що нагадують баранячу голову, за що в багатьох місцях його називають "баранячим горохом", а через носика - "пташиним горохом".

Нут - рослина сімейства бобових, являє собою невеликі однорічні кущики висотою 20-70 см. Лист складний, непарноперисті, складається з 11-17 листочків, форма листочків еліптична або оберненояйцевидна, довжина від 9,3 до 20,7 мм, ширина - від 3 , 5 до 11,3 мм. Забарвлення листя зелена, сизо-зелена, жовто-зелена, іноді з фіолетовим відтінком. Листя, стебло і стулки бобу покриті дрібними волосками, що грають захисну роль для рослини. Плід - боб овально-довгастої, овальної або ромбічної форми, роздутий, довжиною 1,5-3,5 см, з пергаментним шаром, при дозріванні не розтріскується. Стиглі боби пофарбовані в різні відтінки: белосемянние сорти - солом'яно-жовті, зеленосемянние - зеленуваті, темносемянние - сизо-фіолетові. Кількість насінин у бобі 1-2, рідко - 3. Маса 1000 насінин 150-400 г.

За посівними площами нут посідає третє місце в світі серед зернобобових, поступаючись тільки сої і квасолі. Його вирощують в країнах Азії, Африки, Північної Америки і Південної Європи. Основна причина його широкого використання - найвища поживна цінність насіння нуту серед усіх зернобобових культур за змістом і співвідношенням білка, масла, вітамінів та інших біологічно цінних речовин. Також велике значення цієї культури - здатність давати врожаї в посушливих і жарких умовах, так як нут є найбільш посухостійкою серед бобових культур. У зв'язку з цим виникло оману, що рослина не виносить низьких температур. Насправді нут - одна з найбільш холодостійких культур серед зернобобових.

Не випадково латинську назву цієї рослини - cicer походить від грецького слова «kikus» - «сила», «міць». Нут - чудове джерело білка (якого в бобах міститься більше 24%), кальцію, фосфору, фолієвої кислоти, вітамінів А і групи В.

Візьміть на замітку!

Проростання насіння починається при температурі 3-4 ° С, оптимальна температура для проростання - 8-10 ° С. Сходи витримують заморозки до -6 ° С, дорослі рослини до -8 ° С. Нут вимогливий до тепла в фазу цвітіння - плодоутворення, оптимальна температура для нього в цей час 24-28 ° С.

Але у нуту є і свої слабкі сторони, що перешкоджає його широкому поширенню:

  • висока сприйнятливість до грунтових і листовим інфекцій в умовах надмірного зволоження і низьких середньодобових температур 18-20 ° С, особливо в північних районах;
  • порівняно довгий період вегетації навіть у ранніх сортів - 80-120 днів;
  • слабка конкурентна здатність по відношенню до смітних рослин і, в першу чергу, до багаторічних.

Розбираємося в сортах і вибираємо місце посадки

Важливою ланкою в вирощуванні будь-якої культури, в тому числі і нуту, є вибір сорту. У зв'язку з тим, що районованих в Білорусі сортів нуту немає, варто звернути увагу на асортимент в сусідніх країнах.

При виборі сорту враховують скоростиглість і використовують дуже ранні сорти, а також стійкі до хвороб.

Головна вимога до підбору ділянки - слабка засміченість і відсутність багаторічних бур'янів. Для запобігання ураження хворобами і шкідниками дотримуються сівозміни.

Це важливо!

Нут не слід сіяти на одному і тому ж місці раніше, ніж через чотири роки, в тому числі після інших бобових культур, включаючи багаторічні. Посів нуту поруч з багаторічними травами також не допустимо.

удобрюємо грунт

Органічні добрива в кількості 3-5 кг / м2 слід вносити тільки під попередню культуру. Потреба в азоті після інокуляції насіння при сприятливих умовах задовольняється за рахунок бульбочкових бактерій. Фосфорно-калійні добрива вносять навесні під перекопування грунту з розрахунку на 1 м2 20 г суперфосфату і 10 г хлористого калію.

Інокуляція - це обробка поверхні насіння спеціальними корисними для рослини складами. Потрапляючи на шкірку насіння, вони виконують різні функції. Так, наприклад, при обробці насіння бобових бульбочкових бактерій, їх врожайність підвищується. Того ж ефекту можна домогтися і пестицидами. Але в такому випадку правильніше цю процедуру що назвати не инокуляцией, а протравленням.

Рослини нуту, як і інші бобові культури, здатні вступати в симбіоз з бактеріями і шляхом біологічної азотфіксації засвоювати азот з повітря, забезпечуючи без застосування азотних добрив урожай насіння 0,2 кг / м2. На грунтах, де нут які раніше не вирощувався, бульбочкових бактерій немає, тому передпосівна підготовка насіння полягає в інокуляції - зараженні насіння бактеріями. Для цього в день посіву насіння обробляють живою культурою симбіотичних азотфіксуючих бактерій.

Посів, догляд і хвороби нуту

Нут сіють після посіву ярих зернових культур, коли грунт на глибині загортання прогріється до 5-6 ° С. Глибина загортання насіння залежить від вологості грунту: при посіві у вологий грунт вона повинна становити 6-8 см, в суху - до 12 см. Норма висіву - 50-60 схожих насінин на 1 м2. Оптимальна схема розміщення рослин - 15х11-13 см.

Важливою умовою отримання дружних сходів є рівномірна закладення насіння на однакову глибину і у вологий шар грунту. Нут погано конкурує з бур'янами у всіх стадіях свого розвитку, особливо на початкових етапах. Через повільне зростання і обмеженою листкової поверхні бур'яни обганяють нут і значно знижують його врожайність. Для знищення проростків бур'янів проводять боронування посівів до появи сходів - приблизно на 4-5-й день після посіву. Наступне боронування проводять після появи сходів, коли рослини досягнуть висоти 5-6 см. Пізніше проводять 1-2 розпушування в міжряддях. Насіння нуту досить рівномірно дозрівають на всій рослині, боби не розтріскуються і не обсипаються, рослини не вилягає, тому обмолот проводять після їх повного висихання в поле.

Як і будь-яким бобовим культурам, турецькому гороху може знадобитися опора, щоб всі частини цієї світлолюбна рослина були краще освітлені. Як правило, на грядці вбивається 2 кілочка, на які натягується пластикова сітка з осередками близько 5 см. Вирощувати нут можна і без опори - рослини добре чіпляються один за одного.

Вирощувати нут можна і без опори - рослини добре чіпляються один за одного

Основне захворювання нуту - аскохітоз. Найбільших збитків від цієї хвороби спостерігається у вологі роки. Аскохитоз вражає листя, стебло, боби і насіння. На листках з'являються овально-округлі бурі плями, які пізніше виявляються на стеблі, бічних гілках і бобах. Уражені листки засихають і опадають, стебло в місцях ураження надламується. При сильній інфекції рослини гинуть. При інфікуванні бобів в період їх утворення насіння не розвиваються, при зараженні під час наливу насіння останні стають щуплими і втрачають схожість.

Заходи боротьби: дотримання сівозміни, повторний посів на одному і тому ж ділянці не раніше ніж через 3-4 роки; обприскування посівів 1% -й колоїдної сіркою; вирощування аскохітозоустойчівих сортів; хімічні фунгіциди для нуту не застосовуються.

Прибирати урожай нуту можна кілька разів за сезон: як і у багатьох бобових, його дозрівання відбувається поетапно. Якщо на нижньому ярусі стручки визріли, то на середньому все ще тільки наливається, а верхній при цьому ще може цвісти. Для вживання горошків нуту в свіжому вигляді, що не затримуйтеся з прибиранням: він смачний саме на стадії молочної стиглості. А в стадії біологічної стиглості (стручки пожовкли, насіння тверді на дотик, стебла підсохли) урожай використовують для приготування різних страв і зберігання.

Смачного!

Котлети з нуту

Нут варений - 800 г, цибуля ріпчаста, дрібно нарізаний - 1 шт., Цедра 1 лайма, коріандр мелений - 2 ч.л., масло оливкове 1/4 склянки, борошно.

Нут, цибулю, цедру лайма і прянощі довести до однорідної маси в кухонному комбайні. З отриманої маси сформувати кульки, кожен з яких обваляти в борошні і трохи прим'яти, щоб вийшли котлетки. Смажити на розігрітій сковороді з оливковою олією по 2 хвилини з кожного боку.

Андрій ЧАЙКОВСЬКИЙ,

директор Інституту овочівництва

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости