img

Історія одного уліттреста

Село дуже мальовнича, а ось сама ферма ... чесно кажучи, я очікував побачити щось більш розлоге, ніж пара міні-загонів, покритих сіткою. Але равликам-то більшого й не треба, істоти вони невибагливі. Для нормальної життєдіяльності ферми досить території в 200 квадратних метрів, захищеної від птахів і сонця, і зрозуміло, обгородженій. Равлики хоч і славляться своєю повільністю, але без нагляду можуть поповзти на пристойні відстані.

Нам не пощастило: сьогодні дуже жарко, жодної равлики не бачити, всі поховалися до кращих - більш мокрих - часів. Так, необхідно уточнити: ми ведемо мову не про звичайних садових равликів, а про представників особливого виду - Helix aspersa maxima, що мешкає переважно в Північній Африці. Про те, як равлики опинилися в декількох кілометрах від столиці Моравії, нам розповість співвласник фірми і ферми Мирослав Соучек.

«Розводити равликів ми почали в 1991 році, коли, власне, і були привезені перші особи. У той час це здавалося абсолютним новаторством, ніяких досліджень до цього проведено не було, чому немає нічого дивного в тому, що всі равлики незабаром загинули. Задоволення це було дорогим, але ми не здалися, перш за все, тому, що нам подобалося цим займатися. Через два роки нам нарешті вдалося налагодити виробництво і поставити вирощування равликів на потік. Ми вирішили не продавати їх живими, скажімо, до Франції, а консервувати прямо на місці і поставляти вже готову продукцію. Французи в той час вважали за краще «диких» садових равликів, що плазують вільно в природі. Насправді вони за смаком зовсім інші.

Ми розробили рецепти виготовлення кількох страв з печінки равликів. Це дуже смачно! Схоже на смак печінки інших тварин, але тільки набагато м'якше, ніжніше. У 1995 році ми приїхали в Діжон на виставку і дали покуштувати печінку равликів французам. Уявіть собі, «законодавці мод» у цій галузі звинуватили нас в шахрайстві, вони стверджували, що у равликів немає печінки! Довелося показувати. Повірили і нагородили дипломом. Зараз ми є чи не єдиними в світі виробниками печінки равликів ».

У виборі їжі равлики особливо не гурманство, їм цілком достатньо відходів, того, що залишається після переробки злакових культур. Ну і, звичайно, побільше вапняку, щоб у них були хороші будиночки. Треба попросити Мирослава Соучека, щоб він нам показав, де равлики зимують ...

«По осені все равлики збираються і ... вкладаються спати. Під час сну ми їх гуманними способами умертвляємо, залишаємо для репродукції відсотків десять. Ближче до весни вони прокидаються, ми їх знову відправляємо на ферму, і так це все йде по колу ».

- Хто був першим, кому прийшла ідея з'їсти равлика?

«Ще первісні люди. А в індіанців племені майя равлики були символом бога вітрів і дощів. Равлики дуже точно визначають вірогідність опадів. Як синоптиків їм, мабуть, немає рівних у світі, жаби їм і в підметки не годяться ».

З равликів можна приготувати неймовірну кількість найрізноманітніших делікатесів: печінку в маслі, ікра в спеціальному пряному соусі, кілька видів супів, паштетів і багато-багато іншого. Наскільки все це корисно?

«М'ясо равликів дуже корисно, в ньому зовсім немає жиру, та й холестерину теж майже немає. Навпаки, речовини, що містяться в м'ясі равликів, сприяють виведенню холестерину з організму. Крім цього, слід зазначити високий вміст протеїнів, а також кальцію і магнію, яких в інших видах м'яса практично немає. Равлики в сирому вигляді раніше застосовувалися в якості народних лікарських засобів, скажімо, при лікуванні виразки шлунка. Нині равлики поступово заповзають ... в косметику. У нас уже готовий і навіть частково запатентований крем проти зморшок ».

Цікавий факт: у всіх равликів панцир загорнутий в праву сторону. І тільки в однієї особини з мільйона - навпаки, в ліву.

«Цілком життєздатний організм залишає ікринку через 14 днів після запліднення «Цілком життєздатний організм залишає ікринку через 14 днів після запліднення. Якби такими темпами зростали поросята, вони б були завбільшки, щонайменше, з динозаврів. Ще один цікавий факт: равлики - гермафродити. Під час статевого дозрівання все вони чоловічої статі, потім деякі з них на 2-3 тижні змінюють стать, спаровуються з тими, хто ще не встиг цього зробити, і відкладають ікру. Протягом життя кожна равлик встигне побувати як «хлопчиком», так і «дівчинкою». Чоловічий статевий орган називається шипом любові, ну, або стрілою любові. Рекордсменкою в ікрометаніі вважається «мати-героїня», що відклала 380 ікринок. Для вашого уявлення, ось в цій - не такий вже і маленької - баночці 220 ікринок. Таким чином, одна равлик в змозі повністю заповнити баночку, яка потім йде в продаж по 6 євро ».

Да уж, це заняття більш вигідне, ніж, скажімо, курей розводити ...

Хто був першим, кому прийшла ідея з'їсти равлика?
Наскільки все це корисно?
Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости