На десерт у нас сьогодні
повітряні сирні кульки!
Відомо, що сир - це кисломолочний продукт з великим вмістом кальцію. Рецепти з сиру дуже різноманітні, з ним можна готувати запіканки, пироги, ватрушки - так що тільки не приготуєш з сиру! Незважаючи на корисні властивості, його не рекомендують вживати більше двохсот грам в день.
А у нас якраз смачна випічка до чаю з сиру! Будемо плекати пончиками з сиру у вигляді повітряних кульок.
Пончики це вироби з різного тіста, з начинкою або без, смажені у фритюрі в великій кількості масла і в багатьох кухнях зустрічаються різні рецепти пончиків. Багатьом смак сирних пончиків в нашому рецепті здасться знайомим з дитинства. В радянські часи цей рецепт був дуже популярним і улюбленим за їх повітряну легку структуру і швидке приготування. Кульки при смаженні надуваються, а сир плавиться, тому крупинок сиру в цій випічці ви не відчуєте.
сирні кульки
Складові:
- Сир - 220 грам,
- Цукор - 3 столові ложки,
- Яйця - 2 штуки,
- Борошно - 5 столових ложок,
- Борошно - (для обсипання перед смаженням 3-4 стіл. Ложки),
- Сода - 0, 5 чайної ложки (гашене оцтом),
- Рослинне або оливкове масло для смаження кульок у фритюрі - 400 мл,
- Ванілін - 1 грам,
- Цукрова пудра для посипання.
Процес приготування:
Спочатку ми збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера або віночка. Далі, до збитою масою ми додаємо сир. Теж збиваємо міксером, щоб вся маса була добре перемішана, без грудочок. Потім додаємо ванілін, борошно і перемішуємо. Соду гасимо оцтом і теж додаємо в рідке сирне тісто. Все добре перемішуємо. На фото видно, яка не зовсім густа консистенція повинна вийти для пончиків .
Ставимо на плиту невелику каструльку з високими бортиками або сотейник. Наливаємо масло і чекаємо, коли воно добре нагріється. Далі ми беремо ложкою сирне тісто, надаємо йому форму кульки і обвалюють у борошні, не сильно. Ось як показано на фото.
Коли масло для фритюру нагрілося, можна приступати до обсмажуванні наших кульок. Складаємо акуратно в киплячу олію, враховуючи, що кульки збільшаться в обсязі приблизно вдвічі. Важливо вибрати оптимальну температуру, так на сильному вогні колобки сильно засмажити, а маленькому - пончики вберуть багато зайвого масла і будуть дуже жирними.
Обсмажуємо сирні кульки в олії до золотистого кольору. Я обсмажувала трохи довше, боялася, що НЕ пропечеться всередині наш кулька. Беремо шумовку, і виймаємо пончики з масла. Викладаємо на паперовий рушник, це обов'язково! Інакше наші кульки вберуть всі масло. А так все масло залишиться на рушник. Решта кульки так само смажимо, стежимо і перевертаємо акуратно, щоб вони не підгоріли.
Коли масло вбралося, перекладаємо сирні пончики в вазу, або будь-яку страву. Посипаємо цукровою пудрою. Ось і готово смачні ласощі для всієї родини. Приготуйте своїм близьким, і вони вам скажуть спасибі. Адже вони виходять незвичайно м'які, і тануть у роті!
За рецепт і покрокові фото приготування сирних кульок дякуємо Світлану Кисловський.
Подивіться, як виглядають вони в розрізі, всі пропеклося. Коли ви бачите в складі випічки сир, значить, думаєте, що він там обов'язково буде відчуватися. З цими сирними кульками у вигляді пончиків ні чого подібного! Якщо ви його не дуже любите (в чистому вигляді), цей рецепт як раз для вас! Коли я готувала його дітям, не сказала, що там є сир, просто тісто, вони все з'їли, навіть і не помітили самі як швидко. А коли секрет розкрила, вони дуже сильно здивувалися, і попросили ще й ще піч це чудо повітряні кульки! Так що спробуйте, не пожалкуєте. Так, звичайно, вони готуються на олії, ось єдиний мінус.
PS
Якщо з якихось причин вам не підходять смажені в маслі сирні кульки, приготуйте їх запеченими в духовці у вигляді кексу або пирога.
Приємного чаювання вам бажає сайт Нотатки рецептів!
