Пиріг з абрикосами (бісквітний, сирний, листковий): рецепти

1. Абрикосовий пиріг із здобного дріжджового тіста
2. Сирний пиріг з замороженими абрикосами
3. Швидка випічка
4. Варіант «літньої» випічки в мультиварці
5. Корисні поради

Незважаючи на те, що в Росії абрикос з'явився лише в 17 столітті, цей фрукт з Близького Сходу дуже швидко набув популярності на всій території країни. Спробувати фрукт можна лише в короткий період літа, тому варто приготувати безліч різних десертів, які дадуть скуштувати його в усіх гранях. Одним з таких рецептів неодмінно повинен стати пиріг з абрикосами.

На даний момент існує величезна кількість різноманітних пирогів, які містять в собі цей повний бета-каротином фрукт. Якщо у вас існує проблема з очима, то обов'язково поекспериментуйте з ним. У цій статті можна дізнатися про те, як же приготувати абсолютно різні пироги, використовуючи в їх складі лише абрикос.

Простий покроковий рецепт

Інгредієнти Кількість цукор - 220 г борошно - 1 скл. яйце - 6 шт. ванільний цукор - 1 упак. розпушувач - 1 упак. абрикоси - 500 г Час приготування: 70 хвилин Калорійність на 100 грам: 164 Ккал

Цей рецепт при своїй незвичайній простоті виходить неймовірно смачним. Якщо дуже хочеться спробувати який-небудь випічки, але при цьому абсолютно немає бажання витрачати час і сили, то цей простий рецепт ніби створений спеціально для вас.

З бісквітного тіста пиріг виходить дуже повітряним і легким, а абрикоси надають йому дуже слабку, але приємну кислинку.

Етапи приготування класичного бісквітного пирога з абрикосами:

1. Попередньо слід підготувати всі абрикоси. Для цього всі їх потрібно добре промити і розрізати на четвертинки. Обов'язково вийміть кісточки;
2. Для тесту перш за все варто збити яйця з цукром до появи дуже великої кількості піни. До суті обсяг повинен збільшитися втричі. Просійте борошно, додайте розпушувач і втрутився все в цукрово-яєчну суміш. Все дуже добре потрібно перемішати за допомогою лопатки поки не вийде однакова маса;
3. Обрану форму застеліть шматком пекарської папери. Після цього слід вилити близько третини тесту в форму, після чого викладіть шаром абрикоси. Поверх вилийте залишки тіста;
4. Поставте пиріг в духовку приблизно на три чверті години. Духовку попередньо слід розігріти до 180 градусів. Уважно дивіться за верхівкою, якщо вона почне підгоряти, то слід накрити форму фольгою;
5. Коли пиріг буде випечений, то слід дати постояти йому ще п'ять хвилин і тільки після цього виймати з форми. Переверніть його на тарілку і зніміть шар пекарської папери, після чого переверніть. Посипте пиріг цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Абрикосовий пиріг із здобного дріжджового тіста

Такий здобний пиріг з легкістю може замінити на столі навіть торт. За допомогою дріжджового тіста можна приготувати як закриті, так і відкриті пироги.

Обов'язково замішуйте його на кисломолочний продукт, незалежно чи буде це кефір або сметана. А консервовані абрикоси в ньому додадуть пирога солодший і соковитий смак.

• сир 9% - 250 г;
• борошно - 0,5 кг;
• кефір жирний - 100 мл;
• цукор - 2 стол. л .;
• масло вершкове - 50 г;
• дріжджі - 1 пачка;
• яйце - 1 шт .;
• пісне масло - 2 стол. л .;
• сіль.

Для начинки:

• яблука - 3 шт;
• консервовані абрикоси - 1 банка;
• крохмаль - 2 чайн. л .;
• цукор - 2 стол. л.

Час: 1 година.

Калорійність: 140 Ккал.

Як готувати пиріг з здобного дріжджового тіста з консервованими абрикосами:

1. Сир слід перетерти крізь сито, а потім змішати його з кефіром. Все добре перемішайте до маси з консистенцією сметани. У суміш додайте цукор і дочекайтеся його повного розчинення;
2. У миску налийте 100 мл теплої води. У неї також покладіть ½ стіл. л. цукру і дріжджі. Після цього додається ще ложка борошна, яку обов'язково слід просіяти. Перемішуйте поки дріжджі і цукор не розчиняться повністю, а грудок муки не буде. Поставте цю миску в тепле місце;
3. Окремо розбийте яйце і збийте його з сіллю. Масло слід розтопити і після цього знову охолодити. У сирну масу влийте збите яйце, додайте дріжджі, що підійшли і все добре розмішайте. Після цього висипте просіяне борошно. Маса повинна вийти абсолютно однорідною;
4. Після цього влийте спочатку вершкове, а потім рослинне масло. Далі слід додати решту борошна і вимісити все за допомогою рук. Кінцеве тісто має бути дуже ніжне, але при цьому абсолютно не прилипати до пальців;
5. Залиште тісто підніматися в холодильнику на пару годин. За цей час підготуйте начинку. З консервованих абрикосів злийте сироп і при необхідності наріжте на четвертинки. До них додайте ложку цукру і крохмалю. Яблука почистіть від шкірки, а потім наріжте їх на дуже тонку соломку. До них також додайте цукор і крохмаль;
6. Тісто розімніть і розділіть на 2 частини. Одна з них повинна бути більше - саме вона стане дном. Розкачайте цю частину в пласт і покладіть її в форму, яка попередньо була змазана маслом;
7. На тісто викладіть спочатку яблука, а потім абрикоси. Час, що залишився тісто стане скоринкою. Його слід також розкачати дуже тонко і зробити в ньому надрізи так, щоб вийшла сіточка. Її слід перенести на пиріг і щільно все підігнати по швах. Поверхня змастіть яйцем і випікайте приблизно сорок хвилин, поки не з'явитися гарна скоринка. Температура випічки - 180 градусів. Випечений пиріг залишити хвилин на 10, після чого подавати до столу.

Читайте як приготувати смачну м'ясо в мікрохвильовці - кілька простих рецептів з курячого, яловичого або свинячого м'яса.

Спробуйте приготувати лангет з яловичини - покроковий рецепт з фото в нашій статті.

Тайський теплий салат - це страва може бути як закускою, так і окремим блюдом.

Сирний пиріг з замороженими абрикосами

Досить смачний пиріг можна приготувати не тільки зі свіжих, але і заморожених фруктів. Для цього слід просто розморозити їх, а сир додасть пирогу кислинку і соковитість.

• сир - 400 г;
• заморожені абрикоси - 10 шт .;
• борошно - 200 г;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 180 г;
• розпушувач - 1 пакет;
• сметана нежирна - 200 г;
• крохмаль - 2 стол. л .;
• ванільний цукор - 1 упаковка;
• масло вершкове - 100 г;
• сік лимона - ½ шт.

Час: 2 години.

Калорійність: 178 Ккал.

Як приготувати випічку:

1. Абрикоси повністю розморозити і розділіть на половинки. Приберіть кісточки і залиште їх в стороні, поки готується тісто;
2. Для тіста розтопіть вершкове масло і вбийте в нього яйця. Після цього додайте 2 столові ложки цукру і все збийте за допомогою міксера. Просійте борошно разом з розпушувачем і додайте все до масляної суміші. Замісити його гарненько і надайте йому форму кулі. Залиште його в холодильнику на півгодини;
3. Коли тісто приготується, слід розкачати кулю і покласти його в форму. Сформуйте борти, а дно проколіть кілька разів виделкою;
4. Для начинки слід перемішати перетертий сир разом зі сметаною, приправити все цукром, як простим, так і ванільним. Додайте крохмаль і лимонний сік. Все ретельно слід збити і викласти начинку в пиріг. Зверху покладіть абрикоси. Цей пиріг буде відкритим, тому корочку робити не слід;
5. Все випікайте 60 хвилин в духовці. Виберіть температуру 180 градусів. Після приготування пиріг потрібно остудити, а потім подавати.

Швидка випічка

Якщо у вас немає часу готувати тісто, то просто скористайтеся купівельними. Зараз в будь-якому магазині можна знайти гарне листкове дріжджове тісто. Воно різко скоротить час приготування пирога і його можна буде приготувати досить швидко.

• листкове тісто - 1 упаковка;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 0,5 кг;
• цукор - 150 г;
• абрикоси - 10 шт .;
• крохмаль - 2 стол. л .;
• ванільний цукор - 1 упаковка.

Час: 1 година.

Калорійність: 226 Ккал.

Як готувати листковий пиріг з сиром і абрикосами:

1. Перед приготуванням необхідно розморозити листкове тісто. Його обов'язково слід розділити на листи, після чого розкачати;
2. На деко постеліть пергамент, який потім злегка промаслити. Один з пластів тесту слід покласти на пергамент на середину дека. На середину викладіть сирну начинку;
3. Щоб приготувати начинку в окрему миску викладіть сир. Його слід змішати з обома видами цукру, крохмалем і яйцем. Все гарненько збийте за допомогою віночка до пишної піни;
4. На начинку викладіть половинки абрикоса. Після цього візьміть другий пласт тесту, защипніть тісто по всіх краях. Зробіть по тесту кілька надрізів або проколів;
5. Випікайте пиріг близько 40 хвилин. Встановіть температуру близько 185 градусів.

Варіант «літньої» випічки в мультиварці

Для любителів мультіварок також існує досить цікавий і простий пиріг з абрикосами. Приготувати його можна досить швидко і при цьому абсолютно не потрібно буде турбуватися про те, що він згорить.

• абрикоси - 16 шт .;
• борошно - 280 г;
• цукор - 300 г;
• яйце - 7 шт .;
• розпушувач - 1 пакетик.

Час: 1 година 40 хвилин.

Калорійність: 211 Ккал.

Рецепт пирога з абрикосами в мультиварці поетапно:

1. Підготуйте абрикоси, помивши їх і вилучивши кісточки. Кожен з них розріжте навпіл і посипте невеликою кількістю цукру;
2. Для тіста яйця в окремій мисці змішайте з цукром, а потім збийте їх до тих пір, поки не утвориться досить густа піна. У борошно додайте розпушувач, а потім все просійте і також додайте її в суміш поступово. Постійно помішуйте, щоб не утворилося грудочок;
3. Чашу мультиварки змастіть маслом. Після цього в неї слід вилити тісто, а після цього розмістіть в ньому абрикоси. Поступово під час випічки фрукти поступово перемістяться в середину. Пиріг слід випікати 1 годину 20 хвилин на режимі «Випічка».

Корисні поради

1. Пироги є солодкою випічкою, тому їх можна ароматизувати за допомогою різних спецій. Неважливо, чи буде це кориця, ваніль або шафран - кожна з них додасть пирогу свій оригінальний смак і букет, який порадує будь-яку господарку;
2. Коли готуєте пироги з абрикосами, то додавайте в тісто невелику кількість крохмалю. Це допоможе їм залишатися свіжими досить довгий кількість часу. Особливо це стосується тих пирогів, що використовують в своєму складі дріжджове тісто;
3. Корочку закритих пирогів обов'язково слід обмазувати збитим яйцем, а потім наносити поверх невелику кількість води з пульверизатора;
4. Після приготування слід викласти пиріг в тарілку і дати йому охолонути. Після цього слід його перевернути і подавати до столу.

Смачного!