img

4 простих рецепта домашнього печива

  1. Сирне з ванільним цукром
  2. «Кільця» з посипкою
  3. Рулетики з шоколадом
  4. З вівсяними пластівцями

Сирне з ванільним цукром

На 10 порцій:

  • 250 г сиру
  • 250 г вершкового масла
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 370 г борошна
  • 100 г цукру

приготування:

Масло залишити при кімнатній температурі на 30 хв, потім збити міксером.
Сир розім'яти, перемішати зі збитим вершковим маслом і ванільним цукром. Додати просіяне борошно і ретельно вимісити тісто. Загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 1 ч.

Тісто розкачати на поверхні, посипаній борошном, в тонкий пласт. Потім формочками або склянкою вирізати кружальця і ​​скласти їх вчетверо.

Духовку нагріти до 180 °. Деко вистелити папером для випікання. Укласти на нього вийшли вироби і посипати цукром. Випікати близько 15 хв. Дати трохи охолонути, зняти з дека і подати на стіл.

«Кільця» з посипкою

На 10 порцій:

  • 200 г вершкового масла
  • 300 г сирної ванільною маси
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ч. Л. ванільного цукру
  • дрібка солі
  • 1 ч. Л. лимонного соку
  • 1/3 ч. Л. соди
  • 200 г борошна
  • кокосова стружка для посипання

приготування:

Вершкове масло нарізати, покласти в кухлик і розпустити на маленькому вогні. Дати охолонути.

Додати сирну масу і ретельно перемішати виделкою. Всипати звичайний і ванільний цукор, сіль. Перемішати.

В столову ложку всипати соду і залити її лимонним соком. Додати в отриману раніше вершкову масу. Всипати борошно і замісити тісто. Сформувати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хв.

Духовку нагріти до 180 °. Тісто розкачати в пласт товщиною не менше 1 см. Вирізати колечка, посипати кокосовою стружкою і помістити на деко, вистелений папером для випікання. Випікати протягом 15 хв до золотистого кольору. Печиво повинне залишитися м'яким, злегка вологим. Дати охолонути і подати на стіл.

Рулетики з шоколадом

На 10 порцій:

  • 300 г вершкового масла
  • 150 г цукрової пудри
  • дрібка солі
  • 400 г борошна
  • 40 г порошку какао
  • 2 яєчних білка
  • 2 ст. л. дрібного цукру

приготування:

Вершкове масло нарізати невеликими кубиками, перекласти в чашу міксера і залишити приблизно на 30 хв при кімнатній температурі.

М'яке масло збити з цукровою пудрою для отримання маси однорідної консистенції. Додати борошно, просіяне з сіллю, і ретельно вимісити тісто. Розділити його на 2 частини, в одну додати какао. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 ч.

Обидва види тіста розкачати на поверхні, посипаній борошном. Потім темне змастити злегка збитими білками, посипати цукром, зверху покласти світле. Згорнути тугим рулетом і прибрати в холодильник на 1 ч.

Духовку нагріти до 180 °. Охолоджений рулет з тіста нарізати кружальцями і покласти на деко, вистелений пергаментом. Випікати 15-20 хв. Дати охолонути. Перед подачею печиво можна посипати цукровою пудрою.

З вівсяними пластівцями

На 10 порцій:

  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • 80 г меду
  • 100 г борошна
  • 1 ч. Л. розпушувача
  • 100 г вівсяних пластівців
  • 50 г гіркого шоколаду
  • 2 ст. л. подрібнених волоських горіхів
  • 100 г ягідного джему

приготування:

Для тіста вершкове масло нарізати невеликими кубиками і залишити на 30 хв при кімнатній температурі. Потім збити міксером, додати яйця і цукор. Збити ще раз до отримання пишної маси.

Додати розтоплений мед, борошно, просіяне з розпушувачем, і вівсяні пластівці.

Гіркий шоколад натерти на крупній тертці і підмішати в тісто. Якщо воно вийшло дуже рідким, додати трохи борошна, якщо занадто сухим - влити трохи води. Прибрати в холодильник на 1 ч.

Духовку нагріти до 170 °. Деко вистелити папером для випікання. Викласти на нього порціями тісто, злегка приплюснути кожен виріб і в середині зробити поглиблення. Потім чайною ложкою розподілити по ним джем. Випікати близько 30 хв. Готовому печінкою дати трохи охолонути і зняти з дека.

Фото: Burda Media (1); Олег Кулагін (3) / Burda Media