img

Крупа жито: корисні властивості, склад, як приготувати

  1. Крупа жито - що це таке
  2. Крупа жито: корисні властивості
  3. Рецепти страв з полби
  4. Каша з полби - рецепти приготування

Полба є прабатьком сучасних сортів твердої пшениці Полба є прабатьком сучасних сортів твердої пшениці. Ще в шостому тисячолітті до нашої ери вона вважалася цінною сільськогосподарською культурою.

Але через крихкість колоса і складнощів очищення зерна від плівок цей злак не підходить для механізованого прибирання. Промислове вирощування нерентабельно, тому що більша частина зерен втрачається при обмолоті і очищенні.

Напівдика пшениця невибаглива до ґрунтів, стійка до посухи і захворювань, любить сонце. Повернення інтересу до цієї крупі обумовлено її складом.

Крупа жито - що це таке

Прихильники здорового харчування повинні знати, що це таке - крупа жито. Назва об'єднує кілька видів роду пшениці. Часто на полицях магазинів зустрічаються спельта, двузернянка, камут, еммер.

Читайте також: Як приймати насіння Чіа для схуднення ?

Дізнайтеся про застосування амарантового борошна для здорового харчування.

Чим корисна вівсяна каша: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/ovsyanaya-kasha-ovsyanka-polza-i-vred.html

Крупа містить:

  • рослинного білка - від 27 до 37%;
  • амінокислот, незамінних для організму - 18%;
  • клітковини - 15-20%;
  • заліза - 4-5%;
  • вітамінів В групи - 5-7%;
  • вітаміни Е і РР;
  • в значущих для організму кількостях присутні магній, фосфор, цинк, калій, кальцій, селен, мідь, марганець, натрій.


Щоб продукт з таким унікальним складом, що не окислюється, зберігають його в герметичній посуді зі щільною кришкою. Борошно краще тримати в холодильнику.

Крупа жито: корисні властивості

Їжа з напівдикій пшеницею дає відчуття насичення і прекрасно підходить для людей, які прагнуть схуднути. При регулярному споживанні крупи в організмі відбуваються якісні зміни.

Корисні властивості полби: Корисні властивості полби:

  1. активує імунітет;
  2. сприяє виведенню шлаків;
  3. підвищує життєвий тонус;
  4. нормалізує функції кровотворення;
  5. позбавляє від шкідливого холестерину;
  6. покращує перистальтику кишечника;
  7. регулює рівень цукру в крові.

Окремо відзначимо, що

крупа не викликає алергічної реакції у людей, які страждають непереносимістю глютену.

Якщо вас зацікавили властивості крупи з полби, рекомендуємо ознайомитися з рецептами.

Рецепти страв з полби

Існує безліч рецептів з полб'яною крупою. З неї роблять молочні та м'ясні каші, відварюють на гарнір, фарширують овочі, додають в запіканки і рагу. Борошно з полби використовується для випічки десертів.

Страви з цієї крупи вважаються дієтичними, так як калорійність полби 127 ккал на 100 г.

Різотто з полби

У північній Італії популярно різотто, куди замість рису кладуть полб'яною крупу. Як приготувати полбу по-італійськи:

  • У сотейник ллють оливкова олія, ріпчасту цибулину подрібнюють і обсмажують 3 хвилини.
  • Додають 350 г промитої крупи і обсмажують ще 5 хвилин.
  • Доливають 1,5 склянки курячого бульйону і варять 40 хвилин.
  • Готують зелений соус: блендером збивають по 50 г руколи, шпинату і пучок петрушки, розбавляють 1,5 склянками курячого бульйону, перчать і приправляють порошком мускатного горіха (4 щіпки).
  • У зварилася крупу додають соус і шматочок вершкового масла. Натирають 25 г сиру пармезан, перемішують і відразу подають на стіл.


Млинці з полб'яною борошна

Борошно відрізняється золотистим кольором, зернистою структурою і горіховим смаком. Через малу кількість клейковини млинці краще випікати меншого діаметру, щоб не рвалися.

Інгредієнти для млинців:

  • 700 мл кефіру розбавити 200 мл теплої води;
  • вбити 2 яйця;
  • всипати пів чайної ложки солі і трохи менше соди;
  • 1-2 столових ложки цукру;
  • влити 5 столових ложок рафінованої олії;
  • розмішати, поступово додаючи 430 г полб'яною борошна.

Вийде густовато. Перед випіканням тесту дають 30 хвилин постояти.

Каша з полби - рецепти приготування

Каша має приємний горіховий смак Каша має приємний горіховий смак. Перед тим як варити полбу, зерна замочують водою на 1 годину, потім ретельно промивають.

Класична каша з полби - рецепт приготування на воді: в каструлю на частину крупи заливають 3 частини води, доводять до кипіння, варять, поки не википить рідина.

Знімають з вогню, додають сіль, масло і залишають під кришкою випарюють ще на 30 хвилин.

В мультиварці жито готується так:

  • На режимі «жарка» в чаші пасерують на олії цибулю і моркву.
  • До зажарки додають промиту крупу, заливають води в 3 рази більше обсягу полби, варять в режимі для круп 35-40 хвилин.
  • Солять, і залишають на режимі «підігрів» на 40 хвилин.

Читайте також: Як приймати лляну борошно, користь і шкода продукту.

Рецепт приготування гречаної каші, корисні властивості страви.

Властивості манної каші на воді і молоці: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/produkty-pod-voprosom/kasha-mannaya-polza-i-vred.html

Сподіваємося, Ви оціните особливий смак і корисні властивості полби. Повернення забутого злаку на поля і наші столи дозволить збагатити раціон і зміцнити здоров'я. Рекомендується дітям і людям з ослабленим організмом.

А ось і відео-рецепт.

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости