img

Як розтопити шоколад, щоб він був рідким в домашніх умовах?

  1. Як розтопити шоколад в домашніх умовах
  2. Спосіб 1: приготування рідкого шоколаду на водяній бані
  3. можливі помилки
  4. Спосіб 2: приготування рідкого шоколаду в мікрохвильовій печі
  5. Як правильно вибрати шоколад

У світі існує безліч вишуканих страв з додаванням шоколаду У світі існує безліч вишуканих страв з додаванням шоколаду. Про його корисні властивості відомо здавна. Крім того, шоколад піднімає настрій, додає сил і є одним з найсмачніших продуктів.

Практично у всіх ресторанах, кафе і магазинах пропонують десерти, в складі яких є шоколад в рідкій формі. Наприклад, всіма улюблене морозиво з шоколадною глазур'ю, кекси, коктейлі та інші смаколики. Рідкий шоколад використовується для приготування фондю і солодких фонтанів.

Деякі любителі домашньої кухні задаються питанням: як кондитерам вдається виготовити ніжну шоколадну глазур? Як розтопити шоколад, щоб він не скомковался і не застиг?

Найчастіше домогосподарки роблять помилки, внаслідок яких шоколад пригорає, згортається і комкуется.

Щоб насолоджуватися улюбленими стравами будинку і радувати близьких, важливо знати, як потрібно правильно топити шоколад. На перший погляд, здається, що зробити це не важко. Але в цій справі, як і в будь-якому іншому, є свої хитрощі. Саме про це піде мова в цій статті.

Як розтопити шоколад в домашніх умовах

Технологія приготування в домашніх умовах солодких десертів і коктейлів з використанням рідкого шоколаду не така складна, як здається на перший погляд. Щоб довести шоколад до рівномірного рідкого стану, необхідно дотримуватися кількох простих правил.

Розглянемо два способи, які доступні кожному. Перший з них - приготування рідкого шоколаду на водяній бані. Зробити це може будь-хто, хто має вдома газову або електричну плиту, а вона, безумовно, є у всіх.

Читайте також: Як без молотка розколоти кокос

Другий має на увазі наявність в будинку мікрохвильової печі. У наші дні, швидше за все, і це не проблема. Сучасна побутова техніка є у більшості людей. Але, в крайньому випадку, можна використовувати звичайну духовку.

Спосіб 1: приготування рідкого шоколаду на водяній бані

Щоб розтопити шоколад на водяній бані, вам буде потрібно нагріти воду в посуді до 60 градусів. Наступний алгоритм дій простий:

  1. Візьміть каструлю з товстим дном і накришить туди шоколад. Підійде будь-який - білий, молочний або темний - в залежності від індивідуальних переваг. Бажано, щоб він був без наповнювачів і добавок у вигляді родзинок, горіхів, вафельних крихт і т. Д. Ще один важливий момент - каструля повинна бути суха, в іншому випадку шоколад пригорить.
  2. Розміщуємо ємність на парову баню так, щоб вона не стикалася з водою. Це дуже важливо, тому що потрапляння води, пара або конденсату змінить смак продукту і його консистенцію. Особливо це стосується молочного та білого шоколаду, який тане швидше, ніж темний. Не допускайте перегрівання.
  3. Зменшуємо вогонь до мінімуму і невпинно помішувати шоколад. Не можна допускати, щоб вода в каструлі кипіла. Якщо ви помітили кипіння, необхідно вимкнути газ.
  4. Після зникнення видимих ​​грудочок знімаємо ємність з шоколадом і накриваємо поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою. Ми залишаємо на кілька хвилин, щоб розтанули маленькі шматочки, і маса стала одноманітною.

можливі помилки

Шоколад можна легко перегріти. Якщо ви хочете приготувати глазур або фондю, ні в якому разі не нагрівайте водяну баню до кипіння. Через занадто високої температури він розтане нерівномірно і пригорить. В кінцевому результаті шоколад застигне, і в ньому залишаться грудочки. Але не варто думати, що продукт геть зіпсований і його доведеться викинути. Отримана маса стане в нагоді для приготування торта або Брауні.

Щоб розтопити шоколад для глазурі потрібно додати вершкове масло. Воно додасть приємний вершковий смак, допоможе домогтися оптимального стану шоколадної маси. Глазур вийде ніжною і буде володіти всіма необхідними смаковими якостями.

Спіткати невдача може через якість самого шоколаду. При покупці потрібно уважно дивитися склад продукту і терміни придатності. Часто шоколад псується через неправильне зберігання, тому купувати його краще в тих магазинах, яким ви довіряєте.

Перед покупкою уважно вивчіть складу шоколаду. Хороша плитка повинна містити великий відсоток какао-масла.

Спосіб 2: приготування рідкого шоколаду в мікрохвильовій печі

Цей спосіб, в свою чергу, ділиться ще на два варіанти.

Перший: помістити подрібнений шоколад в посуд для мікрохвильовки і поставити таймер на 3 хвилини. Через хвилину ємність вийняти і ретельно перемішати шоколадну масу. Поставити назад, але перемішувати вже необхідно кожні 30 секунд, поки не закінчиться час (3 хвилини).

Другий: укладаємо шоколад в ємність і поміщаємо в мікрохвильовку. Вибираємо режим розморожування і встановлюємо час - 2 хвилини. Після закінчення часу масу виймаємо і перемішуємо. При необхідності ставимо ще на 60 секунд.

Як правильно вибрати шоколад

Для приготування певного блюда необхідний певний вид шоколаду. Наприклад, один вид буде в'язким і тягучим, інший швидко застигне, а третій так і залишиться рідкуватий. Тому потрібно уважно поставитися до вибору цього інгредієнта.

Перше, що варто відзначити, - ніколи не купуйте найдешевший продукт. Навряд чи він дасть вдалий результат. Для цих же цілей не підійде пористий шоколад. Він не призначений для розтоплення.

Читайте також: Як смачно засолити будинки скумбрію

У складі має бути високий вміст какао-масла і мінімальна кількість штучних харчових добавок. Завдяки маслу шоколад застигне не відразу в тарілці, а на десерт, як і потрібно.

Купуйте тільки натуральний кондитерський шоколад з позначкою «столовий», без наповнювачів і різних добавок.

Ідеальний варіант для приготування глазурі - кувертюр. Він містить велику кількість масла какао, завдяки чому легко плавиться і перетворюється в однорідну масу. Глазур виходить гладкою і глянсовою, а коли застигне - приємно і ніжно похрустивает в роті.

Деякі любителі домашньої кухні задаються питанням: як кондитерам вдається виготовити ніжну шоколадну глазур?
Як розтопити шоколад, щоб він не скомковался і не застиг?
Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости