img

Мариновані баклажани на зиму рецепти приготування

  1. Мариновані баклажани покроковий рецепт
  2. Необхідні продукти:
  3. Мариновані синенькі швидкого приготування з чилі
  4. Продукти, які необхідно використовувати:
  5. Для приготування нам знадобляться наступні продукти:
  6. Потрібні інгредієнти:
  7. Необхідні інгредієнти:
  8. Нам знадобиться:

Цікаві на смак ці овочі містять в собі велику кількість вітамінів РР, В, С, а так само калій, кальцій, каротин, фосфор, мідь, залізо та ін. Елементи. Завдяки своїй гарній перевариваемости і низької калорійності, їх використовую в меню дієт. Ще однією користю є позбавлення від безсоння, при їх споживанні. Такий великий запас вітамінів робить їх найціннішим продуктом при зимових заготовках.

Свою другу назву - «синенькі», баклажани отримали за свій незвичайний для овоча колір.
У статті наведемо кілька варіантів рецептів, як замаринувати баклажани на зиму в банках.

Прекрасним доповненням до столу також є солоні боровики і мариновані огірки .

Мариновані баклажани покроковий рецепт

Мариновані баклажани покроковий рецепт

Простота рецепта полягає в тому, що баклажани не ріжуть, а цілком містяться в трилітрову банку. Що дуже зручно для зайнятих і молодих господинь.

Необхідні продукти:

  • баклажани ( «синенькі») - 2 кг;
  • один пучок петрушки;
  • один пучок базиліка;
  • суцвіття кропу - 1 пучок;
  • 4 лаврові листки;
  • одна головка часнику;
  • оцтова кислота (9%) 100 мл .;
  • ст. ложка цукру;
  • ст. ложка солі;
  • вода - 2 літри.

Синенькі мариновані швидкого приготування:

  1. Плоди краще взяти молоді. Помити їх, обрізати хвостики.
  2. У каструлю налити води і всипати сіль з цукром. Поставити ємність на плиту і закип'ятити.
  3. Після закипання покласти туди баклажани. Варити їх 15 хвилин, поки не стануть м'які. Для переконливості їх можна проколоти зубочисткою. Якщо проколюється вільно - готові.
  4. Поки варяться наші овочі, стерилізуємо банки. Для цього ставимо їх на горлечка в друшляк, друшляк з банками ставимо на каструлю з водою і кип'ятимо так 20 хвилин. Кришки можна покласти поруч.
  5. У готові банки скласти листки лавра, зелень, помиту і обсушену, часник зубчиками.
  6. З каструлі виймаємо готові плоди. Помістити акуратно в банку. Зверху засипаємо сіллю і цукром, заливаємо оцтом.
  7. Овочі заливаємо свіжою кип'яченою водою, закочує кришками.
  8. Банки укутати в теплий рушник, або ковдру. Ми залишаємо остигати.

Використовувати такі баклажани можна як самостійну закуску з маслом і зеленню, так і в якості добавки до гарнірів. Для любителів, можна зробити дуже простий салатик - баклажани, цибулю і масло - дуже простий вітамінний салатик на зиму. також можете приготувати солону пекінську капусту по одному з наших рецептів.

Мариновані синенькі швидкого приготування з чилі

Мариновані синенькі швидкого приготування з чилі

Відомо, що чилі додають в різні заготовки, а так само він виступає згодом хорошою закускою на столі, для тих, хто любить перець. Для любителів гостренького - це найкращий рецепт. Він відмінно підходить гарніром до м'ясних страв.

Продукти, які необхідно використовувати:

  • «Синенькі» - 1 кг .;
  • масло соняшнику - 100 мілілітрів;
  • голівка часнику;
  • перчик чилі - 1 невеликий;
  • кріп - за смаком;
  • літр води;
  • 1 ст. ложка цукрового піску;
  • 1 ст. ложка солі;
  • 120 мл. яблучного оцту.

Мариновані баклажани як гриби на зиму рецепти:

  1. Часник очистити від шкірки і пропустити через чеснокодавку. Якщо такої немає на кухні, то можна нарізати часник дрібними шматочками.
  2. З гострим перцем чинимо так само. Миємо, видаляємо хвостик. Ріжемо навпіл і вичищаємо насіння. Ріжемо на дрібненькі шматочки.
  3. Овочі промити і обсушити, нарізати кружечками. Кожен шматочок порізати навпіл. Скласти в окремий посуд, влити туди солону воду. Дати постояти так дві години. Потім ще раз добре промити. Ця процедура необхідна для того, щоб прибрати з овочів притаманну їм гіркоту.
  4. Банки заздалегідь стерилізуємо. Для цього поміщаємо їх догори дном в друшляк, ставимо на каструлю з водою і кип'ятимо 20 хвилин. Кришки просто кип'ятимо у воді.
  5. Готуємо розсіл. Воду доводимо до кипіння, додаємо решту складових і викладаємо туди баклажани. Варимо шматочки баклажанів 15 хвилин.
  6. Потім баклажани варто викласти в друшляк, щоб вода стекла.
  7. Тепер відправляємо наші овочі на сковороду. Обсмажуємо до появи скоринки.
  8. Даємо охолонути і обмазуємо їх перцем з часником. Потім обвалюють в киплячій олії пару хвилин.
  9. Готову страву перекладаємо в банки. Закрутити щільно кришками. Укутати в теплу ковдру і залишити настоюватися.
  10. Гостренькі баклажани готові. Зберігаються вони в холодильнику. Але, як правило, такий делікатес довго не затримується в холодильнику.

Баклажани мариновані як гриби

Баклажани мариновані як гриби

Рецепт не складний, але вишуканий. Використання меду в маринаді додасть страві ніжний смак. До того ж, солодкий присмак меду набагато приємніше цукру. А для жінок, що стежать за фігурою - справжня знахідка. Порадіють таким рецептом, в першу чергу, діти, яким, як відомо, більше до смаку щось солодке, ніж солоне.

Для приготування нам знадобляться наступні продукти:

  • молоді «синенькі» - 2 кіло;
  • радіола рожева (можна не додавати) - 10 грам;
  • рослинне масло - 200 гр .;
  • 300 мілілітрів води;
  • 200 мілілітрів яблучного оцту;
  • 260 грам меду;
  • ложка солі їдальня, без гірки.

Мариновані баклажани під гриби:

  1. Овочі помити і обсушити. Зрізати плодоніжки. Плоди нарізати скибочками, тоненькою соломкою уздовж росту.
  2. В окремому посуді перемішуємо нарізану соломку з сіллю, добре трясемо і залишаємо хвилин на сорок, щоб пішла гіркота. Потім промиваємо їх добре в воді.
  3. У каструлі закип'ятити воду і бланшувати в ній соломку хвилин 6.
  4. Готуємо маринад. Доводимо воду до кипіння, солимо, додаємо мед. Варимо, розмішуючи до тих пір, поки мед не розчиниться. Потім вливаємо в маринад оцет і масло.
  5. Баклажани викласти в друшляк, щоб пішла вода. Укласти акуратно в банку. Помістити між скибочками радіолу.
  6. Готовим маринадом залити овочі, закатати кришкою. Даємо настоятися і страва готова.

Рецепт маринованих баклажанів як гриби на зиму

Рецепт маринованих баклажанів як гриби на зиму

Такий рецепт використовують багато господинь не тільки при маринаді, а й просто при готуванні страв з цим овочем. Баклажани дуже добре поєднуються з часником. Такі баклажанчики підійдуть до других страв на обід, або на вечерю.

Потрібні інгредієнти:

  • баклажани свіжозібране - 2 кіло;
  • вода - 2,4 літра;
  • білий винний оцет - 200 гр .;
  • 1/2 склянки солі;
  • гострий перець - 2 стручки;
  • 5 головок часнику;
  • масло соняшнику - 1/2 склянки.

Рецепт маринованих баклажанів на зиму як гриби:

  1. Овочі промити і порізати кільцями.
  2. У воду додаємо сіль і оцет, відправляємо на плиту. Як починає кипіти, кладемо туди баклажани і варимо 15 хвилин.
  3. У блендері дрібніше часник разом з перцем, не доводячи до консистенції пюре (щоб зустрічалися маленькі шматочки).
  4. Виймаємо з маринаду баклажани, змішуємо їх з часником і перцем. Додаємо масло і трохи оцет. Перемішуємо.
  5. Готові баклажани укладаємо в стерилізовані банки. Даємо настоятися тижнів зо два. Зберігати таку заготовку потрібно в холодильнику.
  6. Смачні часникові баклажани готові. Їх можна додавати в салати, або в овочеве рагу.

Баклажани мариновані - пряний рецепт

Баклажани мариновані - пряний рецепт

Для більш вишуканого смаку страви використовують імбир, який так само має безліч корисних властивостей, наприклад, підтримання імунітету, боротьба з паразитами, низька калорійність. Для дієти, імбир і баклажани - найметкіші продукти під час перекусів.

Необхідні інгредієнти:

  • молоді баклажани - 600 гр .;
  • оцет яблучний - 100 грам;
  • столова ложка меду (краще темних сортів);
  • соєвий соус - 3 столових ложки;
  • масло рослинне - столова ложка;
  • імбир сухий - 0,5 чайної ложки;
  • 1 ложка (столова) солі;
  • пучок кропу;
  • перець - 4 горошинки.

Мариновані баклажани на зиму:

  1. Своїм та сушимо свіжі плоди, потім розрізаємо їх уздовж. Обсипаємо добре сіллю і даємо постояти дві години.
  2. Готуємо розсіл. Змішуємо соєвий соус, мед, імбир і масло.
  3. Ще раз промити баклажани, порізати квадратними пластами, або кружками. Обсмажити на маслі. Викласти в тарілку баклажани і залити розсолом. Перемішати і дати настоятися півгодини.
  4. Вийняти з тарілки баклажани, додати решту складових і помістити в банку. Закрутити кришкою.
  5. Такий маринад не вимагає стерилізації, але зберігається тільки в холодильнику. Використовувати краще протягом двох місяців після засолювання.

Мариновані баклажани швидкого приготування рецепт

Мариновані баклажани швидкого приготування рецепт

Помідори є стандартним маринадом в зимовий час у всіх господинь. Додати їх до баклажанів - нове вишукане блюдо, як на смак, так і на колір. Рецепт досить простий, з яким впорається будь-яка людина. Зате незамінний кількість вітамінів на зиму буде заготовлено.

Нам знадобиться:

  • 1 кіло баклажанів;
  • 1 кіло невеликих помідорів;
  • один пучок петрушки;
  • голівка часнику;
  • пучок кропу;
  • перець горошинками - 10 шт .;
  • лаврове листя - 4 шт .;
  • води - 1 літр;
  • 2 ложки (столові) цукрового піску;
  • 2 ложки (столові) солі;
  • 1 ложка (столова) оцтової кислоти (70% розчин).

Готуємо поетапно:

  1. Баклажани промити і обсушити. Розрізати плоди уздовж і засипати сіллю. Надіслати на спокій на 2 години.
  2. Моєму помідори і зелень. Зелень дрібно нарізати. Часник порізати кругляшками.
  3. Ще раз промити баклажани і посипати зсередини зеленню.
  4. У трилітрову банку скласти перець, лаврове листки, часник. Спочатку закладаємо помідори, потім баклажани.
  5. Готуємо розсіл. У воду насипаємо цукор з сіллю, кип'ятимо. Останнім вливаємо оцет, знімаємо з плити і виливаємо в банку з овочами.
  6. Банку з заготівлею поміщаємо в каструлю з водою і стерилізуємо протягом півгодини.
  7. Виймаємо банку з води і закочує щільно кришкою. Потім банку укутати в теплу тканину і залишити допаріваться до повного охолодження.

Баклажани з помідори готові.

Таке смачне і корисне блюдо, як «синенькі» баклажани не можуть залишити увагу доброї господині.

А існуюче в наш час різноманіття маринадів допоможе підібрати вам рецепт на свій смак, який буде радувати вашу сім'ю або гостей. Баклажани добре підходять в якості добавки до м'ясних страв, що так актуально взимку. Крім простого смачної страви, баклажани облаем великим запасом вітамінів для підтримки імунітету в зимовий час.

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости