img

Сватомартінскій гусак і молоде вино

Я як любитель смачно поїсти не можу обійти стороною сезонні гастрономічні події. Так 11 листопада святкувався День Святого Мартіна, в російськомовному світі він відомий як Мартін Турський . Рівне о 11:11 прийнято відкривати Сватомартінское вино, молоде вино цьогорічного врожаю, а святковими стравами є страви з гуски, тому що Святий Мартін є покровителем гусей. В останні роки окремі пивоварні стали варити Сватомартінское пиво, але не можна поки що назвати цю традицію популярної.

Мартін Турський

Протягом декількох днів - приблизно з 5 по 18 листопада в багатьох чеських ресторанах можна знайти спеціальні страви з гуски, ресторани Подебрад не є винятком. Як правило, на перше це бульйон з гусака, в якості закуски подається гусячий паштет, а як основне блюдо в більшості місць пропонують чверть запеченої гусячої туші. В била Ружі всі 3 страви і зовсім комплексно за 180 крон пропонують.

У минулі роки мені сподобалася традиція Сватомартінскіх страв і тому в цьому році я вирішив поділитися фотографіями з вами, тим більше що на минулий недавно День Народження порадував сам себе новим светосильним об'єктивом і стало можливим фотографувати в ресторанах.

Щоб вже зовсім не переїдати, обійшли стороною бульйон з печінковими і хлібними кнедликами, перейшли відразу до закусок. Як я і писав, всюди це гусячий паштет, в даному випадку він подається з цибульним мармеладом і багетом:

Як я і писав, всюди це гусячий паштет, в даному випадку він подається з цибульним мармеладом і багетом:

Класикою Сватомартінскіх страв є чверть запеченого гусака, в даному випадку вона з червоною капустою і кнедликами:

Класикою Сватомартінскіх страв є чверть запеченого гусака, в даному випадку вона з червоною капустою і кнедликами:

Як один з варіантів головної страви можна зустріти гусяче стегно, без кнедлики і капусти не обходиться і тут:

Як один з варіантів головної страви можна зустріти гусяче стегно, без кнедлики і капусти не обходиться і тут:

З напоїв популярно пиво або, само собою, Сватомартінскіе вина, тобто вина нового врожаю. Збір винограду в Чехії стартує у вересні і відзначається на винобрання розпиванням ледь заграв виноградного соку під назвою «бурчак» (чеськ. Burčák). Те вересневе вино за кілька тижнів встигла набути первинний букет і в 11:11 11 листопада прийнято відкривати перші пляшки вина цього року. Воно може бути і білим, і червоним, і рожевим; за смаком кілька солодше звичайного вина в силу присутності більшої кількості цукру. В останні роки найменування "Svatomartinské víno" стало регулюватися Чеським союзом виноробів, для його використання вино має бути вирощено на території Чехії і пройти контроль комісії.

В останні роки найменування Svatomartinské víno стало регулюватися Чеським союзом виноробів, для його використання вино має бути вирощено на території Чехії і пройти контроль комісії

В цьому році осінь затяжна, тепла, але вважається, що на Святого Мартіна (11 листопада) повинен випасти перший сніг: Святий Мартін приїжджає на білому коні. До речі, за повідомленнями виноробів вони зібрали на даний момент лише 90% врожаю, адже сорти «пізній збір» (чеськ. Pozdní sběr) знімають вже перед заморозками, а « крижане вино »(Чеськ. Ledové víno, ньому. Eiswein) і зовсім після настання морозів. Крім того, урожай в цьому році рекордний завдяки аномальної спеки на початку літа і рясним дощів в серпні.

Посиденьки не обійшлися без інциндент - через прохід від нас сиділа група чехів 30-40 років і один з відзначали явно перестарався, причому не вином або пивом. У підсумку він неодноразово падав на підлогу з усього маху, а друзі його піднімали, садили назад за стіл:

Як і в інших випадках, агресією це не супроводжувалося. Якщо чехи напиваються, то вони спокійно релаксируют в тісному колі друзів і не дошкуляють оточуючих. Ми були з друзями і їх піврічною донькою, та навіть не злякалася.

Інші замітки по темі

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости