img

шиітаке, сушені

Сушені гриби шиітаке - Лендін edodes - на фіолетовою керамічної плиті.

Сушені гриби шиітаке - Лендін edodes - на фіолетовою керамічної плиті

Кілька сушених грибів шиітаке (Lentinula edodes) на дерев'яній основі.

< >

© Bought from lunamarina, fotolia

Сушені гриби шиітаке - Лендін edodes - на фіолетовою керамічної плиті.

© CC-by 3.0 , Chef, Cookipedia

Кілька сушених грибів шиітаке (Lentinula edodes) на дерев'яній основі.

Натисніть на столи з поживними речовинами

Гриби шиітаке застосовуються дуже широко. Їх можна не тільки смажити, пекти або тушкувати, але також вживати в сушеному і свіжому вигляді. Залежно від процесу сушіння вони залишаються "сирими" і в сушеному вигляді. Висушені гриби шиітаке, як правило, необхідно замочувати, але також їх можна переробити в порошок.

Загальна інформація:

з Вікіпедії : "Шиитаке (яп.椎茸,香蕈сі: такоє), також сиїтаке, лентінула їстівна, японський лісової гриб (лат. Lentinula edodes) - їстівний гриб, вид роду Лентінула (Lentinula) сімейства Негніючніковие (Marasmiaceae). Практика використання в їжу виходить з Китаю і Японії, в даний час активно культивується по всьому світу ".

поширення:

"Шиитаке вирощують і продають в багатьох країнах, в тому числі і в Росії. Загальносвітове виробництво шиітаке на початку XXI століття становило близько 800 тисяч тонн в рік".

Застосування в кулінарії:

"Шиитаке широко використовуються в китайській, корейській і японській кухнях. Зазвичай продаються в сушеному вигляді і розмочуються перед вживанням. Багато хто віддає перевагу такі гриби свіжими через невеликих змін смаку в процесі сушіння. Зазвичай використовуються капелюшки грибів, так як їх ніжки набагато жорсткіше капелюшків".

Застосування в медицині:

"У сучасному Китаї і Японії плодові тіла гриба використовуються для зниження маси тіла, рівня холестерину в крові, а також для лікування імпотенції.

З плодових тіл і біомаси шиїтаке в 1969 році було отримано препарат лентинан, що володіє високою біологічною активністю. На його основі в Японії були створені комерційні лікарські препарати.

Показано, що екстракт з міцелію гриба володіє захисними властивостями при хіміотерапії, істотно знижуючи число патологічно змінених клітин, що виникають під дією протипухлинних препаратів ".

Дерматит шиітаке:

Перекладено з "de.wikipedia.org/wiki/Shiitake": "Спочатку при використанні свіжих грибів існувала рекомендація готувати / варити їх мінімум протягом двадцяти хвилин, в іншому випадку іноді могли з'являтися схожі на алергічні шкірні реакції (дерматит шиітаке). Однак новітні дослідження показали, що лентинан (імовірно саме ця речовина відповідає за шкірні реакції) витримує вплив високих температур і дерматит шиітаке може з'являтися також після вживання варених або смажених грибів. Не дивлячись на широке р спространеніе грибів шиітаке в світі до сих пір особливо в Німеччині відомі відносно небагато випадків дерматиту шиітаке ".

Цікаво знати:

"У Китаї і Японії існує давня культура вживання шиітаке в їжу. Ці гриби тут вирощуються на протязі вже більше тисячі років. Деякі документи підтверджують, що дикі гриби шиітаке використовувалися в їжу за два століття до нашої ери".

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости