img

Капуста цвітна варена

  1. Зміст вітамінів і мікроелементів
  2. Корисні властивості

Капуста цвітна варена, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 29 ккал Білки 1.8 г Жири 0.3 г Вуглеводи 4,0 г

Цвітна капуста - чудовий дієтичні овоч сімейства хрестоцвітних. За зовнішнім виглядом вона дуже схожа на брокколі, тільки суцвіття цвітної капусти більші. Цвітна капуста має блідо-зелений колір, так як в ній відсутній хлорофіл.

Зміст вітамінів і мікроелементів


100 г вареної цвітної капусти містять вітаміни А (22% добової норми), В1 (4%), В2 (4,4%), В5 (10%), В6 (4,5%), В9 (3%), C (29%), Е (4%). Також в складі присутні такі мікроелементи, як залізо (5%), цинк, мідь, марганець, кобальт і молібден, макроелементи кальцій, магній, калій, фосфор, хлор і сірка. При варінні в киплячій воді кольорова капуста втрачає 10-20% поживних речовин, а під час приготування на пару - всього 5-10%.

Корисні властивості


У складі цвітної капусти присутні антиоксиданти і сірчані сполуки (глюкозинолати), які ефективно борються з раковими клітинами. Саме глюкозинолати надають цвітній капусті специфічний запах і легку гіркоту в смаку. Як і брокколі, цвітна капуста містить велику кількість сульфорафана і індол-3-карбінолу. Ці речовини здатні запобігти розвитку раку молочної залози або простати.
Варену цвітну капусту рекомендують включати в раціон бажаючим схуднути. Вона низькокалорійна, містить багато клітковини, вітамінів групи В. Також кольорова капуста є джерелом ненасичених жирних кислот омега-3.
Сира кольорова капуста багата на вітамін С, при тепловій обробці частина руйнується. Вітамін С важливий для утворення колагену - сполучної тканини, яка утворює шкіру, кістки, кровоносні судини, зв'язки і сухожилля. Вітамін С зміцнює імунну систему, збільшуючи кількість лейкоцитів для боротьби з мікробами і інфекціями. Також аскорбінова кислота захищає клітини організму від пошкоджень, які можуть привести до серцево-судинних захворювань.

застосування


Рецепт приготування вареної цвітної капусти дуже простий. Качан цвітної капусти потрібно добре промити і розібрати на дрібні суцвіття. Опустити капусту в киплячу підсолену воду, варити до розм'якшення 5-10 хвилин. Щоб капуста не потемніла, в воду можна додати оцет або молоко. Коли кольорова капуста звариться, суцвіття вийняти з каструлі шумівкою, дати стекти воді і розкласти на заздалегідь приготовленому блюді. Зверху полити розтопленим вершковим маслом, можна посипати тертим сиром або панірувальними сухарями.

Аналітика ринку

Останні пости в блогах на нашому сайті



Останні топіки форуму на нашому сайті


Інші статті розділу

Соя
Соя належить до бобовим рослинам і схожа на квасолю - круглі їстівні насіння в стручках зеленого кольору. Колір стручків також може бути жовтим, коричневим або чорним. Батьківщина цієї рослини - Китай, де соєві боби вирощуються понад 13 тисяч років. У стародавньому Китаї ця сільськогосподарська культура мала життєво важливе значення, а її поживна цінність порівнювалася з м'ясними і молочними продуктами. В Європі соя стала відома тільки в ХХ ст., І з тих набула найширшого розповсюдження. Лаванда
Фіолетові квіти лаванди з легко впізнаваним запахом - символ Провансу. Батьківщиною цієї рослини сімейства м'ятних є гірські схили Середземномор'я. З давніх часів лаванду використовували як дезінфікуючий засіб і для ароматизації. Запах лаванди має заспокійливу дію. Лаванда - їстівне рослина, хоча більше відомо її застосування в лікувальних і косметичних цілях. горох лущений
Лущений, або колотий, горох - різновид сушеного гороху. Сушений горох є одним з основних продуктів харчування людини з давніх часів. Горох знаходили під час археологічних розкопок в Єгипті, Азії та Римі. Після збору врожаю горошини ділять навпіл і потім сушать, так виходить лущений горох. горох сушений
Сушений горох буває зеленого і жовтого кольорів. Жовтий горох більш звичний для Росії і Північної Європи. Стручки гороху збирають повністю дозрілими, потім висушують. Зберігатися такий горох може досить довго, не менше року. Стародавні народи вживали горох протягом тисячоліть. Тільки в XVI ст., Коли з'явився солодкий зелений горошок, люди стали додавати в їжу свіжий горох. У XIX ст. горох відігравав важливу роль у вивченні генетики. Так, ботанік Мендель використовував його для своїх селекційних дослідів. Горох маш (паростки)
Бобові культури особливо популярні в азіатських країнах, до них відноситься і горох маш. Пророщений маш більш поживний і містить більше вітамінів. Індійська наука про харчування Аюрведа вважає маш одним з найкорисніших продуктів, який підходить всім типам людей. У китайській кухні пророщений маш використовують вже понад 3 тисячі років. Розторопша плямиста сушена
Розторопша плямиста, також відома як молочний чортополох, понад дві тисячі використовується в якості рослинного лікарського засобу при захворюваннях печінки, нирок і жовчного міхура. Трава має дуже гірким смаком. Це однорічна рослина належить до сімейства айстрових. Листя розторопші по краях обрамлені колючками, фіолетові квіти зібрані в кошик. Найціннішою частиною рослини є насіння. Батьківщиною розторопші є Середземноморський регіон. ямс
Ямс нагадує солодку картоплю, але між цими рослинами немає нічого спільного. Це овочева рослина з крохмалевмісні бульбами відбувається із Західної Африки, де його вирощують кілька десятків тисяч років. Існує більше двохсот сортів ямса. У промислових масштабах вирощують білий, жовтий, китайський ямс і деякі інші сорти. Перила
Перила овочева - це багаторічна рослина сімейства губоцвітих. Поширена в Японії, Китаї і Кореї, де часто використовується в якості приправи. Японська назва перилли - шисо. Клімат середньої смуги Росії для рослини несприятливий, тому тут перилла стає однорічним рослиною. Перила ділиться на два типи, з зеленими та фіолетовими листям. Зелена різновид схожа на кропиви дводомної, а фіолетові листя легко сплутати з фіолетовим базиліком. Іноді периллу називають «японської петрушкою», хоча до петрушці вона не має ніякого відношення. аракача
Аракача - це коренеплід сімейства зонтичних з Латинської Америки, родич моркви і селери. Найбільш поширений в Бразилії, Колумбії, Еквадорі і Венесуелі. Урожайний сезон триває з січня по вересень. На відміну від картоплі, який був завезений до Європи з Латинської Америки, аракача - дуже рідкісний овоч для середніх широт. Плоди розвиваються тільки при певних температурних умовах, дозрівання коренеплоду триває кілька місяців. У континентальному кліматі вирощувати цю культуру дуже складно. У Венесуелі цей овоч називають «креольською селерою», а в Еквадорі - «білої морквою». У Бразилії аракача вирощується в промислових масштабах. Існує кілька різновидів коренеплоду - жовтого, оранжевого і білого кольору. боби
Боби - це плоди різних рослин сімейства бобових. До них відносяться сочевиця, соя, різні види квасолі і гороху - всього понад 13 тисяч видів рослин. Незважаючи на невеликий розмір, боби містять безліч поживних речовин, особливо білків. Родина бобів - Середземномор'ї, це традиційна культура в Греції. Через своєю поживністю бобові культури поширені в усьому світі. Так, в Китаї більше половини всіх посівних земель віддано під бобові рослини.

Коментарі

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости