img

Фрикадельки по-шведськи - м'ясні кульки з яловичини з соусом

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Слово «фрикаделька», по всій видимості, походить від італійського слова «frittatella», що означає - смажене. Це невеликі, розміром з волоський горіх, кульки з м'ясного або рибного фаршу. Зазвичай в фарш для фрикадельок додають цибулю, свіжу зелень , І, звичайно ж, спеції.

Найчастіше під фрикадельками мають на увазі «шведські фрикадельки» - Köttbullar, або ще кажуть «шведські тефтелі». Вимовляється як правило коттбулар, хоча шведи вимовляють щось на зразок шёттбулляр. Це традиційне шведське блюдо з м'яса.

Інгредієнти (2 порції)

  • Яловичина 400 гр
  • Черствий батон 1 шматок
  • Вершки 100 мл
  • Лук 1 шт
  • Яйце 1 шт
  • Вершкове масло 30 гр
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Брусниця для соусу 100 гр
  • сіль, білий перець і мускатний горіх Спеції
  1. Яловичина повинна бути свіжа, бажано не морожена. Ретельно видалити всі кісточки, плівки, сухожилля. Бажано також щоб яловичина була з невеликою кількістю жиру - ідеально підходить так званий «гуляш». Яловичину подрібнити м'ясорубкою, можна двічі, щоб фарш був більш однорідним і м'яким. Слово «фрикаделька», по всій видимості, походить від італійського слова «frittatella», що означає - смажене

    складові

  2. Шматок білого черствого батона замочити в вершках, поки батон не стане повністю м'яким. Батон також подрібнити м'ясорубкою і з'єднати з фаршем.

    Замочити батон в вершках

  3. Лук очистити і дрібно порізати. Підсмажити цибулю на вершковому маслі до м'якості.

    підсмажити цибулю

  4. Додати вміст яйця, сіль, білий перець і мускатний горіх - за смаком. Додати смажену цибулю. Замісити фарш. Рекомендую додати в фарш невелика кількість, буквально 2-3 ст. л., вершків. Якщо фарш буде рідкуватий, можна додати невелику кількість білих хлібних крихт, або панірувальних сухарів.

    змішати фарш

  5. Фарш повинен бути м'яким, але щільним.

    готовий фарш

  6. Далі важливий етап - формування. У Швеції для цього використовують спеціальне пристосування, що нагадує дві складені разом ложки. Але можна сформувати м'ясні кульки руками. Краще поставити поруч вологу тарілку, і мокрими руками скачувати кульки, розміром з волоський горіх, і вкладати їх на мокру тарілку.

    Сформувати м'ясні кульки

  7. Коли фрикадельки сформовані, влити в сковорідку рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясні кульки. Підсмажувати на середньому вогні кілька хвилин, потім за допомогою вилки перевернути на іншу сторону.

    Смажити до рум'янцю

  8. Після того, як утворюється корочка, м'ясні кульки можна просто перемішувати лопаткою. Обсмажувати до готовності, не менше 15 хвилин.

    Майже готово

  9. Готові м'ясні кульки викласти поверх картопляного пюре і додати брусничний соус. Соус готується просто: брусницю перебрати, видаляючи пошкоджені ягоди, з'єднати з цукром і подрібнити блендером до стану пюре. Соус краще подати в окремій чашці, а не поливати їм блюдо.
  10. Готові фрикадельки є поки вони гарячі.

    Фрикадельки особливо улюблені дітьми

Фрикадельки по-шведськи Köttbullar з яловичини з соусом з брусниці

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

фрикадельки Köttbullar

5 (99.05%) 84

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости