img

Коптильня для риби: рецепти приготування

  1. Яку коптильню вибрати?
  2. Які тирса (тріску) підібрати?
  3. Як підготувати рибу до копчення?
  4. Як коптити рибу?
  5. Популярні моделі

Страви з риби завжди становили значну частину нашого раціону. Останнім часом завдяки дослідженням вчених популярність рибних страв, багатих на корисні для людини хімічними речовинами, зросла ще більше. Саме з цієї причини самостійне копчення риби в домашніх умовах є відмінною ідею, яка дозволяє не тільки збагатити наш раціон, а й істотно заощадити кошти.

Яку коптильню вибрати?

Яку коптильню вибрати

Для риболовлі або на дачу, можна взяти коптильню, яка дозволить за один раз закоптити більше 4 кг риби. Якщо ж є бажання приготувати ласощі зі свіжої, тільки що спійманої риби прямо на березі, варто вибрати міні коптильню для риби КИЙ-В КП-Г-2 або КП-Г-5 (Коптильня на 5 рівнів з 16 гачками для підвішування риби).

Які тирса (тріску) підібрати?

Які тирса (тріску) підібрати

Для успішного копчення риби підійдуть не всякі тирсу. тріску слід підбирати в залежності від породи дерева і розмірів коптильні. Зокрема, при приготуванні риби радять використовувати одночасно стружки (дрова) різних деревних порід. Завдяки такому поєднанню різноманітної по щільності і структурі стружки, можна домогтися вельми оригінальних ароматів. Наприклад, використовуючи в якості палива тріску від деревини таких порід, як горіх, клен, деяких фруктових порід, можна надати копченої риби приємний духмяно-пряний або солодкуватий аромат.

Необхідно звертати виймання і на розмір паливних заготовок. Бажано, щоб паливо - дрова, стружка, тирса - були приблизно однакового розміру. У такому вигляді вони горять рівномірно і рівномірно віддають тепло готується рибі.

Як підготувати рибу до копчення?

Підготовка риби до копчення - не менш важливий етап, ніж сам процес копчення. Для якісної підготовки слід враховувати кілька факторів, в тому числі вид риби, її вага і розміри. Наприклад, щодо дрібна риба не потребує попереднього потрошінні.

При приготуванні окуня або лосося рибу слід спочатку випатрати, залишивши недоторканою луску - так риба вийде більш соковита. Якщо риба велика, її краще порізати на шматки. Витриману протягом 20-30 хвилин в соляному розчині, її слід всередині прокласти лавровим листом (1-2 шт.), Чорним перцем і цибулею, посипати кропом. При копченні цілих рибних тушок їх розрізані черевця розгорнути, використовуючи дерев'яну розпірку.

При підготовці до копчення судака краще розрізати його черевце не знизу, а збоку. Після патрання риба солиться. Далі її можна покласти в целофан і прикопати в землі на годину-півтори, потім викопати, перевернути на інший бік і знову закопати на такий же час. Потім Просолов судак промивається і вивішується вниз головою для в'ялення. Підв'ялені таким чином рибу слід зафаршіровать дрібно нашаткованою часником, кількома горошинами чорного перцю і лавровим листом.

Як коптити рибу?

Як коптити рибу

Перш ніж приступати до копчення, треба протягом 20-30 хвилин прогріти коптильню. Рибу можна коптити відразу на декількох решітках, при цьому відстань між гратами повинно бути приблизно 15-20 см. Кожну рибину рекомендується обв'язати шпагатом, інакше вона може при термічному впливі просто розвалитися.

Більш велику рибу для кращого прогрівання слід розміщувати ближче до вогню. Щоб уникнути пригорання риби до грат і для більш легкого її зняття з гриля, бажано грати в один шар викласти листям яблуні.

Протягом всього часу копчення слід постійно стежити за кольором диму. Необхідно пам'ятати, що жовтуватий відтінок диму говорить про те, що риба почала підгоряти.

Залежно від виду риби, якості паливного матеріалу, конструкції коптильні, весь період копчення займає від 20 хвилин до 2-3 годин.

Домашні коптильні представлені в нашому магазині в розділі « міні коптильні ».

Популярні моделі

Варто звернути увагу:
Міні коптильня для риби, м'яса. Гідрозатвор. Дві решітки з нержавіючої сталі.

Дві решітки з нержавіючої сталі

Варто звернути увагу:
Міні коптильня для риби, м'яса. Гідрозатвор. Дві решітки з нержавіючої сталі.

Дві решітки з нержавіючої сталі

Варто звернути увагу:
Міні коптильня для риби, м'яса. Гідрозатвор. Решітка з нержавіючої сталі на 5 рівнів.

Яку коптильню вибрати?
Які тирса (тріску) підібрати?
Як підготувати рибу до копчення?
Як коптити рибу?
Яку коптильню вибрати?
Які тирса (тріску) підібрати?
Як підготувати рибу до копчення?
Як коптити рибу?
Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости