img

Кава з жолудів

  1. Правила збору і вибору жолудів для кави
  2. Хімічний склад і поживна цінність напою
  3. Користь кави з жолудів для організму
  4. Потенційна шкода кавового напою
  5. Приготування кави з жолудів

Прогулявшись по діброві, можна відчути прилив сил і енергії, адже всі частини унікального дерева є джерелом речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.

Прогулявшись по діброві, можна відчути прилив сил і енергії, адже всі частини унікального дерева є джерелом речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму

Такі спостереження стали запорукою зростаючої популярності кави з жолудів, користь і шкоду якого можна оцінити тільки при регулярному вживанні продукту. Жолуді взагалі вважаються одним з найбільш недооцінених інгредієнтів в кулінарії. З них можна готувати різноманітні лікувальні та просто смачні напої, хліб, кондитерські вироби.

Правила збору і вибору жолудів для кави

Жолуді або вже приготовлений з них склад для кави практично не зустрічаються в продажу, тому збором і заготівлею основного інгредієнта доводиться займатися самостійно. На думку фахівців, для приготування енергетичного складу з цілющими властивостями підійдуть жолуді з будь-якого дуба. Найкраще збирати їх з кінця вересня до початку жовтня. Плоди, опале з гілок раніше, зазвичай виявляються порожніми, хворими або зараженими. Для полегшення збору якісних елементів в середині вересня слід зібрати і викинути вже опалі плоди, щоб вони не потрапили в урожай.

На каву згодиться не кожен жолудь. Для приготування напою їх слід відбирати за такою схемою:

  1. Беремо тільки ті елементи, які впали на землю самостійно або були зняті з гілок без докладання якихось зусиль.
  2. Зелені жолуді заборонено пускати на кавовий напій, вони можуть спровокувати сильне отруєння. Важливо розуміти, що жолуді, зібрані в недозрілі вигляді, вже не дійдуть до потрібного стану, це даремний і небезпечний продукт.
  3. Плюска - характерна «шапочка» жолудя - обов'язково повинна бути. Це ознака високої якості плода.
  4. Не придатні в їжу горішки з червоточинами, плямами, тріщинами і будь-якими порушеннями однорідності шкаралупи.
  5. Знаючі люди не радять готувати каву з жолудів чорного дуба. Воно корисно і не представляє небезпеки для організму, але напій з нього виходить дуже гірким.

При покупці жолудів слід звертати увагу на ті ж самі моменти. І звичайно, якщо заготовки продаються завчасно збору врожаю, це говорить про те, що вони, або зелені, або торішні.

Хімічний склад і поживна цінність напою

Калорійність жолудів така, що може зрівнятися навіть з багатьма харчовими продуктами і вже готовими стравами. У 100 г плодів дуба більше 500 калорій. Білки, жири і вуглеводи в них теж присутні. Все це не вказує на те, що напій заборонений до вживання людьми з надмірною вагою. Механізм його впливу на організм такий, що перераховані речовини лише активізують метаболізм, що не відкладаючись в тканинах у вигляді жиру.

Цікавий факт: На сьогоднішній день ботаніки нараховують майже 500 видів дубів, кожен з яких плодоносить жолудями. При цьому рослина, плоди якого володіють найбагатшим хімічним складів, зростає саме в нашій країні, причому, повсюдно. Треба тільки знайти підходяще дерево і можна очікувати врожаю.

У складі жолудів можна виділити в'яжучі речовини і велика кількість крохмалю . Але найкориснішою складовою по праву вважається кверцетин. Це активна речовина володіє значним переліком корисних властивостей. Воно знімає спазми і запалення, позбавляє від набряків, полегшує виділення сечі, працює як антиоксидант.

Вітамінів в жолудях не так багато, але і їх достатньо для задоволення базових потреб організму. Славляться плоди набором і кількістю мікроелементів. Магній, калій, кальцій і фосфор сприяють зміцненню кісток і м'язів. Є в елементах дуба і мікроелементи: залізо, цинк, марганець, мідь. Вони попереджають розвиток анемії, покращують склад крові, стимулюють роботу органів і систем.

Користь кави з жолудів для організму

Якщо використовувати унікальний харчовий продукт за всіма правилами, то через короткий час можна буде відзначити безліч позитивних змін в стані.

  • Патологічно підвищений цукор в крові знизиться до допустимого рівня. У комплексі з медикаментозним лікуванням людям з цукровим діабетом часто радять пити каву з жолудів.
  • Напій покращує роботу серця, знижуючи ризик розвитку аритмії. Вживання складу на регулярній основі дозволяє позбутися від почуття здавленості в грудній клітці, відчутного серцебиття.
  • Жолудевий кави можна пити і гіпертонікам. На відміну від звичайного напою він не провокує підвищення тиску.
  • Завдяки антибактеріальним властивостям плодів дуба відбувається знищення мікроорганізмів, що провокують інфекційні захворювання.
  • Ароматна рідина справляється з проблемами, характерними для захворювань сечостатевої системи. Вона допомагає боротися з багатьма «жіночими» хворобами, енурезом, підвищує потенцію у чоловіків. Жінкам напій показаний при рясних місячних, він сприяє зниженню інтенсивності кровотечі.
  • Лікувальна маса може полегшити стан при розладі шлунка, коліті.
  • Кава з жолудів знімає напади кашлю. Його навіть рекомендують постійно пити при астмі або хронічному бронхіті.

Його навіть рекомендують постійно пити при астмі або хронічному бронхіті

Склад з жолудів корисний і здоровим людям. Якщо включити його раціон і випивати хоча б по чашці в день, знизиться ризик утворення ракових пухлин, малігнізації існуючих утворень.

Потенційна шкода кавового напою

Якщо не надто сильно захоплюватися напоєм і не випивати більше 5 чашок в день, шкоди не буде. Але є кілька рекомендацій щодо вживання кави з жолудів.

  1. На каву можна пускати тільки ті плоди, які були зібрані в правильні терміни.
  2. Напій перетравлюється досить довго, тому не слід його пити, якщо травлення сповільнено.
  3. Склад, приготований з сирих жолудів, може завдати шкоди сечового міхура.
  4. Настільки корисний кверцетин у великих кількостях може бути токсичний. Щоб знизити ризик його негативного впливу на організм, плоди дуба обов'язково вимочують і обсмажують перед заварюванням з них каву.
  5. Незважаючи на те, що вагітність і дитячий вік не є протипоказаннями до вживання рідини, краще не давати його дітям до 3 років. А вагітним і годуючим жінкам з цього питання треба проконсультуватися з лікарем.

Кава з жолудів рідко викликає алергію, але трапляється, що він погано переноситься організмом. У цьому випадку не варто намагатися обходитися малими обсягами або сильно розбавляти складу, доведеться просто відмовитися від продукту.

Приготування кави з жолудів

Приготувати кавовий напій з плодів дуба зовсім нескладно. Для цього потрібно послідовно виконати кілька маніпуляцій:

  • Жолуді занурюємо в більшу ємність і заливаємо холодною водою. Спливли елементи видаляємо, а що залишилися тримаємо в воді ще 20-30 хвилин. Після чого зливаємо рідину і відкидаємо масу на друшляк.
  • Плоди розкладаємо на деку в один шар і відправляємо в розігріту до 100 ° С духовку на 5-10 хвилин. Елементи повинні стати темно-коричневими і легко чиститься від шкаралупи.

Елементи повинні стати темно-коричневими і легко чиститься від шкаралупи

  • Ядра жолудів потрібно пропустити через м'ясорубку. Отриману масу слід просушити в теплій духовці або електричної сушарці до готовності. Готову сировину розкладаємо по скляних банках.
  • Перед тим, як варити каву, заготовки треба змолоти в кавомолці і обсмажити на сухій сковороді. Тривалість обробки впливає на смак напою, тому її треба підбирати виходячи з індивідуальних переваг.
  • На чашку воду потрібно взяти чайну ложку меленої кави. Готується напій так само, як і його традиційний аналог. Як підсилювачів смаку можна використовувати молоко, мед, цукор.

Смак у кави з жолудів може бути різним кожен раз. Він то схожа на звичайну каву, то більше нагадує за смаком і запахом какао . Це залежить від обсягу використовуваної маси, тривалості її обсмаження, присутності додаткових інгредієнтів.

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости