img

Свиняча корейка на кістці: рецепт страви з фото, як приготувати смачно на сковороді, маринад для м'яса

  1. Що таке корейка
  2. приготування
  3. інгредієнти

Корейка свиняча на кістки, засмажена на сковороді, зі спеціями і прянощами, покрита рум'яною, апетитною скоринкою і соковита всередині - неймовірно спокусливе блюдо . Подивіться на верхню фото і ви самі в цьому переконаєтеся. Сьогодні я розповім вам, як приготувати його так, щоб не було сухуватим або пересмаженим. Насправді, це блюдо дуже просте у виконанні і дуже смачне. А зробити його можна досить швидко і значить впораються навіть початківці кулінари.

Що таке корейка

Це частина свинячої туші, що складається з довгої спинний м'язи, що розташовується зовні по обидва боки від хребта. Цікава в кулінарії не тільки своїм вишуканим смаком, але і апетитною формою. Як правило являє собою порційний шматок правильної, округлої форми. Зазвичай м'ясники, при обробленні туші, відрубують шматок корейки разом з кісткою, ребром, але не обов'язково. Ще привертає її властивість не містити жиру, тобто це досить дієтична частина свинячої туші.

Існує маса різних рецептів приготування страв зі свинячої корейки, які передбачають її натирання різними прянощами, вимочування в маринадах, Шпигування різними добавками, але в нашій сім'ї це не прижилося. Я вкрай рідко готую свинячу корейку на кістки з будь-якими додатками.

Справа в тому, що цей продукт цілком самодостатній, має власний, чудовим смаком і не потребує ніяких додаткових приготуваннях.

приготування

Візьмемо 4 порційних шматка свинячої корейки на кістки. Якщо ви стежите за своєю вагою, то можете акуратно зрізати зайвий жир на шматках ножем, але я цього не роблю.

Просто при смаженні, якщо залишений жир, м'ясо буде більш соковитим.

Вимиємо приготовлену корейку, обсушити, злегка відіб'ємо молоточком для відбивання м'яса, збризніть бальзамічним оцтом, посиплемо запашним перцем , Меленим базиліком, меленими насінням коріандру, сіллю і сухим часником. Спеціальний маринад для корейки робити необов'язково.

Дамо промаринуватися м'яса під спеціями близько півгодини, але якщо вам необхідно терміново приготувати цю страву, то можна відразу відправляти його на сковороду. Як я вже говорила, для цієї страви не потрібно будь-якої серйозної попередньої підготовки і вже тим більше вимочування в оцті, як радять в деяких рецептах. Це ж не шашлик і м'ясо чудово прожариться, буде смачним і соковитим без оцту і майонезу.

Підготовлену корейку викладаємо в добре розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажуємо на сильному вогні з двох боків. Смажити будемо близько 2 хвилин з кожного боку з відкритою кришкою. Це потрібно, щоб запечатати всі соки всередині скибок м'яса. Потім зменшимо вогонь і будемо дожарівать свинячу корейку по 10 хвилин з кожного боку, на дуже повільному вогні при закритій кришці.

При такому режимі смаження, у вас вийде не тільки смачне, але і корисне блюдо, так як зберігаються всі корисні речовини.

Подавати смажену корейку будемо гарячої, з будь-яким гарніром на ваш смак. Крім того, рекомендую заздалегідь приготувати баночку домашнього майонезу і свіжої гірчиці для любителів більш гострого смаку. Смачного!

Смачного

інгредієнти

  • Свиняча корейка - 4 порційних шматка;
  • Бальзамічний оцет 9% - 1 чайна ложка;
  • Мелені насіння коріандру - ½ чайної ложки;
  • Мелений сухий базилік - ½ чайної ложки;
  • Подрібнений сухий часник - ½ чайної ложки;
  • Запашний мелений перець і сіль за смаком;
  • Оливкова олія - ​​2 столові ложки.

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости