img

Страви з конини

  1. Страви з конини - рецепт рулетів з конини
  2. Страви з конини в духовці - рагу з конини
  3. Страви з кониною - бургер з конини

Страви з конини можуть бути екстравагантними або навіть трохи лякають в нашому меню, але запевняємо, варто вам спробувати хоча б одне правильно приготоване блюдо з конини, як ви зміните своє ставлення до цього продукту. У цій статті ми вирішили не брати до уваги знайомі багатьом традиційні казахські страви з конини, а зробити ставку на сучасні страви, які можна було б приготувати і з яловичини, і зі свинини.

Страви з конини - рецепт рулетів з конини

Інгредієнти:

  • конина - 8 скибочок;
  • сир Пекоріно - 100 г;
  • жир - 80 г;
  • червоне вино - 200 мл;
  • томатний соус - 1 ст .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • базилік, петрушка;
  • сіль, перець - за смаком;
  • оливкова олія.

приготування

Скибочки конини тонко відбиваємо і викладаємо на один з країв тонкий брусок сиру, трохи свіжої петрушки, часнику, посипаємо все сіллю і перцем. Так як конина - м'ясо досить сухе, в начинку нашого рулету ми також покладемо тонку смужку жиру. Звертаємо відбивну в рулет і фіксуємо за допомогою нитки або зубочисток.

На сковороді з оливковою олією обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і змішуємо його з томатним соусом і червоним вином. Чекаємо, поки соус випарується і загусне, а потім кладемо в нього рулети з конини. Накриваємо сковороду кришкою. Приготування нашого страви з конини займе на більш 5-7 хвилин, якщо м'ясо було відбито досить тонко. Подавати рулети слід з листям свіжого базиліка.

Страви з конини в духовці - рагу з конини

Страви з такого м'яса, як конина, можуть бути злегка жорстким, за рахунок низького вмісту жиру. Виправити ситуацію допоможуть рагу, які необхідно готувати тривалий час при мінімальному спеці.

Інгредієнти:

  • конина (задня частина) - 1 кг;
  • селера - 2 стебла;
  • морква - 2-3 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • гвоздика - 4 шт .;
  • насіння коріандру - 1/2 ч. ложки;
  • лавровий лист - 1 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • жир - 50 г;
  • сухе червоне вино - 1 пляшка;
  • м'ясний бульйон - 2 ст .;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • сіль, перець - за смаком;
  • оливкова олія.

приготування

Конину обробляв і нарізаємо кубиками разом з жиром. Дрібно ріжемо моркву, цибулю і селеру. Обвалюють м'ясо в борошні й обсмажуємо в жаровні з оливковою олією і жиром до золотистого кольору. Зменшуємо жар до середнього і кладемо до м'яса підготовлені овочі. Ще через пару хвилин засипаємо все спеції: гвоздику, коріандр, сіль, перець, кладемо листя лавра, можна додати пару столових ложок паприки. Ще через 2 хвилини заливаємо м'ясо червоним вином з бульйоном і ставимо в розігріту до 140 ° С духовку на 3 години. Періодично перевіряйте м'ясо і підливайте до нього рідину, якщо виникла необхідність. В результаті у вас повинно вийти дуже щільне і ароматне рагу з м'якими шматочками овочів і розпалися на волокна м'ясом.

Якщо ви хочете приготувати цю страву з конини в мультиварці, то спершу обсмажте всі інгредієнти в режимі "Випічка" або "Жарка", а після додавання рідини переключіться на "Гасіння" на 3 години.

Страви з кониною - бургер з конини

Інгредієнти:

приготування

Змішуємо фарш з конини з фетою, дрібно нарізаною цибулею і петрушкою. Приправляємо сіллю з перцем за смаком і ліпимо з отриманої суміші котлети. Обсмажуємо котлети 8-10 хвилин. Сметану приправляем сіллю, перцем і додаємо решту петрушку.

На розрізану булочку укладаємо овочі, котлету з конини, поливаємо сметаною і прикрашаємо маслинами, накриваємо другою булочкою зверху і подаємо.

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости