img

Страви польської кухні: ситно, смачно і ... знайомо!

Звичайно, знайомитися з кухнею будь-якої країни світу нецікаво і несмачно, читаючи чорно-білий текст рецептів або розглядаючи яскраві, але абсолютно неароматно і холодні картинки гіпотетично смачних страв

Звичайно, знайомитися з кухнею будь-якої країни світу нецікаво і несмачно, читаючи чорно-білий текст рецептів або розглядаючи яскраві, але абсолютно неароматно і холодні картинки гіпотетично смачних страв! Тому пропонуємо вам готувати! І не варто боятися, що страви польської кухні складні в приготуванні або не сподобаються вашим домочадцям. Польська кухня - яскрава, смачна, проста і дуже ситна.

Звичні страви з «польської родзинкою»

Кожен, хто вже почав вивчення польської мови, напевно знає назви «головних» страв національної кухні Польщі: журек (żurek) - суп з додаванням житнього борошна і підкопченого м'яса, бігос (bigos) - печеня з м'яса і капусти, пляцки (placki) - простіше - деруни з картоплі, пeрóгі (pierogi) - вареники. Поляки шанують свої кулінарні традиції і пишаються ними, тому в кожному будинку обов'язково вміють готувати по-польськи.

Для американця чи європейця страви польської кухні можуть здатися дещо грубими, але нам, українцям, польська їжа близька і зрозуміла. Поляки теж готують борщ, капусняк, вареники, кров'янку, їдять сало, особливо шанують смалець, закушують солоної оселедцем і голубцями. Мало хто знає, але навіть самі українські страви, які готує кожен з нас вдома, мають польське коріння: шарлотка (бісквіт з яблуками і грушами), всіма улюблені голубці, деруни, зрази! А сало і кров'яна ковбаса стали справжнім каменем спотикання українського і польського народу - досі ніхто не визначить, хто перший придумав ці страви і до якої національної кухні їх відносити!

Польща на смак: традиційний рецепт бігосу

Отже, якщо ви вегетаріанець, дотримуєтеся строгих дієт або «зеленого» харчування, не варто знайомитися з Польщею, починаючи з її кухні, адже, спробувавши раз, мало хто може встояти перед ароматом і ситістю страв польської кухні.

Найпростіший і зрозумілий рецепт споконвічно польської кухні - це бігос (свого роду печеня з квашеної капусти, грибів, цибулі і м'яса). Справжній бігос готується за трьома правилами:

  • пропорція капусти і м'яса в страві повинна бути 1: 1;
  • в складі страви не повинно бути картоплі;
  • готується бігос не менше 3 днів поетапно.

Звичайно, три дня спекотне ніхто готувати вам не пропонує, але навіть «прискорений» бігос обов'язково вийде смачним і насиченим. Записуйте! Нам знадобиться:

  • 1,5 кілограма квашеної капусти;
  • 300 грам свинини;
  • 300 грам яловичини;
  • 100 грам шпику або бекону;
  • 400 грам копчених ковбасок;
  • 2 цибулини;
  • жменю сушених грибів;
  • жменю чорносливу;
  • 150 грам червоного вина;
  • спеції: лавровий лист, майоран, кмин, чорний перець.

Ну і сам процес (поляки, які не кидайте в нас тапками, можливо, у вашій родині роблять не так, краще напишіть це в коментарях):

  1. Насамперед заливаємо квашену капусту окропом і тушкуємо на повільному вогні близько години (якщо капуста надто кисла, її можна промити).
  2. В цей час замочуємо гриби і, коли вони розбухнуть, ріжемо дрібно (грибний настій не виливати).
  3. Дрібно нарізану цибулину обсмажуємо разом з ковбасками (нарізаними як вам подобається).
  4. М'ясо обсмажуємо з беконом або шпиком.
  5. З'єднуємо м'ясо з ковбасою, цибулею, грибам, нарізаним чорносливом і капустою і тушкуємо на мінімальному вогні близько півгодини.
  6. Після додаємо червоне вино, спеції і тушкуємо ще як мінімум годину. Якщо рідини в бігос мало, можна додати грибний настій.
  7. Чим довше бігос на вогні - тим смачніше і насиченішим вийде блюдо! Смачного!

А ще кажуть, бігос хороший на наступний день, через день, ще через день ... Взагалі кажуть, що бігос хороший завжди! Пропонуємо вам в цьому переконатися!

Якщо матеріал був корисний, ми будемо раді підтримці! Це можна зробити тут:
Якщо матеріал був корисний, ми будемо раді підтримці
Як ще нас підтримати

Це може вас зацікавити:

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости