img

Прості і смачні страви з спаржі

  1. Лосось, спаржа і цибулю-порей, приготовані в пергаменті
  2. Спосіб приготування
  3. Паста зі спаржею та яйцем
  4. Салат з гороху і спаржі

Товсті або тонкі, зелені, білі або фіолетові, ніжні стебла спаржі - один з найбільш смачних і корисних способів зустріти весну. Виберіть один з рецептів, щоб порадувати себе і своїх близьких блюдом з цього соковитого овочу.

Лосось, спаржа і цибулю-порей, приготовані в пергаменті

складові

  • 1/2 пучка спаржі (близько 250 грамів), обрізана і тонко нарізана під нахилом
  • 1 невеликий цибуля-порей, біла і блідо-зелена частина, тонко нарізаний, добре вимитий і висушений
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль грубого помелу і свіжий мелений перець
  • 4 філе лосося без шкіри (кожен шматок близько 150 грамів)
  • 1/4 чашки свіжих трав, таких як естрагон, кріп, базилік або петрушка, або їх комбінація
  • Часточки лимона для сервіровки

Спосіб приготування

  • Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте шматок пергаменту розмірів 30 на 45 см. Складіть кожну половину хрест-навхрест, щоб зробити згин, потім розгорніть і покладіть рівно. Перемішайте спаржу і цибулю-порей з маслом в глибокому посуді. Приправити сіллю і перцем.
  • Приправте рибу сіллю і перцем. Покладіть філе на одній стороні згину на кожній частині пергаменту. Зверху рівномірно розкладіть суміш з спаржі і цибулі. Складіть кожен шматочок пергаменту, потім запечатайте відкриті сторони. Повинна вийти форма півмісяця.
  • Випікайте на 2-х аркушах для запікання протягом мінімум 10 хвилин. Перенесіть на тарілки і акуратно розріжте пакет з паперу за допомогою кухонних ножиць. Подавайте зі свіжими травами і часточками лимона.

Різотто зі спаржею і лимоном

складові

  • 6 чашок овочевого бульйону
  • 1/4 чашки оливкової олії
  • 1 маленький цибулю, дрібно нарізаний
  • 1 чашка рису Арбор або Карнаролі
  • 1/2 склянки сухого білого вина
  • 1 пучок спаржі, обрізаний, стебла нарізати
  • 1 чашка замороженого зеленого горошку, розморозити
  • 1 чайна ложка тертої лимонної цедри, плюс трохи для сервірування
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 1 чашка нарізаних свіжого листя петрушки
  • 1/2 чашки дрібно тертого пармезану, плюс трохи для сервірування
  • Сіль грубого помелу свіжий мелений перець

Спосіб приготування

  • Бульйон в каструлі доведіть до кипіння.
  • Нагрійте 2 столові ложки олії на середньому вогні в іншій каструлі. Готуйте цибулю, часто помішуючи, до м'якості, від 6 до 7 хвилин. Додайте рис, готуйте, помішуючи, від 2 до 3 хвилин. Додати вино, готуйте до випаровування.
  • Додайте 1/2 чашки гарячого бульйону. Готуйте, помішуючи, до тих пір, поки він майже не вбереться. Продовжуйте додавати інші 1/2 чашки бульйону, поки суміш не стане вершкової, а рис - al dente, близько 20 хвилин. Додайте спаржу з останнім додаванням бульйону, а горох за 1 хвилину до готовності.
  • Зніміть з вогню, додайте лимонну цедру і сік, петрушку, сир і решту 2 ложки масла. Приправте сіллю і перцем. Подавайте відразу з додаванням сиру і лимонної цедри.

Курка зі спаржею у вершковому соусі

складові

  • 4 курячі грудки на кістки і з шкірою
  • Сіль і свіжий мелений перець
  • 2 столові ложки несолоного масла
  • 2 цибулі-порею, тонко нарізані і добре промиті (4 чашки)
  • 1/3 склянки сухого білого вина, наприклад, Совіньон Блан
  • 1 1/2 чашки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 500 грамів дрібного червоного картоплі, розрізаного навпіл
  • 500 грамів спаржі, обрізати і розрізають на невеликі шматочки
  • 1/4 склянки жирних вершків
  • Гілочки кропу для сервірування

Спосіб приготування

  • Розігріти духовку до 220 градусів. Приправити курку сіллю і перцем. У великій, жаростійкої сковороді, розтопити масло на середньому вогні. Покладіть курку в неглибоку сковорідку, шкірою вниз, і готуйте до золотисто-коричневого кольору, близько 5 хвилин. Перекладіть на тарілку.
  • Зменшіть вогонь. Додайте цибулю-порей в сковороду, готуйте, часто помішуючи, до розм'якшення, близько 4 хвилин. Додайте вино, готуйте майже до випаровування, 1 хвилину. Додайте бульйон і картопля, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, потім додайте курку, шкірою вгору.
  • Переставте сковороду в духовку. Готуйте 15 хвилин, потім дістаньте і додайте спаржу, приправте сіллю. Накрийте і поверніть в духовку, готуйте до тих пір, поки картопля не стане м'яким, а курка не буде готова, близько 10 хвилин.
  • Перекладіть курку на тарілку. Додайте вершки в сковороду, поверніть курку, ізмажьте її в соусу, а потім знову викладіть все блюдо на тарілку, прикрасивши кропом.

Рисовий салат зі спаржею та горохом

складові

  • 1 зубчик часнику
  • 3 філе анчоуса
  • Сіль грубого помелу
  • 1 столова ложка оцту
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 чашка рису Арбор
  • 150-200 г спаржі, обрізаної і нарізаною невеликими шматками
  • 1 чашка свіжого або замороженого горошку
  • 1/2 чашки дрібно нарізаного червоної цибулі
  • 115 г цікорного салату, дрібно нарізаного
  • 1/2 чашки подрібненого листя базиліка

Спосіб приготування

  • Нарізані часник і анчоуси потовкти з 1 чайною ложкою солі на обробній дошці, поки не утвориться паста. Перекласти в миску, замочивши в оцті і маслі.
  • Варіть рис в солоною водою до готовності, близько 13 хвилин. Додайте спаржу і горох, варіть близько 2 хвилин. Злийте воду і перекладіть в миску з заправкою.
  • Додайте цибулю і цікорний салат, добре перемішайте і приправте сіллю. Дайте постояти 30 хвилин. додайте базилік і дайте постояти ще 30 хвилин перед подачею на стіл.

Паста зі спаржею та яйцем

складові

  • Сіль грубого помелу і мелений перець
  • 350 г пасти лінгвіні або феттучині
  • 1 великий пучок тонкої спаржі, обрізати і порізати навпіл
  • 3 столові ложки несолоного масла
  • 1/4 чашки тертого пармезану, плюс трохи для сервірування
  • 4 великих яйця

Спосіб приготування

  • У великій каструлі з киплячою солоною водою зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, додаючи спаржу в останню хвилину приготування. Відклавши 1 чашку води, злийте решту, а потім поверніть спаржу і макарони назад в каструлю з маслом і пармезаном. Перемішайте, поки масло не розтане, додавши достатню кількість води, щоб створити легкий соус.
  • Поки макарони доготовляє в соусі, на великій сковороді розігрійте невелику кількість води, поки не з'являться кілька пляшечок. над середовищем, поки кілька пляшечок не досягнуть вершини. Розбийте кожне яйце в маленьку миску і акуратно вилийте в сковорідку. Готуйте до тих пір, поки білки не будуть готові, а жовтки все ще будуть рідкими, близько 4 хвилин. За допомогою дерев'яної ложки перенесіть яйця на деко з пергаментом.
  • Для сервіровки розділіть макарони і спаржу між 4 тарілками, зверху кожної порції покладіть яйце і приправити сіллю і перцем. посипте пармезаном , якщо хочете.

Салат з гороху і спаржі

складові

  • 1/2 пучка (250 г) спаржі
  • 1 1/2 чашки горошку
  • 1/4 чашки свіжого листя м'яти, плюс трохи для сервірування
  • 1/4 чашки нарізаного підсмаженого мигдалю, плюс трохи для сервірування
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • Сіль і свіжий мелений перець

Спосіб приготування

  • Ображати спаржу. Тонко наріжте під нахилом. Змішайте спаржу, горох, м'яту, мигдаль, масло і оцет. Приправте сіллю і перцем, і подавайте з невеликою кількістю м'яти і мигдалю.

Читайте також:

Завантаження ...

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости