img

Карбонат свинячий: рецепти і особливості приготування

  1. Свинячий карбонат в духовці: традиційний рецепт
  2. склад:
  3. приготування:
  4. склад:
  5. Карбонат зі свинини з медовими нотками
  6. склад:
  7. приготування:

Карбонат - ніжне свиняче м'ясо, приготоване особливим способом. У багатьох країнах це блюдо вважається справжнім делікатесом, а готувати його довіряють тільки високопрофесійним кухарям. Але наші господині навчилися готувати свинячий карбонат не гірше знаменитих кулінарів.

Свинячий карбонат в духовці: традиційний рецепт

Свинячий карбонат в духовці: традиційний рецепт

склад:

  • Свинина - 1,5 кг
  • Лимонний сік - ½ ст.
  • Оливкова олія - ​​5 ст. л.
  • Гірчиця - 2 ст. л.
  • Улюблені спеції і сіль - за смаком
  • Лавровий лист - за смаком

приготування:

  1. Для цього карбонату можна використовувати будь-які спеції, які Вам подобаються. Це може бути чебрець, мускатний горіх, орегано, сушений часник, хмелі-сунелі, каррі і т.д.
  2. Спочатку потрібно як слід промити свинину і просушити її.
  3. Гірчицю разом з вибраними спеціями змішайте в одній мисці, а лимонний сік, оливкова олія і сіль - в інший. Деякі господині замість лимонного соку для маринаду використовують розсіл від консервованих огірків чи помідорів. Приготований таким способом карбонат виходить пікантним з приємним присмаком маринованих овочів.
  4. Вміст обох мисок ретельно змішайте разом, рясно змастіть шматок підготовленої свинини маринадом і залиште просочуватися на 4 - 5 ч. Найкраще поставити замариноване м'ясо в холодне місце. Завдяки довгому маринування, свинина запечатає в собі аромат трав, стане соковитою і м'якою.
  5. Підготовлений шматок м'яса перемотайте товстої мотузкою, під яку вкладіть кілька листочків лавра.
  6. Покладіть карбонат в деко, змащене маслом. Поставте шматок м'яса в духовку, запікайте при 200 градусах близько 40 - 60 хв.
  7. Після приготування дістаньте карбонат з духовки, остудіть і наріжте тонкими скибочками.

Соковите м'ясо, запечене у фользі

Соковите м'ясо, запечене у фользі

склад:

  • Свиняче м'ясо - 2 кг
  • Томатна паста або натуральний кетчуп - 200 г
  • Часник - 7 зубчиків
  • Сухі французькі трави - за смаком
  • Помідори - 3 шт.
  • Сушена черемша - 3 ст. л.
  • Оливкова олія - ​​¼ ст.
  • Суміш перців і сіль - за смаком

приготування:

  1. Цей рецепт трохи складніше в приготуванні, ніж попередній. Зате аромат і смак цієї страви настільки неймовірний, що не зможе залишити байдужим нікого.
  2. Спочатку потрібно підготувати м'ясо - ретельно помийте його і обсушити паперовим рушником. Часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте або пропустіть через прес. Після приготуйте часникове масло - в суху ємність вилийте оливкова олія і висипте подрібнений часник. Залиште масло просочуватися часником на 20 - 30 хв.
  3. Коли масло трохи вбере аромат часнику, додайте томатну пасту, суміш перців, французькі трави і посоліть соус.
  4. Помідори наріжте кільцями.
  5. Свинину рясно змастіть томатно-оливковою масою, розкладіть кружки помідорів, посипте черемшею і трохи посоліть.
  6. Акуратно загорніть карбонат в фольгу і поставте на кілька годин в холодильник для маринування.
  7. Мариновану свинину прямо в фользі покладіть на деко і поставте в розігріту духовку. Запікайте карбонат при 180 градусів протягом години.
  8. Готовий свинячий карбонат вийміть з духовки, остудіть і приберіть на 2 ч в холодильник.
  9. До речі, дуже смачно їсти приготовлений таким способом карбонат разом з хроном, аджикою, гірчицею або ін. Улюбленими соусами.

Читайте також:

Карбонат зі свинини з медовими нотками

Карбонат зі свинини з медовими нотками

склад:

  • Свинина - 2 кг
  • Прованські трави - 3 ст. л.
  • часник - 5 зубчиків
  • Червоне сухе вино - 250 мл
  • Оливкова олія - ​​200 мл
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.
  • Винний оцет - 150 г
  • Мед - 5 ст. л.
  • Сіль і суміш перців - за смаком

приготування:

  1. Завдяки меду і провину, цей карбонат вийде з приємним солодкуватим смаком.
  2. Підготуйте м'ясо - промийте його під проточною водою і ретельно обсушити.
  3. Потім приготуйте гарячий маринад. У глибоку жароміцний каструлю вилийте оливкова олія. Почистіть і дрібно порубати цибулю і часник, викладіть овочі до оливкової олії і обсмажуйте до прозорості лука. Додайте в каструлю мед, вино, оцет, суміш перців, сушені трави і посоліть. Варіть маринад кілька хвилин.
  4. Зробіть на м'ясі кілька надрізів по всій поверхні, залийте маринадом свинину, бажано щоб він потрапляв в надрізи. Залиште карбонат на кілька годин для маринування. Змастіть деко олією, покладіть замариновану свинину і поставте її в духовку. Готуйте карбонат при 200 градусах 1,5 ч.
  5. Цей карбонат стане відмінним замінником магазинної ковбаси, а також підійде в якості м'ясної страви до гарніру з рису, овочів, макаронів і картопляного пюре.

Читайте також:

Карбонат свинячий - блюдо, яке ідеально підійде до сніданку, для приготування закусочних бутербродів і як гарячого на святковому столі. Рецептів приготування карбонату досить багато, тому кожен може вибрати підходящий. Якщо Вам не подобаються додаткові інгредієнти (спеції, приправи) в якомусь способі готування, можете замінити їх на інші. Результат вийде не гірше!

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости