Сьогодні я хочу запропонувати рецепт дуже смачного м'ясного рулету - узбецького Ханума, який ми будемо готувати з додаванням гарбуза. Ця страва оцінять навіть ті, хто гарбуз не їдять зовсім. Зазвичай, готуючи ледачі манти , Я ніколи не додавала гарбуз, роблячи їх виключно з м'ясом і іноді з додаванням капусти. Але ханум в такому виконанні нас дуже порадував, адже гарбуз додала деяку нотку солодощі в це м'ясне блюдо. 
Буде потрібно:
Для тіста: із зазначеного кількість інгредієнтів у мене вийшло 2 великих Ханума.
• Борошно - приблизно 1,5 кг.
• Вода - 500 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - 1 ч.л.
Для начинки: на 2 великих Ханума.
• Фарш свинячий домашній - приблизно 1 кг. (Вже з доданим ріпчастою цибулею)
• Гарбуз - приблизно 400 гр.
• Зелень - петрушка - 1 пучок. (Також можна використовувати заморожену зелень)
• Олія соняшникова - для змащування форми пароварки.
Спочатку нам потрібно замісити тісто. На стіл просіюємо гіркою борошно. Робимо ложкою поглиблення. Наливаємо воду, додаємо сіль і вбиваємо яйце. 
Ложкою починаємо вимішувати тісто, поступово вводячи борошно. Коли тісто загусне, починаємо вимішувати руками. 
Тісто має вийти щільним, еластичним і гладким. Отримане тісто залишаємо трохи відпочити, накривши рушником. У цей час ми можемо підготувати гарбуз, нарізавши її дрібними кубиками. Починаємо готувати ханум. 
Відрізаємо половину тіста, розгортає його товщиною приблизно 2-3 мм. 
По поверхні розкачане тісто розрівнюємо м'ясний фарш, трохи не доходячи до країв. 
Зверху посипаємо подрібнену зелень. 
Потім викладаємо підготовлену, подрібнену гарбуз. Рулет закочує щільно. Краї защипуємо. 
У попередньо змащену кошик-пароварку мультиварки (або пароварки) викладаємо наш рулет. Час приготування залежить від величини рулету. У мене ханум вийшов досить великий.
У чашу мультиварки наливаємо води (4-5 мульти стаканчиків), вибираємо режим ВАРКА НА ПАРУ, встановлюємо час приготування 45 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо сигналу про готовність Ханума. 
Коли сигнал пролунав, відкриваємо кришку і бачимо який гарний і апетитний вийшов у нас ханум. 
Акуратно дістаємо м'ясний рулет на тарілку, розрізаємо на порції і подаємо гарячим до столу. 
Подавала я свій ханум з м'ясом і гарбузом зі сметаною, кетчупом, кавказької аджикою, столовим хріном і вершковим маслом. Кожен вибрав для себе той соус, який хотів. Багато експериментували. Вийшов дуже смачний, ніжний, соковитий, корисний і ситний м'ясний рулет. Це дуже просто і швидко - я всім раджу готувати такі рулети, експериментуючи з начинками. Адже це завжди цікаво і ново.
Приємного апетиту всім бажає Світлана і kulinarochka2013.ru!
