img

Як посмажити сома на сковороді

  1. Сом: користь, особливості, переваги
  2. Сом в борошні: класичний рецепт
  3. складові
  4. Як смажити сома на сковороді: покроковий рецепт
  5. Як оригінально посмажити сома на сковороді
  6. складові
  7. Смажена ікра сома: приготування по-домашньому
  8. складові
  9. Оладки з ікри сома: рецепт «на закуску»

Що може бути бажанішим, покритого хрусткою скоринкою, апетитного шматка риби, яка зовсім недавно хлюпала в прибережних водах річки Що може бути бажанішим, покритого хрусткою скоринкою, апетитного шматка риби, яка зовсім недавно хлюпала в прибережних водах річки? Господиня, якій відомі секрети, як смачно посмажити сома або іншого річкового мешканця на сковороді, завжди зуміє ситно нагодувати свою сім'ю. Купивши шматок свіжого рибного філе, або діставши з холодильника частина принесеного з риболовлі трофея, зовсім нескладно перетворити його в дивовижне блюдо. до змісту ↑

Сом: користь, особливості, переваги

Сом - риба благодатна в усіх відношеннях. Вона досить поживна і смачна. При цьому особливо довго возитися з нею не доводиться, адже у неї немає луски, а значить, чистити її не потрібно. Головний секрет ніжності і соковитості смаженого філе - кляр.

Звичайно, можна обійтися і без нього, просто обваляти рибні шматочки в борошні, а потім зарум'яниться їх в олії. Але якщо зробити пару зайвих рухів, наприклад, перемішати яйце з молоком і борошном, і занурити в суміш частини риби - вийде неймовірно ніжне частування, яке буде буквально танути в роті.

Незважаючи на запаси жиру, який в надлишку накопичують в своєму тілі дорослі особини, їх філе, навіть в смаженому вигляді, не дуже калорійне - всього 125 ккал на 100 г продукту.

Люди, які регулярно ласують стейками з сома, довго зберігають молодість, оскільки в його ніжною м'якоті надзвичайно багато вітамінів Е і А, які не дають організму швидко постаріти.

Знаючи, як правильно посмажити сома на сковороді в домашніх умовах, можна поповнювати запаси корисних макро- і мікроелементів в своєму організмі зі смаком і величезним задоволенням!

до змісту ↑

Сом в борошні: класичний рецепт

Сом в борошні: класичний рецепт

складові

Додати все

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як смажити сома на сковороді: покроковий рецепт

Тим, хто ще жодного разу не мав справи з м'ясом даного сорту риби, пропонуємо простий рецепт його обсмажування в борошні. Зарумянівая в розігрітій олії, філе покривається хрусткою скоринкою, під якою ховається ніжна соковита м'якоть.

Щоб рибка добре присмажився, рекомендуємо класти на дно сковороди невеликі шматочки, товщиною не більше 2 см.

  1. Рибне філе промиваємо у воді, злегка обсушуємо його паперовими рушниками, потім ділимо на порційні частини і кожну з них натираємо сіллю.
  2. Присипавши стейки ароматними спеціями, залишаємо рибу десь на півгодини просолюється.
  3. Тепер візьмемо сковорідку, наллємо туди масло - нехай вона гарненько прогріється.
  4. Коли масло почне шипіти, беремо шматочки риби, обвалюють їх у борошні і відправляємо смажитися.
  5. Скільки за часом потрібно смажити сома на сковороді в домашніх умовах - відповісти однозначно складно. Все залежить від інтенсивності вогню і товщини ваших рибних шматочків. Так, чим сильніше вогонь, тим швидше шматочки покриються ароматної скоринкою і відповідно, чим тонше шматок, тим швидше він прожарітся. В середньому ж, на підготовку однієї закладки риби потрібно 15 хвилин.

В середньому ж, на підготовку однієї закладки риби потрібно 15 хвилин

Показник готовності - поява рум'яної скоринки і внутрішня прожарка. Сом, як і інша риба, особливо смачний гарячим. Як гарнір до нього ідеально підійде варений рис.

до змісту ↑

Як оригінально посмажити сома на сковороді

Якщо борошняна обвалювання - відмінний варіант для щоденного меню, то з нагоди свята можна ті ж шматки сома обсмажити в домашньому клярі. Вийде ще смачніше і апетитно!

складові

  • Сом (філе) - 500 г;
  • Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
  • Яйце курки - 1 шт .;
  • Борошно - 2-3 ст.л .;
  • Спеції для риби - 0,5 ч.л .;
  • Сіль - 1 ч.л .;
  • Олія соняшникова - 3 ст.л.

Як правильно смажити сома на сковороді в клярі

  1. Миту і оброблену на порційні шматки рибку солимо, присмачуємо спеціями і залишаємо в мисці, щоб вона встигла просочитися ароматами.
  2. Робимо кляр: яйце, звільнивши від шкаралупи, змішуємо з борошном і солимо.
  3. Цибулину (без лушпиння) подрібнюємо на тертці з найдрібнішими отворами. Отриману кашку додаємо в кляр, знову все добре заважаємо.
  4. Беремо кожну частину приправленого філе і занурюємо в готовий кляр, потім - відразу ж викладаємо рибу на сковороду, в розігріте масло.
  5. Скільки смажити сома в цьому випадку? Досить буде 4-5 хвилин з кожного боку, за умови, що вогонь буде не вище середнього.
  6. Щоб видалити надлишок жиру, рибу кладемо на паперові рушники - вони вберуть в себе все зайве.

Як поліпшити смак низькокалорійного сома

  • Можна замаринувати філе в білому сухому вині (0,5 склянки) або додатково скропити його свіжим лимонним соком на етапі просолкі.
  • Найкраще рибна м'якоть просочується прянощами, якщо вона знаходиться в закритому посуді.
  • Можна не вмочати рибу в клярі, а просто занурити шматки риби перед смаженням: спочатку в яйце, змішане з лушпиння кашкою, а потім - в борошно.

Читайте ще схожі записи:

до змісту ↑

Смажена ікра сома: приготування по-домашньому

Подвійна удача для будь-якого рибалки - принести з риболовлі сома. А якщо він ще й виявиться з ікрою, то це, вважай, «джек-пот»! Приготована в борошні (навіть найпростішим способом), ікра цієї донної риби - завжди чудова.

складові

  • Ікра свіжа - близько 500 г;
  • Борошно - 2 ст.л .;
  • Олія - ​​2 ст.л .;
  • Сік лимона - 1 ст.л .;
  • Перець чорний - ½ ч.л .;
  • Сіль за смаком.

Як посмажити ікру сома по-домашньому

  1. Гарненько промиваємо мішечки, заповнені ікринками, акуратно ріжемо їх на невеликі шматки довжиною 7-10 см, солимо, присмачуємо лимонним соком і присипаємо перцем.
  2. Потрібно залишити продукт на 15 хвилин, щоб просочився ароматами і Просолов.
  3. На добре прокаленную сковорідку з товстим дном виливаємо масло.
  4. Беремо кожен шматок ікри і обвалюють його в борошні. Надлишок борошна стряхиваем, після чого викладаємо рибу в розігріту олію.

Надлишок борошна стряхиваем, після чого викладаємо рибу в розігріту олію

Час смаження ікри сома на середньому вогні становить не більше 5 хвилин. Довго тримати ікру не можна, інакше вона стане занадто жорсткою. Якщо шматочки ще злегка вогкуваті, можна притомленим їх пару хвилин під кришкою на помірному вогні.

до змісту ↑

Оладки з ікри сома: рецепт «на закуску»

  • Звільнивши ікру від плівок і розділивши її на ікринки, можна зробити смачні оладки. Для цього на півкіло продукту візьмемо 1 куряче яйце (велике), 1 ст.л. крохмалю з кукурудзи або картоплі, 1 ст.л. борошна, 2 ст.л. сметани, пучок свіжого кропу (або будь-яку іншу улюблену зелень), перець і сіль.
  • Всі з'єднуємо, заважаємо і смажимо як звичайні оладки.
  • Подавати це просте і дуже смачне частування можна як з овочами, порізавши їх в салат, так і зі сметаною (як кому більше подобається).

Щедрий улов сома - мрія будь-якого, хто не розлучається з вудками і спінінгом. Однак зловити велику рибину - тільки половина справи, адже добре б ще знати, як посмажити сома на сковороді, щоб було смачно і ситно. Освоїти це тонка справа досконало допоможуть наші покрокові рецепти.

Використовуйте їх в якості базового підмоги - і у вас почнуть виходити справжні рибні шедеври!

Скільки смажити сома в цьому випадку?
Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости