img

Як готувати селера і як його їдять: маринований селеру, рецепт пюре з селери, як приготувати стебла

  1. Багатогранний овоч - селера
  2. Пікантне меню - маринований селеру
  3. Селера в гострому часниковому маринаді
  4. Блюдо дієтичного меню - пюре з селери
  5. Як смачно і корисно приготувати стебла селери
  6. Легкий літній салат з селери
  7. Салат із селери: відео

Багато років росіяни мало що знали про корисні властивості селери і ставилися до нього з легким презирством і здивуванням Багато років росіяни мало що знали про корисні властивості селери і ставилися до нього з легким презирством і здивуванням. Але пройшло трохи часу і тепер все, хто піклуються про своє здоров'я і прагнуть правильно харчуватися, їдять цей овоч у всіх видах: сирим і маринованим, використовують в їжу коріння і стебла, готують супи і пюре. Кожен, кого мучить питання як його готувати, знайде для себе улюблений рецепт приготування селери в цій статті.

Багатогранний овоч - селера

На багатьох садових ділянках можна зустріти рослина дуже схоже на звичайну петрушку. Це селера. Про незрівнянних смакових якостях і корисні властивості цієї рослини знали ще стародавні греки. Вони використовували в їжу всі частини цього овоча - листя, стебла, корінь. В даний час селера є оплотом дієтичного харчування, так як має дуже маленьку калорійність і велика кількість клітковини. Селера добре насичує і в той же час як щітка «вимітає» з організму людини все непотрібне і даремне. Селера також рекомендують приймати, якщо у вас:

  • підвищений артеріальний тиск;
  • стрес або депресія;
  • знижений імунітет;

Селера зміцнює організм людини

  • атеросклероз і велика кількість холестерину в крові;
  • проблеми з потенцією або лібідо;
  • порушення обміну речовин.

Завдяки специфічному аромату селера широко використовують в кулінарії для ароматизації овочів, м'яса і риби, а також як самостійне блюдо.

Пікантне меню - маринований селеру

Щоб зберегти овочі надовго і навіть в зимову холоднечу насолодитися смаком теплого літа - їх можна замаринувати. І селера не виняток. Маринувати можна і стебла рослини, і його корінці.

Селера в гострому часниковому маринаді

Для цього рецепта необхідно запастися свіжими соковитими стеблами селери, цибулею, часником і гострим перчиком. Черешки ретельно миємо й нарізаємо на смужки довжиною 4-7 см. Потім укладаємо в простерилізованих банку ємністю 0,5 л:

  • лавровий лист - 2-3 листочка;
  • часник-2-3 зубчики;
  • приправи за смаком - перець духмяний, коріандр, гвоздика і т.д .;
  • цибуля ріпчаста, нарізаний часточками - 1 шт .;
  • гіркий перець.

Потім в баночку щільно укладаємо селера. Заливаємо окропом і залишаємо на 1-3 хв. Після закінчення часу зливаємо селерову воду з банок в каструльку і на її основі робимо маринад. На 400 г води додаємо по 1 столовій ложці солі і цукру, доводимо до кипіння і додає 100 мл оцту.

Отримати розчин заливаємо баночки з селерою і закриваємо банки кришками. Зберігати пікантне блюдо з селери найкраще в холодильнику.

Увага! Маринований селера буде зберігатися при температурі 4-6 градусів до 2-х років без втрати смакових якостей.

Блюдо дієтичного меню - пюре з селери

Корінь селери широко використовується кулінарами в приготуванні їжі. Дієтологи всього світу рекомендують селерове пюре в якості легкого дієтичного гарніру. На смак це блюдо виходить дуже ніжним і ароматним, на відміну від звичайного картопляного пюре більш легким і повітряним.

При виборі коренеплоду для пюре перевага віддається більш твердим екземплярам, ​​середнього розміру, без виражених ознак хвороби і гнилі.

Для приготування двох порцій смачного сельдерейного страви знадобиться:

  • 0,5 кг кореня селери;
  • 50 г молока або вершків;
  • сіль за смаком.

У пишу вживають всі частини овоча

Отже, приступимо:

  1. Корінь селери ретельно вимити і очистити від шкірки.
  2. Очищений коренеплід нарізати на такі шматки, як зазвичай ріжуть картопля для пюре.
  3. Скласти корінь в каструльку і залити окропом. Це запобіжить втрату корисних речовин і мікроелементів.
  4. Киплячий селера посолити і варити до готовності - м'якості.
  5. Коли коренеплід звариться - злити воду і подрібнити його блендером, поступово додаючи молоко або вершки.
  6. Прикрасити готове пюре зеленню і подавати до столу.

Одним з найпопулярніших страв, приготованих з селери, є - суп-пюре. Для його приготування потрібно взяти готовий курячий бульйон і овочі за смаком: селера, картопля, морква, цибуля, болгарський перець і т.д. Необхідно зварити все овочі в бульйоні до готовності, а потім подрібнити блендером. Суп-пюре посолити, додати спеції і прикрасити зеленню. Смачного!

Як смачно і корисно приготувати стебла селери

Найбільш смачні і органічні стебла селери в різноманітних салатах. Володіючи пряним ароматом і яскравим смаком, цей овоч чудово поєднується з такими рослинами як:

  • морква;
  • яблука;
  • редис;

стебла селери

  • капуста;
  • огірки;
  • квасоля;
  • горох;
  • буряк .

Прекрасним доповненням до салатів на основі селери будуть оливки і м'який сир.

Порада! Якщо нарізані стебла селери покласти в лимонну воду, він не потемніє і буде придатний для салату протягом довгого часу.

Легкий літній салат з селери

Для приготування річного салату знадобляться стебла селери, огірки, капуста, цибуля ріпчаста, сіль і майонез. Капусту необхідно дрібно нашаткувати і пом'яти руками, огірки і селера порізати невеликими кубиками, цибулю дрібно порізати. Все перемішати, посолити і заправити майонезом. Такий салат порадує своїм смаком і масою вітамінів і дорослих і дітей.

Дуже корисний для організму сік, приготований з стебел селери. Він швидко засвоюється, і все мікроелементи дарують вам свою користь практично миттєво.

Найпростіший спосіб отримати сік із селери - соковижималка. Однак багато господинь вважають за краще не зв'язуватися з громіздкою кухонною технікою і вичавлювати селера вручну. Для цього його потрібно натерти на дрібній тертці і віджати через марлю.

Для цього його потрібно натерти на дрібній тертці і віджати через марлю

Сік селери дуже корисний, але в помірних кількостях

Селера можна змішувати з різними овочами та фруктами. Головне не поєднувати соки рослин, що володіють однаковими лікувальними властивостями, щоб не отримати передозування корисних речовин.

Як говориться в краплі - ліки, а в ложці отрута. Найпоширеніші комбінації соків:

  1. Селера і моркву - для підвищення імунітету.
  2. селера і кавун - для очищення нирок.
  3. селера і апельсин - для зниження артеріального тиску.
  4. Селера і петрушка - для профілактики артриту.
  5. селера і грейпфрут - для лікування виразки шлунка.
  6. Селера і мед - для зниження апетиту під час дієти.

Корисний овоч - селера необхідний на кожному столі. Його лікувальні властивості, пряний смак і яскравий аромат - порадують всіх любителів смачної і здорової їжі.

Салат із селери: відео

Заготовки із селери: фото

Заготовки із селери: фото

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости