img

Як маринувати стручкову квасолю на зиму - прості і смачні рецепти приготування салату по-корейськи, по-вірменськи в банках, без стерелізація

  1. Готуємо салат по-корейськи
  2. Рецепт по-вірменськи - туршу
  3. Як приготувати молоду квасолю на зиму в банках
  4. Маринуємо на зиму без стерилізації
  5. Швидкого приготування за 2 години

Привіт, дорогі господині

Привіт, дорогі господині. Раніше я заморожувала квасоля в морозилці. Але після такої обробки вона була не така смачна як свіжа. А ось квасоля маринована з'їдається моїми домочадцями на «ура»! Без різниці, готую я з неї салати або просто подаю як гарнір. Пропоную 5 оригінальних і відразу простих у виконанні рецептів як маринувати стручкову квасолю на зиму.

Готуємо салат по-корейськи

Маринована квасоля, зроблена за цим рецептом, виходить в міру гостра. Для неї візьміть:

  • 700 г стручкової квасолі;
  • ріпчасту цибулину;
  • морква;
  • великий зубок часнику;
  • суміш перців (подрібнена в порошок);
  • ¼ частина висушеного перцю чилі;
  • ½ ч. Ложки коріандру в зернах;
  • 250 мл води + воду для варіння;
  • 120 мл рослинного масла;
  • 120 мл яблучного оцту;
  • 2 ст. ложки цукрового піску;
  • 2 шт. лаврове листя;
  • сіль;
  • 4 гвоздики;
  • 7-8 горошин чорного перцю.

Бобові промиваємо та нарізаємо на шматочки приблизно по 2-3 см. Після цього відварюємо їх протягом 5 хвилин в злегка підсоленій воді. Потім відкидаємо квасоля на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.

Очищену цибулину миємо й нарізаємо тоненькими півкільцями. Моркву чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Очищений від лушпиння часник натираємо на дрібній тертці. З'єднуємо в мисочці цибулю з морквою і часником. Всі компоненти ретельно перемішуємо і приперчує. Чилі подрібнюємо і відправляємо до інших компонентів. Збагачуємо склад коріандрового зернами.

Робимо маринад - в каструлю наливаємо воду з маслом і оцтом. Також збагачуємо склад цукром, лаврушкой і сіллю (1 ч. Ложка). Сюди ж вводимо гвоздику і перець горошок. Ставимо посудину на вогонь і доводимо рідину до закипання.

Беремо півторалітрову чисту банку і викладаємо в неї шарами квасоля і овочеву суміш. Далі заливаємо все гарячим розсолом - робіть це дуже акуратно, щоб ємність не лопнула. Після цього накриваємо банку пластмасовою кришкою і залишаємо в теплі на добу. Можна подавати такий салат з відвареною картоплею або будь-яким іншим відповідним гарніром.

Весь технологічний процес приготування цієї закуски представлений ось в цьому відео. Дивіться і заряджайтеся бажанням приготувати смакоту 🙂

Рецепт по-вірменськи - туршу

З цим овочем вам не страшний жоден ожеледь - кістки точно будуть цілі. Вся справа в тому, що у стручкової квасолі високий вміст кремнію. Даний елемент якраз і зміцнює кісткові і сполучні тканини.

А щоб приготувати смачне і відразу полезнейшее блюдо вам знадобляться:

  • 2 кг стручкової квасолі (раджу взяти плоску);
  • 2-3 шт. зеленого болгарського перцю;
  • пару часниковий головок;
  • 1-2 чилі;
  • 1-2 баклажана (за бажанням);
  • 2 л води + вода для варіння;
  • 100 г солі.

Стручки промиваємо і занурюємо в киплячу воду на пару хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і остудити. Болгарський перчик очищаємо від плодоніжок і насіння, ріжемо кожен плід на 2 частини. І занурюємо на пару секунд в киплячу воду. Потім дістаємо шматочки і даємо їм охолонути.

Якщо використовувати будете баклажани, видаліть у них плодоніжки. Після чого кожен плід наріжте на 4-6 рівних частин. Далі відправте шматочки в киплячу воду на 3-4 хвилини. Потім відкиньте на друшляк і остудіть.

Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через прес. Чилі моєму і ріжемо ножем кружечками.

Викладаємо половину заготовлених овочів шарами в емальовану каструлю. Спочатку квасоля, після солодкий перець, потім баклажани, а вже потім часник і чилі. Далі викладаємо решту овочів в такій же послідовності.

Для маринаду - в воду додаємо сіль, ставимо каструлю з розчином на плиту і доводимо рідину до закипання. Потім охолоджуємо маринад і заливаємо їм овочі. Зверху накриваємо все плоскою, що підходить за розміром тарілкою, і вантаж ставимо. Ми залишаємо в теплі на 4 дні. Перед подачею цієї закуски, присмачити її оливковою або іншим рослинним маслом.

Як приготувати молоду квасолю на зиму в банках

Якщо хочете захистити себе від передчасної появи зморшок, включіть в раціон стручкову квасолю. Цей продукт багатий вітаміном А і антиоксидантами зеаксантином, лютеїн і бета-каротином. Ці речовини в комплексі захищають наш організм від вільних радикалів. А значить, не дають нам передчасно постаріти.

Щоб запастися на зиму «омолоджуючий» стравою, замаринуйте квасоля, скориставшись ось цим рецептом:

  • молода квасоля (на літрову банку візьміть приблизно 400-450 г);
  • пару зубчиків часнику;
  • ½ ч. Ложки солі;
  • 2 ч. Ложки цукру;
  • 3 горошини запашного перцю;
  • 50 мл 9% -ного столового оцту;
  • 500 мл води;
  • лаврушка.

Стручки відсортуйте - видаліть грубі, перезрілі і непридатні до споживання в їжу. Після цього промийте їх. Часникові зубчики очищаємо від лушпиння і моєму.

У каструлю наливаємо воду, цукор її і присаливаем. Далі збагачуємо склад перцем, лаврушкой і оцтом. Ставимо посудину на плиту і доводимо маринад до закипання. Занурюємо в нього підготовлені стручки і відварюємо їх на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Простерилизуйте літрову банку в мікрохвильовці . Покладіть в неї часточками порізаний свіжий часничок. Туди ж викладаємо відварені стручки. Заливаємо все це гарячим маринадом (тільки лаврушку з розсолу потрібно витягнути). І закупорюємо банку металевою кришкою. Далі перевертаємо її, утеплюємо ковдрою і залишаємо на добу. Потім перемістіть консервацію в комору.

Взимку ж, коли відкрийте заготовку, раджу промити квасолю чистою водою. Завдяки цьому піде зайва кислота. А стручки перед подачею можна полити оливковою олією і притрусити подрібненою зеленню. За цим рецептом можна приготувати спаржеву квасоля .

За цим рецептом   можна приготувати спаржеву квасоля

Маринуємо на зиму без стерилізації

В ході недавнього дослідження вчені прийшли до висновку, що зелені боби зменшують ймовірність нападів мігрені. А ще ці овочі нормалізують роботу репродуктивної системи.

Щоб і в зимову пору оцінити на собі всі корисні властивості стручкової квасолі, замаринуйте її. Рецепт такий:

  • кіло стручкової квасолі;
  • 2 склянки води + вода для бланшировки і охолодження;
  • 2 склянки винного оцту;
  • 3 ст. ложки солі;
  • 1,5 ст. ложки цукрового піску;
  • 2 ч. Ложки подрібненого червоного гострого перцю;
  • часникові зубчики (з розрахунку 3 часточки на 700-тграммовую банку);
  • трохи зелені кропу.

Уважно переберіть квасоля перед консервацією (всі непридатні стручки видаліть) і промийте її. Закип'ятіть в каструлі воду і пробланшуйте бобові. Варіть не більш як 2-х хвилин, інакше стручки занадто размягчатся.

Відварені стручки з окропу відразу ж занурте в миску з крижаною водою. А потім відкиньте їх на друшляк, щоб пішла зайва рідина. Тим часом приготуйте маринад - в киплячу воду додайте цукор з перцем, сіллю і оцтом. І дайте прокипіти пару хвилин на малому вогні.

У чисті банки розкладіть очищені часникові часточки, зелень і квасолю. Залийте все це гарячим маринадом і закупорте банки. Далі переверніть їх, накрийте теплою ковдрою і залиште до охолодження.

Швидкого приготування за 2 години

Цей овоч багатий вітаміном С . Він обов'язково повинен бути в раціоні в період респіраторних захворювань. Наприклад, можна приготувати смачну закуску з таких інгредієнтів:

  • 500 г бобових;
  • 4 ст. ложок нерафінованої олії;
  • парочки головок часнику;
  • 2 ст. ложок яблучного оцту;
  • 1,5 ст. ложок солі;
  • води;
  • великого пучка кропу.

Відрізаємо хвостики у стручків і промиваємо їх. Відправляємо квасоля в каструлю, присаливаем (1 ст. Л. Солі з гіркою). Заливаємо водою - вона повинна покривати овочі на 3-4 пальця. Далі накриваємо посудину кришкою і ставимо на вогонь. Варити раджу не більше 10 хвилин - в іншому випадку переварите. Після цього відкиньте стручки на друшляк і облийте їх крижаною водою.

Маринад готується наступним чином - змішайте в окремій мисці масло з оцтом і з сіллю, що залишилася. Збагатите суміш нашінкованним кропом і пропущеним через чеснокодавку очищеним часником. Залийте маринадом квасоля, акуратно все перемішайте і відправте заготовку на пару годин на холод.

На маринування такої страви у вас піде менше 2-х з половиною годин. А яка смакота вийде - пальчики оближеш. Неодмінно покуштуйте цю закуску.

Тепер я впевнена в тому, що ви знаєте, які страви з стручкової квасолі можна приготувати. Взимку ви будете їсти не просто смачну, але і неймовірно корисну закуску. Подруги, прийшовши до вас в гості, просто обомлеют від того, що піднесете ви на стіл. друзі, підписуйтесь на оновлення - буде ще багато смачних рецептів 🙂 До зустрічі!

З повагою, Ольга Сологуб

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости