Глінтвейн - ідеальний зігріваючий напій для прохолодного осіннього або зимового вечора, а якщо він приготовлений з домашнього червоного вина - то подвійно смачніше і подвійно зігріваючий. У цій замітці і викладу рецепт глінтвейну за класичним способом приготування.
інгредієнти для однієї порції:
- Вино червоне сухе або напівсолодке - 200 мл.,
- Бадьян - 1 зірочка,
- Кардамон, гвоздика - по 2 шт.,
- Запашний перець - 3 шт.,
- Кориця - 1 маленька паличка,
- Мускатний горіх - ¼ частина,
- Цедра лимона і апельсина - по 1 смужці,
- Яблуко - половина,
- Мед - 1 ч.л.,
- Вода - 50 мл.
Приготування глінтвейну класичним способом
Для початку потрібно спеції роздрібнити-розчавити качалкою для кращої екстракції. Засипаємо спеції в кухлик, заливаємо водою і нагріває так що-б відвар хвилини-дві покипів, відливаємо в окрему ємність, нехай спеції трохи постоять, віддадуть свої аромати воді.
Тим часом зрізаємо по одній смужці цедри з лимона і апельсина, яблуко режим на маленькі часточки, закладаємо в кухлик, заливаємо вином. Як варіант можна також порізати дольками апельсин і лимон, але як на мене краще додати тільки цедру. Нагріваємо вино до 70-75 градусів, стежимо що б не закипіло і алкоголь не випарувався. Вірною ознакою потрібного градуса - це коли почне йти пар, тоді відключаємо.
До вина додаємо відвар спецій, проціджуючи їх через ситечко, змішуємо, накриваємо ємність і даємо пару хвилин спецій повністю відкритися у вині. Після в стакан або келих додаємо мед, заливаємо теплим глінтвейном, розчиняємо мед. Глінтвейн за класичною рецептурою готовий!
Рекомендую також ознайомиться з рецептом домашнього вермуту під мартіні . Нижче вашій увазі представлений відео рецепт приготування глінтвейну.
