Шпинат: вирощування з насіння у відкритому грунті і домашніх умовах, фото, шкода і користь

1. Посадка і догляд за шпинатом (коротко)
2. Рослина шпинат - опис
3. Посів шпинату на розсаду
4. Вирощування шпинату з насіння
5. Вирощування шпинату на підвіконні
6. Вирощування шпинату у відкритому грунті
7. Посадка шпинату в грунт
8. полив шпинату
9. підживлення шпинату
10. Що садити після шпинату
11. Шкідники і хвороби шпинату
12. шкідники шпинату
13. Види і сорти шпинату
14. Властивості шпинату - шкода і користь
15. Шпинат - протипоказання

Шпинат городній (лат. Spinacia oleracea) є однорічним трав'янистою рослиною, видом роду Шпинат сімейства Амарантові, хоча не так давно його відносили до родини лободових. У дикому вигляді шпинат росте в Передній Азії, а культивувати його почали ще в Персії. Шпинат був настільки популярний в арабських країнах, що двоюрідний брат Мухаммеда ібн аль-Аввам називав його «генералом серед зелені». В середині VII століття по Великому шовковому шляху шпинат потрапив до Китаю, де його називали «перським овочем». У християнській Європі - спочатку на Сицилії і в Іспанії - шпинат став відомий приблизно в XIII столітті, але тоді вирощувалась форма рослини, яка сьогодні вже забута. В Італії XV століття зелений шпинат вживали в їжу під час Великого посту, а у Франції моду подавати до столу шпинат ввела італійка Катерина Медічі. З середини XVI століття в Європі вже вирощували шпинат сучасного типу: широколистий, без гіркоти і з круглими насінням.

У першій третині XX століття в США і західних країнах виник бум популярності шпинату, оскільки помилково передбачалося, що він містить неймовірну кількість заліза. Пам'ятайте мультики про моряка Попайя? Однак пізніше з'ясувалося, що заліза в шпинаті в 10 разів менше: дослідник просто забув поставити в числі кому ... Ажіотаж навколо шпинату поступово влігся, але тим не менше його виробники встановили в Техасі пам'ятник морякам Попайю в подяку за популяризацію овоча.

У Росії шпинат стали вживати в їжу в середині XVIII століття, але до кінця наступного століття він так і залишався маловідомим «панським» овочем, який подавали до столу з грінками і яйцем, та й потім шпинат в Росії не зумів придбати широкої популярності.

В даний час ця культура найбільше затребувана в Китаї і США, причому в Америці три чверті врожаю шпинату надходить у продаж в свіжому вигляді. Обсяги споживання шпинату в США практично повернулися до показників середини XX століття. Сьогодні позиції на ринку завойовує молодий шпинат - так званий baby spinach з ніжними листочками довжиною до 5 см.

Посадка і догляд за шпинатом (коротко)

• Посадка: посів насіння на розсаду в кінці березня або на початку квітня, висадка розсади у відкритий грунт - у другій половині травня. Посів насіння ранніх сортів безпосередньо в грунт - в кінці квітня, після чого можна висівати насіння конвеєрним методом кожні два тижні: від посіву до збирання - 5 тижнів. Пізні сорти можна сіяти до середини серпня, щоб отримати урожай через 6-7 тижнів. Під зиму насіння шпинату можна сіяти за 6-8 тижнів до перших заморозків - в середині жовтня.
• Освітлення: яскраве сонячне світло, півтінь і навіть тінь.
• Грунт: дренований слабокислий суглинок з pH 6,5-7,0.
• Полив: на кожен м² садової лійкою з розбризкувачем або шлангом з дощувальної насадкою виливають по відру води. У спеку і посуху шпинат поливають тричі на тиждень.
• Підживлення: якщо зростання шпинату уповільнений, внесіть в грунт азотні добрива, але якщо грунт перед посівом удобрювати, підгодівлі навряд чи знадобляться.
• Розмноження: насінне - розсадне і безрассадного.
• Шкідники: міновані і бурякові мухи, гусениці совки-гамма, попелиці, капустянки звичайні і бабанухі.
• Хвороби: фузаріоз, пероноспороз, антракноз, курчавость, вірусна мозаїка, аскохітоз, церкоспороз і рамуляріозу.
• Властивості: шпинат - найцінніший дієтичний продукт, що володіє проносним, сечогінним, протизапальним і тонізуючу дію.

Детально про вирощування шпинату читайте нижче

Рослина шпинат - опис

Як виглядає шпинат? Висотою рослина від 25 до 50 і більше см. Стебла у нього голі, прості і гіллясті. Нижні прикореневі листя шпинату черешкові, трикутно-списоподібні, часто з витягнутими бічними вушками, або овальні, видовжено-яйцеподібні, цілокраї, стягнуті в черешок. Верхні, а часто і середні листя довгасті, загострені, з клиновидним підставою. Пильніковие квітки з чотирма тичинками утворюють колосовидні-волотисте суцвіття, а маточкові знаходяться в щільних клубочках, розташованих в пазухах листків. Плоди у шпинату кулясті або дворогі, іноді спаяні між собою, але, тим не менш, не утворюють супліддя.

У їжу вживають розетки листя шпинату, що формуються в самому початку вегетації.

Посів шпинату на розсаду

Коли садити шпинат

Вирощування шпинату, як і будь-який інший зелені, можна здійснювати в теплиці, в домашніх умовах або в відкритому грунті. Найбільш ранню зелень ви зможете отримати, якщо виростите попередньо розсаду шпинату. Для цього в кінці березня або початку квітня насіння шпинату сіють в ящики, паперові або пластикові стаканчики, наповнені вологим, пухким, знезараженим субстратом, що складається з біогумусу (1 частина) і кокосового волокна (2 частини). Під субстрат поміщають шар керамзиту товщиною 2-3 см.

Туговсхожіе насіння шпинату з щільною оболонкою перед посівом заливають на дві доби водою, міняючи її кожні 6-8 годин. Потім їх для знезараження кладуть на кілька годин в рожевий розчин перманганату калію, після чого підсушують до сипучості.

Вирощування шпинату з насіння

Посів шпинату здійснюють на глибину 1-1,5 см, потім поверхню злегка ущільнюють, посіви накривають плівкою або склом і містять до появи сходів в теплому місці. Як тільки насіння почнуть проростати, плівку знімають, а ємність переставляють на південно-східний або південний підвіконня - з'явилися сходам знадобиться багато світла. А ось до тепла розсада шпинату невимоглива: її можна вирощувати навіть на неопалювальній лоджії. Ще однією умовою успішного розвитку сіянців, крім гарного освітлення, є підтримка субстрату в злегка вологому стані.

Посадка шпинату в відкритий грунт проводиться, коли прогріється грунт. Після пересадки встановіть над грядкою на висоті близько 20 см металеві дуги і укрийте сіянці агроволокном на випадок нічних заморозків і інтенсивного весняного сонця.

Вирощування шпинату на підвіконні

Як виростити шпинат в домашніх умовах

Якщо ви хочете виростити шпинат на підвіконні, майте на увазі, що термін служби кущика не більше двох місяців: через кілька срезок шпинат випускає квіткову стрілку, і його листя втрачають необхідне для їжі якість. Як виростити шпинат в домашніх умовах? При вирощуванні культури в весняно-літній період сіянці досвічування не вимагають, але якщо шпинат з насіння вирощується в осінню або зимову пору, він може дати хороший урожай тільки в тому випадку, якщо ви організуєте для нього щоденне додаткове освітлення протягом 2-3 годин після заходу сонця.

Посів підготовлених насіння шпинату здійснюють на глибину 1-1,5 см в такий же субстрат, в якому вирощують розсаду шпинату. Під субстрат в посуд укладають шар дренажу висотою 2-3 см. Можна сіяти шпинат в ящики або контейнери глибиною не менше 15 см або в 1-2-літрові горщики, а можна вирощувати розсаду в маленьких стаканчиках, а в стадії розвитку у сіянців 2 4 справжніх листочків распикировать їх в постійну посуд. Посіви накривають плівкою до появи сходів.

Вирощування шпинату і догляд за ним в домашніх умовах дуже прості. Оптимальна температура для розвитку сіянців шпинату від 15 до 18 ºC, полив повинен бути регулярним і достатнім, особливо влітку, оскільки пересихання субстрату провокує передчасне стрелкование. Крім того, вам доведеться щодня обприскувати шпинат рано вранці або після заходу сонця. Що стосується підгодівлі, то при посіві шпинату в родючий грунт вони не потрібні. Дозріє зелень шпинату для зрізання в залежності від сорту через 3-5 тижні після посіву, проте через 1-2 місяці кущ піде в стрілку і нова зелень перестане відростати.

Вирощування шпинату у відкритому грунті

Коли сіяти шпинат в грунт

Оскільки шпинат рослина морозостійка, його можна вирощувати у відкритому грунті, минаючи етап вирощування розсади. Для весняного врожаю шпинат сіють через 4-6 тижнів після останніх весняних заморозків, а для осіннього - за 6-8 тижнів до перших осінніх холодів. Навесні, як тільки встановиться тепло і сонце почне світити по 14 годин на день, на шпинаті з'являться дрібні квітки - цей процес називають цвітухи або стрелкование, і він робить листя рослини непридатними для вживання в їжу. Тому багато садівників воліють сіяти шпинат під осінь. Навесні ж, в кінці квітня, сіють ранні сорти шпинату. Можна сіяти рослина кілька разів через кожні 15-20 днів. Від посіву до початку збирання проходить не більше 5 тижнів. Пізні сорти сіють до середини серпня - вони дають урожай через 6-7 тижнів.

Можна сіяти шпинат і під зиму - в середині жовтня. До настання зими рослина встигає утворити маленькі розетки, а навесні залишений зимувати в землі шпинат зійде дуже рано, і вже через пару тижнів ви зможете включити його в свій раціон.

Посадка шпинату в грунт

Посадка і догляд за шпинатом у відкритому грунті не займуть багато часу і не вимагатимуть значних зусиль. Ділянка для рослини повинен бути сонячним, і, хоча в тіні рослина теж буде непогано розвиватися, його продуктивність буде нижче, ніж при вирощуванні на сонці. Шпинат воліє дренованих слабокислі суглинні грунти з pH 6,5-7,0. Відрегулювати кислотність грунту можна внесенням в неї вапняку: в грунт, який містить мало магнію, вносять доломітовий вапняк, а в грунт з підвищеним зміст магнію - кальцітний. Роблять це з осені або як мінімум за 2-3 місяці до посіву.

Оскільки грунт для шпинату повинна бути багатою органічними речовинами, в неї під глибоку перекопування вносять люцернового, соєву або кров'яну борошно. Або перекопують ділянку з мінеральними добривами з такого розрахунку: 30 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на 1 м². Перед весняним посівом в грунт вносять сечовину - по 20 г на 1 м².

Сіють шпинат рядами на глибину до 2 см при міжряддях 20-30 см, розташовуючи насіння на відстані 5-8 см один від одного. Після закладення насіння поверхню злегка ущільнюють тильною стороною грабель, поливають, на 3-4 дня накривають мішковиною, а на встановлені заздалегідь на висоті близько 20 см дугоподібні опори накидають поліетиленову плівку. Проростають насіння при температурі від 2 до 5 ºC приблизно через 10-14 днів.

Коли у сходів сформується розетка з 2-3 листків, шпинат проріджують - в ідеалі кущики повинні рости на такій відстані один від одного, щоб вони ледь стикалися листям. Догляд за шпинатом полягає в регулярних поливах, прополка, розпушуванні грунту навколо рослин і захисту шпинату від сонця затеняющей сіткою, коли температура повітря підніметься до 26 ºC.

полив шпинату

Шпинат дуже влаголюбив. Для його поливу краще використовувати шланг з дощувальної насадкою або садову лійку з розсікачем, однак пам'ятайте, що сильним напором ви можете змити тендітні сходи. На один м² грядки витрачають приблизно одне відро води. У суху спекотну погоду полив здійснюють як мінімум три рази на тиждень, а для того щоб вода не розтікалася, зробіть по периметру грядки борозну. Після поливу, коли вода вбереться і поверхню грунту злегка підсохне, розпушите грунт навколо рослин і видаліть бур'яни. Якщо ви помітили на шпинаті квіткові стрілки, обломити їх.

підживлення шпинату

Якщо шпинат у відкритому грунті розвивається добре, значить, що знаходяться в грунті поживних речовин йому достатньо, але якщо шпинат росте повільно, підгодуйте його азотним добривом: борошном з сухоцвіту або кров'яної кормової борошном. Добрива вносять на глибину декількох сантиметрів, після чого ділянку поливають. Взагалі ж, підгодівлі потрібні шпинату тільки в тому випадку, якщо ділянка перед посівом або висадкою розсади не підживлюють.

Що садити після шпинату

Щоб виключити виснаження ґрунту, шпинат на одній ділянці можна вирощувати з перервою 3-4 роки. За законами чергування культур, після вершкове зазвичай вирощують корінці, тобто після шпинату можна садити топінамбур , брукву , редис , редьку , дайкон , Катран, турнепс та інші бульбові або коренеплідні рослини.

Шкідники і хвороби шпинату

хвороби шпинату

Найшкідливіші захворювання шпинату - фузаріоз, пероноспороз, антракноз, курчавость і вірусна мозаїка. Можуть вразити шпинат і такі хвороби, як аскохітоз, церкоспороз і рамуляріозу.

Фузаріозне в'янення, або коренева гниль - небезпечне грибкове захворювання, що вражають сходи і молоді рослини. У уражених фузаріозом примірників забарвлення стає тьмяною, вони починають відставати в рості, їх листя втрачають тургор, жовтіють, і рослини гинуть. Процес починається з нижніх листків, а при викопуванні рослини виявляється, що його коріння вражені гниллю. Вилікувати шпинат від фузаріозу у вас не вийде, особливо якщо процес охопив усю рослину, тому уражені кущі потрібно з грядки видалити. В якості профілактики потрібно вирощувати стійкі до захворювання сорти шпинату, стежити за тим, щоб кущі не росли занадто близько один до одного, регулярно рихлити навколо них грунт і видаляти бур'яни, а насіння перед посівом потрібно знезаражувати розчином марганцівки.

Пероноспороз, або несправжня борошниста роса - грибкове захворювання, що виявляється жовтуватими плямами на верхній стороні листя шпинату, в той час як на їх нижній стороні утворюється сіруватий наліт. Потім плями набувають буро-коричневий відтінок, листя никнуть, кривляться, висихають і розсипаються. Прогресує захворювання в прохолодну сиру погоду. Способи захисту від пероноспорозу, як і від кореневої гнилі, в основному профілактичні, оскільки при використанні хімпрепаратів містяться в них токсичні речовини, накопичуючись в листі, зроблять їх непридатними для їжі. На допомогу можуть прийти народні засоби боротьби з грибковими захворюваннями:

• обробка рослин розчином 10 крапель п'ятивідсоткового аптечного йоду в 1 л молока, який потім змішують з 9 л води;
• обробка шпинату зольним розчином: 2 склянки золи заварюють трьома літрами окропу, дають охолонути, проціджують через потрійний шар марлі, розбавляють 10 л води і обробляють цим розчином шпинат;
• 200-300 г цибулиння заливають 10 л води, доводять до кипіння, дають настоятися протягом 1-2 днів, проціджують і обробляють настоєм рослини;
• 1-1,5 г марганцівки розводять в 10 л води і обприскують розчином шпинат.

Антракноз покриває листя і їх черешки округлими темними плямами, в центрі яких знаходяться чорні підняті подушечки.

Церкоспороз теж вражає листя і стебла шпинату. Спочатку на них утворюються округлі плями діаметром 2-4 мм - червоно-бурі з попелястої серединою. Потім плями розростаються, зливаються один з одним, тканину всередині плям стоншується, сохне і висипається, залишаючи в листових пластинах діри.

При аскохітозом на листках і стеблах теж з'являються плями: опуклі, різних обрисів і кольорів, але частіше за все коричневі з темною облямівкою. Уражені тканини поступово всихають.

Рамуляріозу, або плямистість листя покриває листя шпинату сіро-коричневими цятками з темними краями. При розвитку захворювання листя гинуть.

Віруси мозаїки і огіркової мозаїки можуть зберігатися в грунті, на насінні та рослинних рештках і передаватися сисними комахами. Віруси проникають в рослину через пошкоджені тканини, їх присутність виявляється утворенням на листі шпинату жовтих або світло-зелених штрихів і зірчастих плям, які поступово зливаються один з одним. Листя деформуються, відстають у рості, робляться карликовими.

Курчавість листя призводить до потовщення і нерівномірного розростання тканини листя, в результаті чого вони скручуються, стаючи хвилястими і покриваючись здуттями. Курчавість часто супроводжується некрозом, листя шпинату засихають і опадають.

Курчавість і мозаїки є вірусними захворюваннями, і способу вилікувати їх не існує - рослини підлягають знищенню. А з грибковими хворобами можна боротися профілактичними методами і народними засобами, які ми вам вже описали.

шкідники шпинату

Комах, що завдають шкоди шпинату, теж чимало. Серед них міновані і бурякові мухи, гусениці совки-гамма, попелиці, капустянки звичайні і бабанухі.

Мінуюча муха відкладає яйця в листках рослини, а що з'явилися в червні личинки з'їдають їх м'якоть, від чого шпинат гине. Відлякати шкідника можна чергуванням рядів шпинату з рядами буряка, яку муха не переносить. Однак не варто сіяти шпинат на ділянці, де буряк тільки що прибрали, оскільки він може захворіти кореневою гниллю.

Зелена або коричнева гусениця совки - один з найбільш злісних шкідників шпинату, знищують його листя. Боротися з гусеницями можна обробкою кущів тютюновим або перцевим настоєм, а також настоєм томатної гички. І не забудьте регулярно прополювати грядку.

Бурякова муха теж відкладає яйця на листя шпинату. Знищують її обробкою рослини двовідсотковим розчином фосфаміду.

Попелиця - сисна комаха, що робить проколи в молодому листі рослин, що висмоктує з них сік, а нерідко і заражає їх вірусними захворюваннями. Справитися з попелиць вам допоможе обробка шпинату зольно-мильним розчином: 200-300 г золи потрібно кип'ятити в відрі води 30 хвилин, після чого остудити, процідити і додати 40 г тертого мила або рідкого засобу для миття посуду. Швидше за все, за один раз позбутися від попелиці вам не вдасться, але якщо обприскати шпинат зольно-мильним розчином 4-5 разів з інтервалом в декілька днів, тля зникне.

Капустянка - великий і небезпечний шкідник, який живиться не тільки рослинами, але і дрібними комахами. Вона може пересуватися під землею, по землі і навіть по повітрю, що сильно ускладнює боротьбу з нею. І тим не менше, її необхідно знищити, оскільки постраждати від цього шкідника може не тільки шпинат, а й інші городні та садові рослини. Головне - знайти по слідах капустянки її гніздо і всі проходи до нього, а сліди найкраще видно після дощу. Виявлене гніздо потрібно дуже обережно викопати, щоб не злякати що в середині його комаха, перекласти у відро і спалити, а в кожен прохід закласти препарат для знищення капустянки або влити мильну воду на той випадок, якщо в гнізді шкідника не опиниться.

Бабануха - це капустяний або хріновий листоед, який із задоволенням поїдає і листя шпинату. Цих жучків краще збирати вручну і знищувати, а після збору бажано опудрить шпинат сумішшю деревної золи з порошком гострого червоного перцю і сухої гірчиці.

Види і сорти шпинату

По термінах дозрівання сорти шпинату городнього діляться на ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі. До кращих ранньостиглий сортам можна віднести наступні:

• Годри - сорт, дозріває для їжі вже через 2-3 тижні. Його можна сіяти як ранньою весною, так і пізньої осені, причому і у відкритий, і в закритий грунт. Діаметр розетки листя сорту Годри близько 23 см;
• Велетенський - один з найвідоміших сортів, що дають листя через два тижні з моменту посіву. Цей сорт один з кращих для консервування. Розетка подовжених м'ясистих листків іноді досягає в діаметрі 50 см;
• Вірофле - скоростиглий французький сорт, схильний до раннього утворення квіткової стрілки. Розетка овальних, м'ясистих, ніжних і гладких, зеленувато-жовтого листя досягає в діаметрі 30 см. Рослина стійка до холоду, тому сіяти його можна ранньою весною;
• Стік - культивований в нашій країні з 1995 року високоврожайний сорт, який використовується як для вживання в свіжому вигляді, так і для консервування. Розетка листя довжиною до 19 і шириною до 14 см наполовину піднята і досягає в діаметрі 30 см.

З середньостиглих сортів найчастіше вирощуються:

• Матадор - морозостійкий і Вологолюбний, а також не схильний до раннього стрілкування урожайний сорт чеської селекції, що дає листя вже через три тижні після посіву. У рослини компактна полувертикальном розетка середнього розміру, що складається з гладких, глянцевих овальних листя сіро-зеленого кольору;
• Блюмсдельскій - стійкий до стрілкування новий сорт голландської селекції з високою розеткою діаметром близько 25 см. Листя насиченого темно-зеленого кольору, гладкі, соковиті і м'ясисті, в слабо виражених бульбашках;
• Здоровань - високоврожайний морозостійкий сорт, не схильний до раннього стрілкування, з розеткою діаметром близько 25 см з полупріподнятая глянцевих оберненояйцевидних зеленого листя зі слабко виражені бульбашками.

До пізньостиглі сортів шпинату відносяться:

• Вікторія - володіє стійкістю до пероноспорозу і стрелкованию Вологолюбний і високоврожайний сорт, що дає листя через 30-35 днів після посіву. У цієї рослини компактна розетка діаметром 14-19 см з темно-зеленими з блакитним відтінком сільнопузирчатимі листям довжиною до 10 і шириною до 7 см;
• Спокейн - високопродуктивний гібридний голландський сорт, стійкий до стрілкування і рекомендований як для вживання в свіжому вигляді, так і для консервування. У нього округлі, хвилясті, зморшкувато-пухирчасті темно-зелене листя завдовжки 10-14 і шириною 6-11 см, зібрані в компактну розетку середнього розміру;
• Варяг - сорт з піднятою компактної розеткою великих зелених овальних среднепузирчатих листя злегка кислуватого смаку з черешками середньої довжини. Сорт підходить для приготування салатів і супів.

Крім описаних, добре зарекомендували себе такі сорти шпинату, як Хоровод, Кухар, Жірнолістний, Попай, Никитос, Нормал, Прима, Каста, Мелодія, Мазурка, Віртуоз, Тарантела, Тура і гібриди Долфін, Пума, Спейс, Смарагд.

Відомий в культурі і так званий Новозеландський шпинат, або тетрагония - однорічна рослина сімейства Аізовие. Ця рослина не є родичем шпинату, хоча харчова цінність і смакові характеристики цих рослин дуже схожі, а за деякими пунктами тетрагония навіть перевершує шпинат.

А ось шпинат багатолистий, або жмінда, або шпинат-малина є родичем шпинату городнього і цінний не тільки смачними і корисними листям, які додають в супи і салати, а й схожими на шовковицю ягодами, з яких варять кисіль, компот і варення.

Малабрскій або цейлонський шпинат, або Базеллі з сімейства Базелловие - трав'яниста рослина, ліана, м'ясисті листя якого смачні як в сирому, так і у вареному вигляді. З настою листя виходить освіжаючий напій. У природі Базеллі зростає в тропіках і субтропіках Африки і Америки, а в нашому кліматі її можна вирощувати в саду як однорічна рослина.

Властивості шпинату - шкода і користь

Лікувальні властивості шпинату

Цілющих властивостей у шпинату багато. Чим корисний шпинат? Які цінні речовини містяться в його листі? До їх складу входять вуглеводи, білки і жири, клітковина, органічні, ненасичені і насичені кислоти, цукру, крохмаль, вітаміни A, C, H, E, PP, K, вітаміни групи B, натрій, магній, фосфор, залізо, мідь, йод, цинк, калій, селен і марганець.

Важливо, що містяться в шпинаті вітаміни C і A зберігаються навіть після теплової обробки. А залізо в шпинаті знаходиться в легко засвоюваній людиною формі і перешкоджає утворенню целюліту. За рахунок клітковини, що міститься в шпинаті, відбувається очищення кишечника, що сприяє позбавленню від зайвої ваги. Шпинат нормалізує перистальтику і усуває запори.

Шпинат рекомендований при захворюваннях нервової системи, недокрів'ї, виснаженні, цукровому діабеті, ентероколіті, гастриті, гіпертонії та анемії. Оскільки рослина має послаблюючу, сечогінну, протизапальну і тонізуючу дію і чудово засвоюється організмом, воно корисно видужують після важкої хвороби, вагітним жінкам і дітям.

Шпинат зміцнює серцевий м'яз і позбавляє від безсоння, а за рахунок міститься в листі лютеїну прояснює зір, знижує стомлюваність і підвищує працездатність.

Свіжий сік шпинату сприяє очищенню організму, поповнює запаси енергії, стимулює роботу органів - печінки, кишечника, нирок. При запаленні ясен їм полощуть рот, а при ангінах - горло. Свіжі подрібнені листя шпинату застосовуються зовнішньо при наривах і укусах бджіл, ос та інших комах, а пастою з зварених в оливковій олії листя шпинату лікують екзему і опіки, виводять веснянки і відбілюють шкіру обличчя.

Їдять шпинат в свіжому, вареному і запеченому вигляді, він входить до складу багатьох складних страв, закусок і соусів.

Шпинат - протипоказання

Шпинат в великих кількостях містить щавлеву кислоту, тому протипоказаний людям, що мають проблеми з сечовивідних шляхами, які страждають на сечокам'яну хворобу, нефритом і подібними захворюваннями. Неполезен шпинат при подагрі, захворюваннях дванадцятипалої кишки, печінки, жовчовивідних шляхів і ревматизмі.

Слід сказати, що в молодих листочках щавлевої кислоти не так вже й багато - вона накопичується в зрілих листках, тому уникнути проблем можна, вживаючи в їжу тільки молоде листя рослини, тобто так званий baby spinach.

После цієї статті зазвічай читають

Додати коментар