img

Випічка на сметані: рецепти з фото

  1. Заливний пиріг зі свинячим фаршем Назва говорить про те, що такий пиріг готується із застосуванням...
  2. брусничний чізкейк
  3. пахлава азербайджанська
  4. Мафіни з мигдалем
  5. Торт «Ювілейний»
  6. Кекси зі сметаною
  7. Сирна запіканка

Заливний пиріг зі свинячим фаршем

Назва говорить про те, що такий пиріг готується із застосуванням заливки: тісто виходить рідким, його не треба розгортати і чекати, коли воно підніметься. Завдяки цьому заливний пиріг готується швидко і просто.

Завдяки цьому заливний пиріг готується швидко і просто

Для тіста:

  • Сметана 15% - 100 г
  • Кефір 3,2% 100 мл
  • Рослинна олія 70 г
  • Яйце 1 шт.
  • Сіль 0,5 ч. Л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Розпушувач тесту 1 ч. Л.
  • Борошно 140 г

Для начинки:

  • Свинина 300 г
  • Капуста білокачанна 250 г
  • Лук 2 шт.
  • Паста томатна - 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, спеції за смаком
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Часник 1 зубчик
  • Вода 100 мл;
  • Масло рослинне 3 ст. л.

Для змазування форми:

  • Вершкове масло
  • Панірувальні сухарі

Так як тісто готується дуже швидко, то спочатку слід готувати начинку. Для цього дрібно нарізати цибулю і обсмажити його на сковороді, щоб він став прозорим. Поки смажиться цибуля, промити свинину і прокрутити її в м'ясорубці. Потім фарш додати до цибулі, посипати сіллю і спеціями і готувати все разом кілька хвилин. Щоб начинка не пригоріла, її необхідно періодично помішувати. Потім додати на сковороду воду, томатну пасту і, щоб начинка не вийшла кислої, цукор. В цей час тонко нашаткувати капусту, злегка пом'яти її руками і відправити на сковороду. Гасити протягом десяти хвилин.

Поки начинка остигає, настає час готувати тісто. Для цього треба з'єднати сметану і кефір, додати рослинне масло, сіль і цукор. Добре перемішати. В окремому посуді збити яйце і додати його до основи тесту. Туди ж просіяти борошно і розпушувач. Все ретельно розмішати, щоб не було грудочок. В результаті консистенція тесту повинна бути схожа на сметану. Саме таким воно повинно бути для заливного пирога.

Форму середнього розміру змастити маслом і посипати сухарями. Вилити в форму половину тіста, потім викласти начинку, залишаючи трохи місця по краях пирога, і залити все залишилася частиною тіста. Піч пиріг в духовці близько години при температурі 180-190 градусів. Дати готовому пирогу трохи постояти і подавати на стіл.

мандаринова шарлотка

мандаринова шарлотка

Такий оригінальний рецепт шарлотки особливо припаде до речі до новорічного столу. Пряність цитрусових додасть страві особливий смак і аромат.

Для тіста:

  • Борошно 1 стакан
  • Сметана 1 склянка
  • Цукор 1 стакан
  • Вершкове масло 200 г
  • Яйця 2 шт.
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Розпушувач 1 ч.л.

Для начинки:

  • Мандарини 5 шт.
  • Шоколад 50 г
  • Для прикраси
  • Мандарини 2 шт.
  • Шоколад 50 г
  • Цукрова пудра

Покрокове приготування шарлотки слід почати з того, щоб закип'ятити воду в каструлі для водяній лазні. Вершкове масло розтопити на водяній бані разом з цукром. Прибрати з плити і добре збити міксером. Потім вбити по черзі яйця, продовжуючи збивати. Додати сметану і ванільний цукор. Борошно просіяти, додати розпушувач і відправити до загальної маси. Все розмішати з допомогою міксера. Шоколад подрібнити на невеликі шматочки, мандарини розділити на часточки і акуратно ввести в тісто.

Роз'ємну форму змастити маслом і вилити туди тісто. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати шарлотку близько 40 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою. Готову страву прикрасити за бажанням: наприклад, викласти цілі часточки мандарина і посипати цукровою пудрою, тертим шоколадом.

брусничний чізкейк

брусничний чізкейк

У чізкейк обов'язковим складовим є вершковий сир. Найчастіше використовують маскарпоне або Філадельфію. Сметана також підходить до цього десерту, вона робить його ще більш ніжним і вершковим.

Для тіста:

  • Борошно 1,5 склянки
  • Яйця (жовтки) 2 шт.
  • Цукор 2 ст.л.
  • Вершкове масло 150 г

Для начинки:

  • Заморожена брусниця 300 г
  • Вершковий сир 250 г
  • Яйця 4 шт
  • Яйця (білки) 2 шт.
  • Сметана 250 г
  • Цукор 1 стакан
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Цукрова пудра 2 ст.л.

Жовтки розтерти з цукром і вершковим маслом. В отриману суміш просіяти борошно, розтерти в крихту. Замісити пісочне тісто, вливши дві столові ложки води. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Брусницю розморозити, дати зайвій воді стекти. Кілька цілих ягід залишити для прикраси, решту посипати цукровою пудрою.

Сир розтерти з 0,5 склянки цукру. Збити все яйця і білки в піну, поступово додаючи цукор, ванільний цукор і сметану. Збиваючи, ввести приготовлену вершково-сирну масу. Тісто викласти на дно змащеної маслом рознімної форми, зробити борти. Покласти брусницю, залити приготовленою масою.

Вниз духовки поставити сковороду з водою. Форму з десертом поставити в розігріту до 170 градусів духовку і випікати протягом 50 хвилин. Готовий чізкейк акуратно вийняти з форми, проходячи по боках ножем, дати охолонути.

пахлава азербайджанська

пахлава азербайджанська

Удома можна приготувати навіть швидкий східний десерт. Солодка пахлава добре підходить до чаю.

  • Борошно 500 г
  • Яйця 2 шт.
  • Сметана 110 г
  • Цукор 350 г
  • Вершкове масло 160 г
  • Молоко 30 мл
  • Дріжджі 15 г
  • Волоські горіхи 300 г
  • Кардамон 10 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Ванілін, кориця на смак

Молоко закип'ятити і злегка остудити, додати до нього просіяне борошно, сіль, дріжджі, сметану, 1 яйце, третину масла. Замісить тісто і поставити його відпочивати на півтори години.

Майже всі волоські горіхи пропустити через м'ясорубку (частина залишити для прикраси), додаючи при цьому ванілін, кардамон і корицю. Решта дві третини вершкового масла розтопити.

Тісто розділити на 12 частин. Кожну розкачати в тонкий пласт. Змастити деко і викладати на нього пласти тіста. Кожен пласт при цьому змащувати маслом і посипати начинкою. Зверху начинку класти не потрібно. Підготовлену таким чином пахлаву нарізати квадратами або ромбами. Зверху змастити яйцем і прикрасити волоським горіхом.

Духовку розігріти до 160 градусів і пекти, перевіряючи готовність зубочисткою або сірником. На готову пахлаву вилити сироп, приготовлений з розтопленого цукру, що залишився і 100 мл води, і залишити в духовці ще на п'ять хвилин.

Мафіни з мигдалем

Ця домашня випічка готується на швидку руку. Для них не тільки швидко робиться тісто з доступних продуктів, а й час їх приготування на подив мінімально.

  • Борошно 1 стакан
  • Сметана 1 склянка
  • Цукор 0,75 склянки
  • Мигдаль 100 г
  • 2 ч.л. розпушувача
  • Дрібка солі
  • Оливкова олія 60 г

Сметану і цукор перетерти, туди просіяти борошно і розпушувач, влити олію. Замісити тісто. Мигдаль пропустити через м'ясорубку або потовкти, висипати в тісто. Все добре перемішати.

Приготувати формочки для кексів, змастивши їх маслом. Тісто розлити по формах, залишаючи зверху третину обсягу. Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 20 хвилин.

Торт «Ювілейний»

Назва цього торта говорить сама за себе: цей приголомшливий торт гідний бути прикрасою столу на такому серйозному і відповідальному заході, як ювілей. Ніжні коржі, що тане в роті крем і пікантний сироп неодмінно сподобаються гурманам.

Для тіста:

  • Борошно 1 стакан
  • Яйця 6 шт.
  • Цукор 1 стакан
  • Какао 1 ст.л.
  • Картопляний крохмаль 1 ст.л.

Для крему:

  • Сметана 800 г
  • Шоколад 200 г
  • Цукор 1,5 склянки
  • Ванільний цукор 1 пакетик

Для сиропу:

  • Ізюм 100 г
  • Коньяк 100 мл
  • Цукор 1 стакан
  • вода

В цукор для сиропу влити 2 склянки теплої води, закип'ятити, додати родзинки. Прибрати з плити і влити коньяк. Готовий сироп поставити в стороні.

Для тесту з'єднати борошно, яйця, цукор, какао і крохмаль, замісити тісто, розділити його навпіл. Сформувати 2 коржа і спекти по черзі в духовці близько 40 хвилин при температурі не вищій 150 градусів.

Приготувати крем. Для цього простий і ванільний цукор збити зі сметаною. На водяній бані розтопити шоколад і з'єднати в половиною сметанною маси. Таким чином, виходить два види крему: шоколадний і сметанний.

Дати коржам охолонути, розрізати їх уздовж навпіл.

Має вийти чотири коржа. Кожен просочити сиропом. Два шкіра змастити сметанним кремом, а два - шоколадним. Викласти просочені коржі з кремом один на одного, чергуючи кольору. Залишити торт в холодильнику на добу, щоб він добре просочився. Прикрасити готовий торт можна стружкою шоколаду і пелюстками мигдалю.

Кекси зі сметаною

Кекси зі сметаною

  • Сметана жирна 1 стакан
  • Цукор 1 стакан
  • Яйця 3 шт.
  • Борошно 2 склянки
  • Розпушувач тесту 1 пакетик
  • Ізюм 70 г
  • Вишня за смаком

Яйця добре збити, поступово вводячи масу цукор. Збивати треба довго, не менше десяти хвилин, щоб маса збільшилася в обсязі. Потім додати сметану і продовжити збивати.

Борошно просіяти через разом з розпушувачем. Додати сипучі інгредієнти в яєчно-сметанним суміш. Все добре перемішати і з'єднати з родзинками і вишнею (кісточки треба попередньо витягнути).

У змащений маслом деко перекласти тісто і поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 45 хвилин. Готовий кекс можна прикрасити рештою ягідками вишні. Перед подачею - остудити.

Сирна запіканка

Сирна запіканка

Основна складова запіканки - сир. Але сметану тут грає важливу роль - надає тісту необхідну жирність і в'язкість.

  • Сир 500 г
  • Яйця 3-4 шт.
  • Цукор 0,25 склянки
  • Сметана 4 ст.л. ложки
  • Манна крупа 2 ст.л.
  • сіль щіпка
  • Ванілін 1 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Цедра лимона 1 ч.л.
  • Ізюм 100 г

Сир разом зі сметаною перетерти блендером, щоб вийшла однорідна, густа маса. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукром, манкою, сіллю, ваніліном, содою (соду необхідно погасити лимонним соком). Додати цедру лимона. Все добре перемішати. Потім ввести в сирну масу промиті родзинки.

Решта білки збити з сіллю. Сіль сприяє збільшенню білкової маси в обсязі. Обережно, щоб білки не осіли, ввести їх в тісто.

Змастити форму маслом, обсипати її панірувальними сухарями, акуратно вилити в форму тісто і поставити в попередньо розігріту до 180-190 градусів духовку. Випікати 45-50 хвилин. Гаряча запіканка дуже м'яка. Щоб її можна було добре порізати і витягнути з форми, вона мала ґрунтовніше охолонути.

Щоб капуста вийшла більш м'якою, попередньо її можна окремо згасити довше або навіть відварити в молоці.

Вечеря за 20 хвилин

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости