img

Паста з грибами

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Паста, або як у нас за звичкою говорять - макарони, всесвітньо відомі вироби з тіста, візитна картка італійської кухні.

У минулі часи мало хто знав, що видів пасти незрівнянно більше, ніж продається в радянському магазині, де асортимент обмежується макаронами, черепашками і ріжками.

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста (penne, fusilli) 250 гр
  • Гриби (шампіньйони) 6-7 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
  1. Паста з грибами, рецепт якої приведу, блюдо просте і не вимагає яких-небудь особливих умінь. Потрібні свіжі шампіньйони, враховуючи, що грибний сезон закінчився або не почався. А печериці є в продажу завжди. Потрібна хороша паста, краще коротка - penne, fusilli. Втім, я думаю, що підійде і звична паста «спагетті». Паста, або як у нас за звичкою говорять - макарони, всесвітньо відомі вироби з тіста, візитна картка італійської кухні

    паста penne

  2. Смажені гриби печериці вже можуть виступати самостійним блюдом, а в поєднанні зі смаженою цибулею і хорошою пастою. Паста з грибами - це блюдо просто чудове.

    Потрібні свіжі шампіньйони

  3. Приготуємо грибний соус з печериць зі смаженою цибулею. Хоча, навряд чи це соус, враховуючи, що він готується без додавання води або інших рідких інгредієнтів. Але, як показує досвід, від цього паста з печерицями не стає «сухий».
  4. Смажені гриби з цибулею, використовувані в якості добавки до пасти, готуються швидко і просто. Свіжі печериці вимити й обсушити серветкою. Кожен гриб розрізати уздовж навпіл і далі нарізати соломкою або часточками. Дуже зручно різати радіально, як розділені часточки апельсина. Нарізати все гриби.

    Нарізати все гриби. Велику цибулину очистити і нарізати великою соломкою

  5. Велику цибулину очистити і нарізати великою соломкою. До речі, якщо нарізку здійснювати вздовж цибулини, то при приготуванні смажених грибів з цибулею шматочки цибулі будуть менше піддані розповзання і краще збережуть форму і паста не перетвориться в кашу.
  6. Весь процес приготування смажених грибів з цибулею здійснюється на середньому вогні, не накриваючи сковорідку кришкою, необхідно щоб в результаті блюдо містило мінімум вологи.
  7. На сковорідці розігріти 3-4 ст. л. найкращого оливкової олії. Обсмажити в оливковій олії 1-2 очищених зубчика часнику, попередньо розплющених колодкою ножа. Часник обсмажувати до початку потемніння і відразу ж видалити зубчики з масла. Завдання часнику злегка ароматизувати оливкова олія.

    Обсмажити в оливковій олії 1-2 очищених зубчика часнику

  8. У підготовленому маслі обсмажити нарізану цибулю. Лук треба весь час помішувати, щоб він рівномірно обсмажується.

    У підготовленому маслі обсмажити нарізану цибулю

  9. Коли цибуля почав набувати золотистий відтінок, додати нарізані печериці. Посолити і поперчити за смаком. Смажити, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.

    Коли цибуля почав набувати золотистий відтінок, додати нарізані печериці

  10. Печериці не потребують особливої ​​або специфічної термообробці, тому не варто боятися. Печериці - гриби цілком безпечні. Готові смажені гриби з цибулею, до речі, цілком самостійне блюдо, а не тільки соус до страви.

    Готові смажені гриби з цибулею, до речі, цілком самостійне блюдо

  11. Поки готується грибний соус з шампіньйонів, паралельно треба зварити пасту. Довести до кипіння 2-3 літри води, посолити її з розрахунку 5-7 грам солі на літр води. І зварити пасту до стану аль денте, як це прийнято у італійців - коли при повній готовності пасти, всередині відчувається ледь помітна твердість. Втім, якщо варити час, вказаний на упаковці - не помилитеся.

    Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і змішати пасту з грибним соусом

  12. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і змішати пасту з грибним соусом. Власне це все, паста з грибами готова. Перемішати пасту з грибами і розкласти на тарілки.
  13. Блюдо може бути посипано тертим пармезаном або пармезаном, подрібненим з зеленим базиліком. За бажанням.

    Страву можна посипати тертим пармезаном або пармезаном, подрібненим з зеленим базиліком

  14. Паста з грибами блюдо, яке подається відразу, не чекаючи поки вона охолоне.

    Паста з грибами до сніданку

Паста з грибами, смаженими грибами і цибулею

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Паста з грибами

5 (100%) 8

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости