img

Покроковий рецепт приготування глазурі для печива

  1. складові
  2. Як вибрати інгредієнти
  3. Відеорецепт приготування глазурі для печива
  4. Поради та рекомендації

Розпис печива цукровою глазур'ю для випічки - нове віяння в наших краях. У кондитерських колах його називають «Айсінг». Це дивовижне мистецтво прикраси десертів прийшло до нас з Заходу і влаштувалося так міцно, що прикраса пісочної або бісквітної випічки кольоровою глазур'ю для печива стало модним кондитерським трендом.

Сьогодні я навчу вас простому і швидкому способу приготування нескладного, але дуже пластичного і податливого білкового покриття. Приготувавши швидковисихаючу глазур для печива за моїм рецептом, ви отримаєте якісний і приємний у використанні продукт, яким зможете з легкістю прикрасити будь-які кондитерські вироби.

Кухонне начиння: миска для змішування глазурі, ситечко, міксер, дерев'яна або силіконова лопатка.

складові

Яйце 1 шт. Цукрова пудра 200 г Лимонний сік 1/2 ч. Л.

Як вибрати інгредієнти

  • Біла глазур для печива виходить з якісної цукрової пудри, тому приділіть вибору цього продукту особливу увагу. В ідеалі потрібно подрібнити цукор самостійно, але для економії часу можна використовувати готову пудру з магазину. Якісна цукрова пудра повинна мати однорідну консистенцію без вкраплень і грудок, а також мати гарну сипучістю. Хороший продукт має приємний цукровий запах з нотками карамелі і високу солодкість. Якщо пудра недостатньо солодка, то в неї додали картопляний крохмаль.
  • Якщо ви вирішили приготувати пудру самостійно, то в домашніх умовах це зручно робити на кавомолці. Хороша кавомолка з гострими ножами з легкістю измельчит цукровий пісок, але будь-яку домашню пудру краще просіяти через ситечко, щоб не допустити потрапляння в неї вкраплень не розмолоти цукрових крупинок.
  • Яйця для айсінгом вибирайте з особливою ретельністю, адже в його приготуванні використовують сирий білок. У неякісних і несвіжих яйцях містяться патогенні бактерії, які призводять до отруєння. Тому купуйте тільки чисті яйця, з рівною цілої шкаралупою і звертайте увагу на термін зберігання продукту.

приготування

  1. Візьміть 1 яйце, обережно розбийте його і ретельно відокремте жовток від білка. Для айсінгом вам знадобиться тільки білок, тому жовток можете використовувати для приготування випічки або викинути.
    Розпис печива цукровою глазур'ю для випічки - нове віяння в наших краях
  2. Просійте 200 г цукрової пудри через дрібне ситечко, щоб не допустити потрапляння в солодке покриття великих частинок цукру і грудок.
  3. Влийте 1/2 ч. Л. процеженного лимонного соку і 1 яєчний білок.
  4. Починайте розмішувати цукрову масу лопаткою.
  5. Коли маса стане однорідною, збийте її на високих оборотах міксера до загустіння.
  6. Гарна глазур повинна вийти однорідною і легко тягнутися за віночком або лопаткою.

    Якщо маса вийшла дуже густий і ламається, то додайте в неї кілька крапель води.


    Якщо маса вийшла дуже густий і ламається, то додайте в неї кілька крапель води

Відеорецепт приготування глазурі для печива

У цьому прекрасному докладному відеоуроці ви дізнаєтеся, як зробити глазур для печива правильної консистенції, а також побачите способи її фарбування.

Поради та рекомендації

  • Для розм'якшення занадто ламкого покриття в нього можна додати глюкозний сироп. Це не вплине на густоту, але зробить масу більш пластичної.
  • Глазур фарбують виключно гелевими барвниками. Гелеві барвники зручні в зберіганні, мають високу пігментацією і забарвлюють продукт є однорідним. Розділіть готовий Айсінг на кілька порцій, розфарбуйте в різні кольори і використовуйте для прикрас святкових десертів, наприклад, пасхального печива . Біле покриття без барвників ідеально прикрасить і доповнить смак мигдалевого печива .

Біле покриття без барвників ідеально прикрасить і доповнить смак   мигдалевого печива

  • Якщо змішати цукрову пудру з декількома ложками какао, то вийде чудова шоколадна глазур для печива. Такий вид покриття ідеально підійде для прикраси цукрового печива . Також шоколадний Айсінг вигідно доповнить шоколадне печиво .

Також шоколадний Айсінг вигідно доповнить   шоколадне печиво

  • Це солодке виріб найкраще готувати в кількості, необхідній для прикраси необхідної кількості печива, а не заготовляти його про запас. Якщо ж у вас залишилося багато айсінгом, то зберігайте його в щільно закритому контейнері не більше 3 днів. Перед тим, як прикрасити глазур'ю нове печиво, обов'язково перевірте цукрову масу на відсутність згустків закристаллизовавшегося цукру.

Білкової глазур'ю для печива розписують традиційні різдвяні пряники, весільні печива і сувенірну випічку, а ще це прекрасний спосіб прикрасити домашні вироби і прекрасно провести час з сім'єю і друзями. Цей простий рецепт глазурі обов'язково допоможе вам перетворити будь-які печива і пряники в даний твори мистецтва. Діліться відгуками і коментарями, всім приємного апетиту, смачних десертів і кулінарного натхнення!

Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости