img

Роли з ікрою: рецепти і приготування вдома

  1. Роли з червоною ікрою: рецепт і приготування
  2. Роли з авокадо та ікрою мойви: рецепт і приготування
  3. Роли з лососем і червоною ікрою: рецепт
  4. Роли з лососем і лососевою ікрою: рецепт
  5. Роли з ікрою летючої риби: рецепт і приготування

Роли цілком можна приготувати на своїй кухні, і вони нічим не відрізнятимуться від ресторанних або приготованих японськими майстрами. Адже намагання і позитивна енергетика, вкладена в блюдо, з лишком компенсує брак досвіду в цій справі.

Спробуємо приготувати роли з ікрою різних видів. Лише одна примітка: перш ніж готувати роли, придбайте спеціальну рогожу - її ще називають бамбуковим килимком для рибних страв, і тоді ви будете у всеозброєнні. Втім, для деяких рецептів він не потрібен. А продукти для цієї страви потрібні самі звичайні. У першому рецепті описаний детальний алгоритм приготування, в наступних - зразковий. Так що, приготувавши роли в домашніх умовах за першим рецептом, досвідчена господиня вже не буде заглядати в рецепти, а проявить творчість і винайде власний неповторний кулінарний шедевр. Отже, до справи!



Роли з червоною ікрою: рецепт і приготування

продукти:

  • Листи водоростей для ролів (норі) - 24 (двосантиметрові), або 70 г
  • Рис білий круглий - 250 г
  • Червона ікра - 150 г
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор-пісок - 4 ст.л.
  • Гаряча вода - 2 ст.л.
  • Рисовий винний оцет - 4 ст.л.

приготування:
Рис промити, відкинути на дрібний друшляк і відставити на годину. Змішати продукти для соусу: в воду покласти цукор і сіль, потім додати оцет. Старанно перемішати і несильно збовтати суміш. Зварити рис в каструлі під кришкою і перекласти його в глибоку миску, дати злегка охолонути. Потім просочити рис соусом. Для цього виливати соус в рис невеликими порціями, постійно пробуючи його на смак. Як тільки рис здасться досить гострим, покласти його в миску, накрити мокрою серветкою і поставити в холодильник. Він може постояти деякий час, поки ви не зберетеся приступати до приготування страви. Отже, всі продукти, готові, приступаємо до дійства.

Рис розділимо на 4 частини. На бамбуковий килимок покладемо харчову плівку, щоб все було по японській традиції. Розкладемо шість листів водоростей норі на килимку шорсткою стороною догори. Змочивши руки водою і розподілимо рис по поверхні норі. Закатати килимок так, щоб у нас вийшов щільний рулетик з рису. При цьому харчова плівка не повинна потрапити всередину рулетика. Розгорнемо килимок, а роли в плівці відкладемо в сторону. Так повторюємо до тих пір, поки не закінчиться рис або норі. Далі японське чудо треба покласти в холодне місце на 10-15 хвилин, потім зняти харчову плівку і розрізати кожен рулетик ножем, змоченим у воді. Ніж повинен бути гострий, а ролів повинно вийти 6. Подальші дії дуже прості: розподіляємо ікру по верхній частині рулетика, як на бутерброді і відразу подаємо до столу.


Роли з авокадо та ікрою мойви: рецепт і приготування

продукти:

  • Рис японський або круглозерний - 1 стакан
  • авокадо - 1 шт.
  • Пресовані водорості (норі) - 5 пластин
  • Ікра мойви - 100 г
  • Сіль за смаком
  • маринований імбир

приготування:
Можна використовувати спеціальний рис, проте для різноманітності можна спробувати і звичайний, круглий. Тільки треба його добре промити і також добре відварити, взявши такі пропорції: 1 склянка рису на 3 склянки води. Воду трохи підсолити, рис варити до википання води. Рис остудити, потім розподілити по листам водоростей, не закриваючи краю. Потім очистити авокадо від шкірки, видалити кісточку і порізати на пластини товщиною 1-2 см, покласти зверху на рис. Ще одним шаром намазати ікру мойви. Краї водоростей зверху і знизу злегка змочити водою, потім згорнути їх в трубочку і поставити в холодильник на 1.5-2 години.


Завершальний момент - розрізання трубочок на порційні шматки - роли. Їх можна відразу подати на настільки, але краще трохи потримати в кімнаті для того, щоб вони трішки зігрілися - так смачніше.
На гарнір до таких роллам добре подати маринований імбир.

Роли з лососем і червоною ікрою: рецепт

продукти:

  • Рис «японіка» - 200 г
  • Біле десертне вино - 1 ч.л.
  • Рисовий оцет - 1 ч.л.
  • Малосольне філе лосося - 100 г
  • Авокадо - 1 шт.
  • лимон - 1 четвертинка

  • Червона ікра - 100 г
  • Соєвий соус - 1 ст.л.
  • паста « васабі »- 0,5 ч.л.
  • Гаряча вода - 2 склянки

приготування:
Рис заливаємо водою, накриваємо і ставимо в розігріту до 150 ° духовку. Ми залишаємо там на 40 хвилин. Тим часом авокадо нарізаємо тонкими скибочками і скроплюємо лимонним соком. Лосося також ріжемо дрібними смужками і укладаємо на рогожу 2 або 3 скибочки. Рис трохи охолоджуємо і тонким шаром накладаємо поверх риби прямо рукою, злегка притискаючи. Перемішуємо соєвий соус і пасту «васабі», змащуємо цією сумішшю рис. Розміщуємо авокадо і ікру так, щоб вони опинилися всередині ролів і загортаємо рогожу, утворюючи циліндрики. Розрізати кожен циліндрик на порційні шматки, потім повторюємо все з іншими продуктами. Подавати з холодною горілкою.


Роли з лососем і лососевою ікрою: рецепт

продукти:

  • Лосось холодного копчення - 200 г
  • Перепелині яйця - 6 яєць (або 2 курячих)
  • рубаний кріп - 1 ст.л. (Можна іншу зелень - за смаком)
  • Огірок маринований - 2 шт (невеликих)
  • солодка цибулина (за бажанням)
  • Шніт-цибуля - 20 пір'я
  • Рубані каперси - 1 ч.л. (Можна обійтися і без них)
  • Солодка гірчиця - 1-2 ст.л.
  • Лососева ікра - 100 г

приготування:
Відварити яйця, подрібнити ножем, додати рубану зелень і каперси, а також перець. Огірки потерти на середній терці, покласти в ситечко для стікання рідини, змішати з яйцями, додати гірчицю, все добре перемішати.
Викласти пластинки лосося на спеціальний килимок або дошку, покласти на нього начинку і міцно згорнути. Зав'язати кожен рулетик пером шніт-цибулі і покласти в холодильник на 15 хвилин. Перед подачею страви на стіл з торця кожного ролу покласти гіркою або намазати лососеву ікру.
Примітка: якщо не любите гостре -, не кладіть каперси; якщо не любите жирне - беріть нежирну рибу; начинку можна взагалі будь-яку винайти і додати в неї класичний рис; лосось можна замінити іншою рибою (сьомгою, фореллю), а різати її потрібно дуже тонким пластинами, щоб рулетики були щільними і акуратними.

Роли з ікрою летючої риби: рецепт і приготування

продукти:


  • Рис - 100 г
  • Водорості норі - 2 листи
  • Ікра летючої риби - 30 г
  • огірок свіжий - 10 г
  • Плавлений сир - 20 г
  • Оцет - 2 ч.л.
  • Цукор - 2 ст.л.
  • паста васабі

приготування:
Відварюємо рис як зазвичай, можна трохи довше (щоб добре злипався), охолоджуємо і перемішуємо з ікрою летючої риби. Рис викладаємо на смужки водоростей, робимо круглий рулет і ріжемо його вздовж на 4 частини.
Знову викладаємо лист норі і поміщаємо на нього дві частини розрізаного рулету, зверху викладаємо часточку огірка і шматочок сиру, зверху кладемо ще дві частини ролу. Загортаємо норії так, щоб вийшло виріб квадратної форми. Цей квадрат розрізаємо ще раз на 5 частин - вийшли незвичайні роли.
Гарнір - васабі і маринований імбир.

Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!


Популярные новости
Шумоизолируем стены и перекрытия потолка в каркасном доме
Комфортная атмосфера личного пространства деревянного дома во многом зависит от качественной звукоизоляции. Несмотря на то, что дерево хороший проводник шума, каркасный дом достаточно тихий. Это обусловлено
Звукоизоляция квартиры своими руками: как сделать шумоизоляцию стен, пола и потолка
Многих жителей многоквартирных домов волнует вопрос шумных соседей. Особенно остро стоит этот вопрос для жителей панельных домов, где стены тонкие и хорошо пропускают звук. Сегодня мы расскажем, как делается
Звукоизоляция пола в деревянном доме своими руками — пошаговые инструкции! — Своими руками
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Звукоизоляция пола в деревянном доме
Старые деревянные дома сейчас уже редкость, но мода на здоровый образ жизни и экологию привела к тому, что этот тип жилья стал востребованным. Дачи и загородные дома часто строятся из дерева, и их владельцам
Межэтажное утепление и звукоизоляцияв деревянном доме: выбор материала и технология работ
Содержание статьи: Чердачное перекрытие частного дома из дерева должно обладать хорошими теплоизоляционными и звукоизолирующими характеристиками. Если коттедж одноэтажный, то добиться этого достаточно
Звукоизоляция стен своими руками от соседей в квартире, в деревянном доме и пр, материалы, видео
Звук оказывает заметное влияние на нашу психику, эмоциональное и физическое состояние. Если в работе, отдыхе или на досуге вас сопровождает даже незначительный шум, это приводит к стрессу, снижению остроты
Шумоизоляция
огда о жилом доме говорят как об элитном объекте, подразумевается, что его потребительские свойства по основным критериям, характерным для жилого здания, существенно выше аналогичных параметров типового
Самый лучший материал для шумоизоляции стен
Практически каждый человек после проведенной за стенами фасада с панелями под дерево бессонной ночи задается вопросом, насколько качественна в его доме шумоизоляция стен, является ли предлагаемые в настоящее
Звукоизоляция стен в деревянном доме что лучше
Надежная шумоизоляция стен в деревянном доме должна монтироваться в процессе основного строительства. Материалы, значительно снижающие уровень проникающего шума, очень часто используются и как утеплитель
Звукоизоляция квартиры в панельном доме
Те, кто живет в панельном доме, каждый день сталкивается с плохой шумоизоляцией своей квартиры, то соседи громко гуляют, то кто-то на 5 этаже дрелью работает. И у всех появляется желание – сделать звукоизоляцию
Все новости