Главная › Новости

Корзиночки с Лесными ягодами и кремом "Белый шоколад"

Опубликовано: 12.10.2018

Шоколадные корзинки с малиной!

Этот десерт просвещен нашим друзьям, испанским сыроварам LA ANTIGUA.

Корзиночки с Лесными ягодами и кремом из белого шоколада и овечьего сыра «Каприз Пастушки» LA ANTIGUA «Caprichos de la Pastora»

Настоящее наслаждение для любителей испанского сыра и ягод русского леса.

Очень приятное, рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с ароматной малиной, сочной голубикой и  нежной сырно — шоколадной начинкой.

Ингредиенты для песочного теста

Сливочное масло — 125 г Сахарная пудра — 80 г Ванильный сахар — 1 пакетик Мука — 250 г Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт. Щепотка соли.

Ингредиенты для начинки

Малина -150 г Голубика — 150 г Белый шоколад — 200 г Сыр «Каприз пастушки» LA ANTIGUA «Caprichos de la Pastora» — 100 г Сливки 30% — 50 г Сливочное масло — 30 г

Рецепт

Масло растереть в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилось форма корзинки. Перед тем, как выложить тесто, металлические формы смазать сливочным маслом, а силиконовые смочить водой. Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. Остудить, не вынимая из форм. Пока остывают корзиночки, приготовить крем.

Как приготовить МАКАРОНС БРУСНИКА И БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

Растопить на водяной бане поломанный на небольшие кусочки белый шоколад и сливочное масло. Струйкой ввести сливки, не снимая с огня и постоянно помешивая венчиком. Затем выключить огонь и постепенно, маленькими порциями ввести сыр и вымесить крем до однородной, шелковистой структуры. Остудить и начинить корзиночки, а сверху выложить свежие ягоды.

 

LEMON & RASPBERRY TART